P&R: É melhor comer manteiga ou margarina?

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A questão: 'Eu sei que nenhuma é a escolha saudável ideal, mas se eu realmente desejo manteiga ou margarina, uma é melhor para minha saúde do que a outra?'



O especialista: Lisa Moscovitz, R.D., CEO e nutricionista fundadora da NY Nutrition Group

A resposta: Quando se trata de manteiga versus margarina, não é uma questão de qual é mais saudável, mas qual é menos ruim para você. Nesse caso, o menor dos dois males é a manteiga.



Aqui está o que você precisa saber: Manteiga e margarina contêm quase as mesmas calorias exatas e gramas totais de gordura - cerca de 100 calorias por colher de sopa e 11-12 gramas de gordura. A principal diferença entre os dois são os tipos de gordura encontrados em cada um. Uma diferença é que a margarina contém uma quantidade maior de gorduras mono e poli-insaturadas antiinflamatórias saudáveis, enquanto a manteiga está cheia de gordura saturada. A gordura saturada tem sido associada à saúde cardíaca e ao colesterol negativos, embora Moscovitz diga que ainda não se discute se o efeito é tão grande quanto se pensava anteriormente.



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Mas mesmo com seu alto teor de gordura saturada, a manteiga ainda vence a margarina. Por quê? Porque muitas marcas de margarina contêm uma gordura ainda mais perigosa: a gordura trans. “Esse tipo de gordura é considerado o menos saudável e tem as consequências mais negativas para a saúde do coração”, diz Moscovitz. '[Isso] tem sido associado a problemas de saúde muito mais graves e significativos do que apenas a gordura saturada sozinha.'

Resumindo: nenhum dos dois é ideal. Moscovitz sugere que você procure um substituto mais saudável para barrar na torrada, como iogurte grego ou abacate. Mas se você verdade tem que escolher entre os dois? Pule a gordura trans e vá com manteiga.



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