O que é a abóbora e é bom para você?

Chayote em fundo branco visto de cima natalie_boardGetty Images
  • A abóbora é um vegetal originário da América Central.
  • É repleto de fibras, ácido fólico e magnésio.
  • O chuchu é altamente versátil: você pode comer a planta inteira, crua ou cozida.

    Chayote squash prova que você deve não julgar um alimento por sua aparência. Esta cabaça em forma de pêra de aparência estranha é irregular e verde (e às vezes espinhosa) com carne crocante por dentro que você pode combinar com qualquer coisa.

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    O vegetal (também chamado de mirliton, choko e pera vegetal) tem um sabor suave que absorve os sabores mais interessantes ao seu redor. Além disso, o chuchu adiciona textura a sopas, sobremesas e pratos picantes. Embora esse vegetal não seja normalmente a estrela do show, ele merece ser destaque por seu papel coadjuvante e sua aparência iminente em sua cozinha.

    O que é chuchu?

    “O chuchu é uma abóbora originária da América Central”, diz Erin Palinsky-Wade , RD, autor de Dieta de gordura da barriga para leigos . O vegetal crocante foi cultivado há muito tempo pelos astecas, mas, mais recentemente, suas grandes vinhas e flores deixaram sua marca em outras regiões tropicais e subtropicais, incluindo a Flórida e a República Dominicana, onde a forma e a cor do chuchu variam ligeiramente. Não importa onde cresça, no entanto, esta abóbora mantém seu sabor suave e agradável.



    O sabor do chuchu se assemelha mais ao de seu primo cabaça, o pepino, diz Palinsky-Wade, ou jicama graças ao seu alto teor de água. Sua doçura sutil é significativamente mais mansa do que a do chuchu de outros prima, espaguete, abóbora, mas forte o suficiente para o chuchu saborear cru e sozinho.

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    Ainda não está satisfeito? Sirva-se das vinhas, folhas e flores da planta chuchu; embora não sejam tão populares, eles também são comestíveis.

    Ok, mas é nutritivo?

    Sim. O chuchu é uma ótima fonte de fibra, além de estar repleto de folato, colina e magnésio (grite para os benefícios para a saúde da pele, do coração e dos ossos), diz Palinski-Wade. Também é muito baixo em calorias (apenas 25 cals por xícara) e carboidratos (pouco menos de 6 gramas), então coloque-o em seu prato com outros alimentos ricos em proteínas e gorduras para uma refeição completa.



    Informações nutricionais do chuchu:

    • Calorias: 25
    • Proteína: 1,08 g
    • Gordura: 0,17 g
    • Carboidratos: 5,95 g
    • Fibra: 2,2 g
    • Açúcar: 2,19
    • Cálcio: 22 g
    • Magnésio: 16 g
    • Vitamina C: 10,2 g
    • Folato: 123 g

      Como faço para cozinhar com isso?

      Uma estrela silenciosa (doce e salgada), você pode comer chuchu cru ou cozido, de acordo com Palinsky-Wade. Ela sugere adicioná-lo a saladas e molhos para um crocante adicional. E se cozinhar é do jeito que você quer, acrescente às sopas, frite, asse lentamente, asse em uma torta ou simplesmente refogue com todos os temperos ao sol e deixe o chuchu levar temperos como um campeão. Combina especialmente bem com temperos de pimenta, frutas cítricas e alho.

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      Se você está lidando com um chuchu jovem e tenro, Palinksy-Wade diz que você pode ir em frente e comer a pele. Mas se for mais velho e a pele for dura, a descamação é 100 por cento eficaz. Só tome cuidado ao fazer isso, pois ele vai liberar um líquido pegajoso, que pode irritar a pele. Pegue as luvas ou descasque-as em água corrente para proteger as mãos.

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      E se você não usar o chuchu inteiro, guarde o resto no compartimento de vegetais da sua geladeira, onde Palinsky-Wade diz que vai durar de duas a três semanas.