Uma dieta sem glúten o ajudará a perder peso?

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Quando você finalmente decidiu que o glúten não está sabotando seus esforços para perder peso, um novo estudo descobriu queseguir uma dieta sem glúten pode retardar o ganho de peso- pelo menos em ratos. Além disso, pesquisas anteriores mostraram que crianças com doença celíaca que começam a evitar o glúten vêem seus níveis de grelina, um hormônio que estimula o apetite, diminuir. Eles também vêem seus níveis de leptina, um hormônio que suprime o apetite, aumentar. Ficou intrigado com todas as mensagens conflitantes sobre o glúten? Não é de admirar, mas ajuda a examinar mais de perto as descobertas.

A pesquisa feita em crianças com doença celíaca não se traduz necessariamente em pessoas que não a têm. Uma vez que as pessoas com essa condição não conseguem digerir e ingerir os nutrientes dos alimentos quando eles contêm glúten, seus corpos lhes dizem para comer mais. Faz sentido que seus hormônios reguladores do apetite voltem aos níveis normais quando eles eliminam o glúten de suas dietas - mas não está claro se uma dieta sem glúten irá controlar sua fome se você não tiver doença celíaca.

O novo estudo com camundongos é um pouco mais promissor: quando os camundongos eliminaram o glúten de suas dietas, os níveis de uma certa enzima que decompõe a gordura aumentaram, resultando na redução da massa gorda e do tamanho das células adiposas - apesar de comer demais. Isso sugere que uma dieta sem glúten pode ter um efeito protetor sobre o peso corporal.

Obviamente, como o glúten é uma proteína encontrada no trigo, na cevada e no centeio, eliminá-lo de sua dieta tira biscoitos, bolos, muffins, pizza e massas da equação - o que obviamente beneficiará sua cintura. Dito isso, livrar-se do glúten não garante que você terá um peso saudável; algumas pessoas que não consomem a proteína ainda são obesas. Embora frutas e vegetais possam ser saudáveis, muitos alimentos sem glúten embalados que você encontrará no supermercado hoje em dia são carregados com tantas calorias, açúcares adicionados e gorduras quanto seus equivalentes com glúten.

Conclusão: se você está procurando perder peso, não há evidências convincentes suficientes no momento para sugerir que você se beneficiará com a dieta sem glúten. Dê uma olhada no resto de seus hábitos alimentares primeiro. Seu ganho de peso pode ter mais a ver com seu vício em bebidas de café com açúcar, por exemplo, do que com a ingestão de glúten. Se você decidir eliminar o glúten de sua dieta, lembre-se de que os alimentos sem glúten costumam ter baixo teor de vitaminas B, cálcio, vitamina D, ferro, zinco, magnésio e fibras - e também podem ser caros. Conte com frutas e vegetais frescos, legumes, nozes, sementes, laticínios e carnes magras para obter os nutrientes de que precisa - e mantenha sua conta do supermercado sob controle.

foto: iStockphoto / Thinkstock Mais de nosso:
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