P&R: Qual é a diferença entre multigrãos, grãos inteiros e trigo integral?

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A questão: 'Sempre vejo alimentos rotulados como' multigrãos ',' grãos inteiros 'e' trigo integral '. Existe alguma diferença real entre os três? '

O especialista: Amanda Bom tempo , M.S., R.D, nutricionista oncológica ambulatorial do Langone Medical Center da New York University



A resposta: Esses três são definitivamente diferentes, com dois deles sendo ótimos para sua saúde (e o outro, nem tanto). A palavra-chave a ter em conta ao comprar, independentemente do grão que procura, é 'inteiro'. Quando você vir isso em um pacote, vire-o para verificar se os ingredientes dizem 'inteiro' também.



O rótulo 'trigo integral' significa que o trigo naquele produto não foi refinado, então componentes saudáveis ​​como o endosperma e o farelo permanecem intactos, diz Bontempo. Produtos não refinados também têm muito mais nutrientes, como vitaminas B, e traços de metais, como ferro, zinco e cobre. Isso não deve ser confundido com coisas que dizem que contêm '100 por cento de trigo' - isso apenas significa que é totalmente feito de trigo, não que o trigo não seja processado. Na mesma linha, algo rotulado como 'grão integral' é feito de cereais não refinados grãos como cevada, arroz, aveia ou linho.

Os produtos Multigrain são os únicos a ter em atenção, afirma Bontempo. Não há regulamentações ou definições padronizadas para o rótulo 'multigrãos', portanto, ele pode ser adicionado a qualquer embalagem, desde que o alimento dentro dela contenha mais de um tipo de grão de cereal. Algo pode ser multigrãos e ainda ser processado, branqueado ou refinado de uma forma que remova qualquer valor nutricional real. Isso não quer dizer que algo rotulado como 'multigrãos' é necessariamente ruim para você; se você vir algo que diz que é 'multigrãos inteiros', está pronto para prosseguir - mas, caso contrário, você precisará fazer uma leitura mais atenta do rótulo para ver se ele contém grãos inteiros ou grãos processados ​​sem nutrientes.



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