Qual é a diferença entre carboidratos bons e carboidratos ruins?

Carboidratos tiveram um golpe de reputação após a ascensão do dieta ceto - assim como as ações de Taylor Swift despencaram depois que Kim K. vazou o infame telefonema 'Famoso'.

Mas assim como Tay se recuperou com seu álbum 'Reputation', os carboidratos também estão voltando. Eles são realmente benéficos para sua saúde e peso -



“Os carboidratos são uma importante fonte de energia para abastecer o corpo e se decompõem em glicose, a fonte de combustível preferida do cérebro ', diz Maggie Moon, R.D ., e autor de The MIND Diet .



No entanto, nem todos os carboidratos são criados iguais. 'Carboidratos não são ruins, mas eles vêm em diferentes formas e tamanhos de porção, e alguns são certamente mais saudáveis ​​do que outros , ”Moon diz.

O que é um carboidrato “ruim”?

“Eu luto com o rótulo de 'bom' e 'mau', pois não quero demonizar os alimentos ou causar medo nas pessoas ', diz Moon. Mas, de modo geral, os carboidratos ruins são carboidratos simples e processados ​​que contêm açúcares adicionados e grãos refinados. Alguns dos suspeitos do costume: pão branco, pastéis, refrigerantes, energéticos e até macarrão branco (desculpe por esse último).



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O que os torna tão ruins para você?

Os carboidratos ruins basicamente não fazem nada extra para o seu corpo. “Muitos grãos refinados e açúcares adicionados significam que você está recebendo calorias que são desprovidas de grande parte de sua nutrição”, diz Moon. 'Simplesmente não é um grande negócio para a sua saúde. Você não está recebendo a nutrição por caloria que poderia receber. '

Além disso, 'comer muitos carboidratos com baixo teor de fibras e poucos nutrientes, como grãos processados ​​e açúcares adicionados, levará ao excesso de calorias, aumento dos níveis de fome, queda de energia e, muitas vezes, ganho de peso', diz Dana Angelo White , R.D.,e autor de Livro de receitas da Healthy Air Fryer . Caramba.

Enquanto você realmente nunca necessidade adição de açúcar ou carboidratos ruins, isso não significa que você tem que suar seu bolo de aniversário ou renunciar a um donut quando você está tendo um grande desejo. (Vamos lá. Somos todos humanos!)




Então, o que é um 'bom carboidrato?'

Não se preocupe - existem alguns carboidratos 'bons' por aí. 'De um modo geral, carboidratos mais saudáveis ​​vêm de grãos inteiros, feijão, frutas e vegetais', diz Moon

Eles são considerados carboidratos 'bons' por causa de seu alto teor de fibra e perfil nutricional, já que a maioria contém magnésio, proteína e vitaminas e antioxidantes essenciais, como A e C. Além disso, eles estão fazendo MUITO bem para o seu corpo os benefícios existentes dos carboidratos.

Exemplos desses bons carboidratos incluem:

  • Quinoa
  • Aveia
  • Pipoca
  • Feijões pretos
  • Grão de bico
  • Edamame
  • Maçãs
  • Bananas
  • Cenouras
  • Batatas doces

    A maioria dos 'carboidratos bons' são carboidratos complexos, o que significa que são feitos de longas cadeias de moléculas de carboidratos que levam muito tempo para o corpo ser digerido e convertido em açúcar. Tradução: sem quebra de açúcar às 3 da tarde.

    Quantos carboidratos você deve comer?

    Carboidratos (especialmente os bons) devem compor cerca de 45 a 65 por cento de suas calorias diárias, diz Moon. Então, para uma dieta de 1.600 calorias, isso vale de 720 a 1.040 calorias, ou 180 a 260 gramas.

    Se você não gosta de contar calorias (o mesmo, tbh), uma maneira mais fácil de equilibrar tudo no final do dia é comer lanches e refeições que contenham cerca de metade de carboidratos bons, algumas proteínas e algumas gorduras saudáveis, ela diz.

    Como decodificar o rótulo

    Claro, você pode se limitar a alimentos inteiros e grãos para obter seus bons carboidratos. Mas carboidratos ruins e refinados podem infiltrar-se em alguns lugares surpreendentes .

    Ao examinar o rótulo nutricional, primeiro verifique a linha de carboidratos totais e, em seguida, veja quanto vem dos açúcares adicionados (logo abaixo). “Tente evitar açúcares adicionados em geral, ou uma boa regra é tentar manter os açúcares adicionados abaixo de 10 gramas por porção”, diz ela.

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    “As fibras também estão abaixo dos carboidratos, e uma boa regra é procurar pelo menos três gramas por porção”, acrescenta Moon. “Observe também a declaração dos ingredientes para ficar de olho em carboidratos bons, como grãos inteiros, e carboidratos não tão bons, como açúcar adicionado ou grãos refinados”, acrescenta Moon. (FYI: Sugar passa por um MUITOS nomes diferentes , então faça sua lição de casa!)

    Não pense demais, no entanto. Contanto que você inclua bons carboidratos e minimize os maus carboidratos ao longo do dia como parte de uma dieta balanceada, você estará no caminho certo.