Notícias assustadoras sobre macarrão instantâneo

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Quem não comeu macarrão ramen várias vezes por semana durante a faculdade? Infelizmente, o hábito pode trazer algumas consequências graves para a saúde: Um novo estudo da The Journal of Nutrition mostra que o consumo de macarrão instantâneo - refeições à base de macarrão pré-cozido que você faz adicionando água fervente ou aquecendo no microondas antes de comer - pode aumentar o risco de uma condição assustadora chamada síndrome cardiometabólica, que por sua vez pode levar a doenças cardíacas, diabetes ou Golpe.



Como as populações asiáticas comem grandes quantidades de macarrão instantâneo, os pesquisadores da Baylor University analisaram as informações dietéticas da Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição da Coréia IV de 2007 a 2009. Eles identificaram dois padrões alimentares principais: o 'padrão alimentar tradicional' (TP), alto em arroz, peixe, vegetais, frutas e batatas; e o 'padrão de carne e fast-food' (MP), rico em carnes, refrigerantes, alimentos fritos e alimentos de conveniência, como macarrão instantâneo e ramen. Não surpreendentemente, o MP foi associado a maiores taxas de obesidade e níveis de colesterol ruim, enquanto o TP foi associado a melhores leituras de pressão arterial e menor risco de obesidade - mas nenhum dos dois mostrou uma ligação clara com o risco de desenvolver síndrome cardiometabólica.

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No entanto, quando os pesquisadores examinaram os números do consumo de macarrão instantâneo em particular, eles descobriram que consumir o macarrão pelo menos duas vezes por semana estava associado a uma incidência 68% maior de síndrome metabólica entre as mulheres, mesmo depois de ajustar para outros fatores como ingestão de sódio e estrogênio uso e circunferência da cintura. Consumir macarrão uma vez por semana foi associado a uma prevalência 26% maior da doença. Essa relação não existia homens.

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Os pesquisadores acreditam que o risco aumentado é provavelmente o resultado do alto teor de calorias, carboidratos refinados, gordura saturada e teor de sódio normalmente encontrados no macarrão instantâneo. As mulheres, em particular, podem ser suscetíveis a esses efeitos negativos à saúde por causa dos hormônios que afetam as mulheres de forma desproporcional e das diferenças metabólicas. Por exemplo, o produto químico Bisfenol A (BPA), encontrado nos recipientes de isopor freqüentemente usados ​​para embalar macarrão instantâneo, mexe com a forma como os hormônios sinalizam mensagens dentro do corpo, especialmente o estrogênio.

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O estudo tem limitações, no entanto. Por exemplo, os números da Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição da Coréia não levaram em consideração o tamanho da porção, apenas o número de vezes que uma pessoa consumiu determinado alimento. Dito isso, os pesquisadores esperam que o estudo lembre as pessoas de serem mais cuidadosas com suas escolhas alimentares. É importante lembrar que muitos alimentos embalados, como macarrão instantâneo, são mais parecidos com fast food - nutricionalmente falando - do que uma refeição caseira.



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