Este é o número de calorias que você encontrará em uma xícara de uva

Calorias em uvas e outros fatos sobre uvas Getty Images

As uvas são os heróis anônimos do corredor de produtos hortifrutigranjeiros. Quando criança, as uvas estavam lá para satisfazer seus desejos de lancheira - comíamos geleia de uva com nosso manteiga de amendoim , ou uvas como um fácil lanche . Como adultos, as uvas salvarão uma salada sem brilho e, olá, são as frutas a que devemos agradecer pela noite do vinho. Mas, apesar de sua difusão, você provavelmente nunca pensou muito sobre as frutas nutritivas, nem percebeu totalmente as dezenas de maneiras de usá-las.



As uvas, que são cultivadas e colhidas de maio a janeiro (embora muitas variedades, como as uvas Concord, estejam em seu pico em setembro e outubro), são mais complexas do que você possa imaginar. Existem mais de 10.000 variedades de uvas diferentes - cada uma com um perfil de sabor e textura diferente. A maioria das variedades são híbridas usadas para fazer vinho em todo o mundo. Os que você vê no supermercado ou mercado de fazendeiros geralmente se enquadram em três categorias: vermelho, verde e preto.

As duas primeiras categorias são chamadas de uvas de mesa - esses são os cachos que você vê empilhados em potes de frutas apenas esperando que você os arranque e coloque na boca. As uvas vermelhas tendem a ser doces e sem sementes, enquanto as verdes se inclinam mais para o lado azedo do espectro. As uvas pretas, por sua vez, são mais prováveis ​​de serem usadas para vinho ou passas, graças à sua textura um pouco menos crocante e firme.



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Conversamos com Jeff Cardinale, vice-presidente de comunicações da California Table Grape Commission, para obter informações sobre esta fruta favorita da vida.

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Como colher uma uva perfeita

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Quando você estiver examinando o corredor de produtos em busca da uva perfeita, “Procure cachos de uva com hastes verdes e flexíveis e bagas rechonchudas”, diz Cardinale. Se você vir uvas cobertas por uma película pulverulenta branca, isso é uma coisa boa! Essa substância branca é chamada de 'flor'. 'Bloom é uma substância natural que protege as uvas da perda de umidade e da deterioração ”, diz ele.

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Como armazenar suas uvas

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Como a maioria das frutas, evite lavar ou enxaguar suas uvas até que você esteja pronto para comê-las - a água apenas acelera a decomposição. Fora isso, as uvas não precisam de tratamento especial. Basta colocá-los na geladeira quando chegar em casa, onde ficarão frescos por até duas semanas.

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Como preparar uvas

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Novamente, as uvas são incrivelmente fáceis de lidar - especialmente considerando que a maioria das variedades vendidas no supermercado não tem sementes. Basta pegar os que quiser do caule, lavar e comer. Se você tiver que fatiar um monte (digamos, para uma salada), tente este hack do blogger Laura Mullins - o marido coloca as uvas lavadas em um prato, cobre-as com outro prato e então corta as uvas com uma grande faca, mantendo a mão firme no prato de cima. Você pode cortar muitas uvas uma vez (sem se cortar).

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Como cozinhar com uvas

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Além de ser um lanche satisfatório quando consumido direto na videira, as uvas também são ótimas trocas e complementos para diferentes refeições e bebidas.

Primeiro, as uvas fazem uma troca de cubos de gelo muito digna do Pinterest (e prática). Em vez de armazená-las na geladeira, congele suas uvas e coloque-as em um coquetel de frutas ou em um copo de chardonnay que você gostaria de manter resfriado sem enfraquecer.



Você também pode usá-los em pratos cozidos. “Experimente substituir os tomates por uvas em alguns de seus pratos favoritos, como pizza, massa e salsa”, diz Cardinale. Estamos falando de uva salada caprese feito com uvas vermelhas, manjericão fresco e mussarela; uva pão achatado feito com queijo feta, linguiça de peru e acelga picada; e até mesmo um verão molho de uva feito com uvas verdes e vermelhas, cebolinha, pimenta e alho.

Finalmente, as uvas podem emprestar mais à sobremesa do que apenas um prato de frutas e queijo. “Impressione seus convidados com uma barra de sobremesa que inclui uvas mergulhadas em chocolate e nozes”, diz Cardinale. Pense nisso como um morango com cobertura de chocolate reinventado - hummm.

Leve seu prato de frutas e queijo a um nível mais alto com estas uvas recheadas:

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Qual é o valor nutricional das uvas?

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Todas as variedades trazem benefícios nutricionais, diz Cardinale. De acordo com USDA , uma xícara de uvas tem 104 calorias, um grama de proteína, 0 gramas de gordura, 18 gramas de carboidratos e 15 gramas de açúcar. “As uvas também são uma boa fonte de vitamina K”, diz Cardinale. Além disso, as uvas também são ótimas fontes de antioxidantes e polifenóis . “A pesquisa sugere ligações positivas entre o consumo de uvas e saúde do coração, saúde dos olhos, saúde do cérebro, saúde das articulações e saúde das células”, acrescenta Cardinale.