O que são Nightshades, exatamente - e devo parar de comê-los? Nutricionistas pesam

vegetais de erva-moura em cestos Stephanie NantelGetty Images

Quando você pensa em 'dieta saudável', provavelmente pensa em carregar tudo as frutas e vegetais. Quero dizer, tudo frutas e vegetais são bons para você, certo?



Bem, nos últimos anos, uma classe de vegetais - chamados de erva-moura - foi criticada. Embora o ceticismo sobre as solares já esteja pairando por um tempo, verdade decolou alguns anos atrás, quando o chef particular de Gisele Bündchen, Allen Campbell, disse ao Boston Globe que Gisele e seu marido, o astro do futebol Tom Brady, não tocam nos vegetais.

O casal “não come erva-moura, porque não são antiinflamatórios”, disse Campbell. “Os tomates gotejam de vez em quando, mas talvez apenas uma vez por mês. Sou muito cauteloso com os tomates. Eles causam inflamação. ” Hum, o quê ?! Sem tomates?



Considerando que a maioria das pessoas nunca teve ouviu das sombras antes, as declarações intensas de Campbell realmente sacudiram o corredor de produtos hortifrutigranjeiros. De repente, as pessoas ficaram nervosas em comer vegetais , de todas as coisas.



Avance para, bem, agora, e muitas pessoas ainda têm toneladas de perguntas sobre as sombras, o que são e se são, de fato, saudáveis.

O que são vegetais de erva-moura, exatamente?

Nightshades são um grupo de alimentos que pertencem a uma família de plantas chamada de Solanacea família e são ricos em solanina, um composto tóxico que ocorre naturalmente, diz Sonya Angelone, RD, porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética.

Nightshades geralmente podem ser divididos em dois campos: aqueles que são comestíveis e aqueles que são tóxicos para os humanos, explica Scott Keatley, RD, de Terapia de nutrição médica de Keatley . Não se preocupe muito com os tóxicos; Você não os encontrará no supermercado. As solanáceas comestíveis, porém, consistem em pimentão, berinjela, tomate e batata.

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“Como a maioria das plantas, as solares fornecem nutrientes como vitamina C, potássio, fibra, licopeno e biotina , ”Diz Angelone.

A razão para o drama da beladona, porém: eles também contêm compostos chamados alcalóides que podem causar inflamação em algumas pessoas.

Por que as beladonas causam inflamação - e quem elas afetam mais?

Os glicoalcalóides são um grupo de substâncias químicas encontradas nos vegetais de erva-moura que se formam quando uma molécula de açúcar se combina com uma molécula de alcalóide, explica Keatley.



Esses glicoalcalóides ajudam as plantas de beladona a se protegerem contra predadores e patógenos, como bactérias, fungos, vírus, insetos e animais. Como eles afetam os humanos, entretanto, depende.

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“Os glicoalcalóides podem ter benefícios para a saúde agindo como antioxidantes ou ajudando a proteger contra o câncer ', diz Angelone. A menos que você seja sensível a eles. Nesse caso, glicoalcalóides (e vegetais de erva-moura) podem ter um impacto negativo no corpo.

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A razão para o ódio por glicoalcalóides: esses compostos podem desencadear inflamação, o que pode fazer o seu sistema imunológico reagir exageradamente e afetar o funcionamento do intestino, diz Angelone. Isso, por sua vez, pode aumentar o risco de desenvolver um doença auto-imune .

A pesquisa sobre se os glicoalcalóides são realmente prejudiciais, porém, é obscura, diz Angelone. “Não temos grandes estudos em humanos ligando as sombrinhas a sintomas adversos”, explica ela.

No entanto, 'nighthades podem contribuir para a inflamação e sintomas inflamatórios, como dores musculares ou dores nas articulações, em algumas pessoas que são sensíveis a eles. ” Por esse motivo, as pessoas que já têm doenças auto-imunes costumam ter problemas com a beladona.

Conclusão: a maioria das pessoas pode comer erva-moura e ficar bem, mas algumas podem ter sensibilidades não alérgicas a elas. Quanto mais beladonas esses peeps sensíveis comem, mais sintomas eles podem sentir, diz Angelone.

Amável. Quais são os sintomas da intolerância à beladona?

Graças a sintomas desagradáveis ​​como náuseas, vômitos, dores musculares, dores nas articulações e problemas estomacais, a maioria das pessoas pode dizer que tem problemas com a beladona muito rapidamente depois de ingeri-las. “Os sintomas podem ocorrer logo após a ingestão de erva-moura ou nos dois dias seguintes”, diz Angelone.

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Se você tem uma doença auto-imune, pode notar um aumento da inflamação (pense em dores nas articulações) depois de comer solha.

Como devo cortar as soleiras de minha dieta?

Para testar se você tem uma verdadeira sensibilidade à beladona, você vai querer eliminar todas as beladonas (lembre-se, isso é pimenta, berinjela, tomate, e batatas) por pelo menos duas semanas, diz Angelone.

Após essas duas semanas, adicione uma porção de um tipo de erva-moura à sua dieta todos os dias ou a cada dois dias. “Verifique se há sintomas após adicionar uma nova beladona”, diz Angelone. “Se você sentir um sintoma, remova aquela beladona novamente, espere alguns dias para que sua inflamação diminua e, em seguida, adicione outra beladona para verificar sua tolerância a ela.”

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Se você não acha que tem uma sensibilidade real para a beladona, mas deseja manter o controle sobre a quantidade de glicoalcalóides que você consome, Keatley recomenda optar principalmente por vegetais não-beladona. Você também deve evitar comer as folhas de qualquer verdura de erva-moura, que contém altas concentrações de glicoalcalóides.

Para que conste, nenhuma evidência considerou que as beladonas são perigosas para pessoas saudáveis. Alguns podem simplesmente optar por evitá-los por excesso de cautela. (Ei, você faz você.)

Mas se você não consegue viver sem seus pimentões, berinjelas e tomates - e você se sente bem depois de comê-los - não se preocupe.