Colocar Ghee em seu café é realmente uma boa idéia? Aqui está o que os nutricionistas dizem

xícara de café com ghee dentro NatashaBreenGetty Images

Rapaz, as coisas mudaram desde que Regina George perguntou se manteiga é um carboidrato. (Resposta: Não)

Sério, nos anos desde Meninas Malvadas e margarina (cringe ...), a manteiga tornou-se praticamente um alimento saudável.



perguntas para fazer a uma pessoa para conhecê-los

Além de cozinhar vegetais, carne e ovos na manteiga novamente, as pessoas estão até colocando essas coisas - especificamente ghee - no café. O café amanteigado se tornou uma 'coisa' tal que você pode até encomendá-lo em algumas cafeterias.



Curioso (mesmo que ligeiramente perturbado)? Aqui está o que você precisa saber sobre como engordar sua xícara de Joe.

Cópia de segurança. O que é ghee, exatamente?

ghee , também conhecida como manteiga clarificada, é feita fervendo manteiga até que a água e os sólidos do leite evaporem - e tem uma aparência, sabor e perfil nutricional diferente do que a manteiga em sua geladeira.



“A manteiga contém sólidos de leite e água, o que lhe confere uma aparência mais opaca e consistência sólida ', explica a nutricionista Cara Harbstreet, RD, da Street Smart Nutrition . 'Como o ghee é cozido por um longo período de tempo, ele contém apenas a gordura da manteiga. ” Ghee normalmente tem uma aparência mais amarela ou dourada e é mais translúcida do que a manteiga quando derretida.

Aqui estão as informações nutricionais para uma colher de sopa de manteiga, de acordo com o USDA :

  • Calorias: 100
  • Gordura: 11 g
  • Gordura saturada: 7 g
  • Gordura insaturada: 4 g
  • Carboidratos: 0 g
  • Sódio: 90 mg
  • Açúcar: 0 g
  • Fibra: 0 g
  • Proteína: 0 g
  • Colesterol: 30 mg

    E as informações nutricionais para uma colher de sopa de ghee, de acordo com o USDA :



    • Calorias: 150
    • Gordura: 17 g
    • Gordura saturada: 10 g
    • Gordura insaturada: 7 g
    • Carboidratos: 0 g
    • Sódio: 90 mg
    • Açúcar: 0 g
    • Fibra: 0 g
    • Proteína: 0 g
    • Colesterol: 25 mg

      Essencialmente, transformar manteiga em ghee concentra suas gorduras.

      De acordo com Harbstreet, o ghee é geralmente de 60 a 62 por cento de gordura saturada, com a maior parte do conteúdo de gordura restante vindo de gorduras monoinsaturadas.

      História Relacionada

      Como a manteiga e outros produtos animais, “o ghee também contém colesterol, que o corpo usa para sintetizar hormônios”, diz ela.

      Embora o ghee tenha sido um alimento básico na culinária indiana e do Oriente Médio para sempre, ele se tornou mais popular nos Estados Unidos apenas nos últimos anos, graças em grande parte ao aumento das tendências de dietas com alto teor de gordura, como o ceto e a Dieta à prova de balas.

      Ghee também se tornou uma opção popular entre os intolerantes aos laticínios, porque é livre dos sólidos e proteínas do leite na manteiga. Boas notícias para os fãs do Whole30: Sim, ghee também é Compatível com Whole30 .

      Legal. Posso colocar ghee no meu café?

      Os fãs da combinação ghee-café dizem que a bebida cheia de gordura os ajuda a se sentirem saciados e com energia, para que possam evitar quedas de açúcar e pontadas de fome durante toda a manhã.

      “Embora o ghee contenha mais gordura saturada do que outros alimentos, ele pode ajudá-lo a se sentir saciado e satisfeito pela manhã”, diz Harbstreet. “Muitos cafés da manhã são ricos em carboidratos, que são ótimos para fornecer energia e combustível para o seu corpo, mas podem não ter a resistência necessária para durar pela manhã.

      Adicionar uma fonte de gordura à sua refeição matinal, no entanto, pode ajudá-lo a evitar aquela temida queda no meio da manhã, diz ela.

      Embora alguns consumidores gordurosos de café jurem pular uma refeição matinal sólida, Harbstreet recomenda emparelhar o café ghee com um café da manhã nutritivo que também fornece proteínas para manter a energia alta e as dores de fome sob controle.

      Comparado com a manteiga, o ghee tende a ter um sabor mais nozes e ligeiramente mais doce, o que pode torná-lo um complemento mais desejável para o seu java. (Especialmente se você não ama o sabor amargo do café preto.)

      Além disso, se você está seguindo uma dieta baixa em carboidratos ou ceto - ou apenas tentando cortar os cremes com alto teor de açúcar - o ghee pode tornar sua dose matinal de cafeína mais agradável sem acumular carboidratos.

      Também será mais fácil para o seu intestino se você for sensível à lactose, diz Harbstreet.

      No entanto, há alguma desvantagem em colocar ghee no meu café?

      Em última análise, “apesar das muitas alegações de saúde feitas sobre o ghee online, a pesquisa por trás da maioria dessas alegações é limitada”, diz o nutricionista Verão de verão , RDN.

      Além disso, é importante ter em mente que o ghee (como a manteiga) ainda é rico em calorias e gordura saturada. Embora alguns especialistas agora debater como a gordura saturada afeta a saúde , a Associação Americana do Coração ainda recomenda que o limite de 5 a 6 por cento de nossas calorias diárias. Para a dieta de 2.000 calorias média, isso não é mais do que 120 calorias (cerca de 13 gramas) de gordura saturada - a quantidade encontrada em uma colher de sopa de ghee.

      História Relacionada

      “Se você tem uma meta de perda de peso, pode ser mais fácil atingir sua meta obtendo calorias de alimentos saciadores, em vez de bebidas como o café ghee”, diz Yule.

      Sem mencionar que, se você confia regularmente apenas no café ghee no café da manhã, pode perder nutrientes importantes que obteria de uma refeição balanceada.

      Diurex funciona para perda de peso

      Dito isso, Harbstreet hesita em recomendar a tendência do café ghee para todos. “Não existe uma abordagem única para melhorar a nutrição, então leve em consideração suas preferências de sabor e estilo de vida atual”, diz ela. Não force nenhuma tendência de saúde ou dieta que não seja boa para seu corpo ou rotina.

      “Se você estiver curioso, experimente, mas não pense nisso como uma solução mágica para melhorar a saúde”, diz Harbstreet.

      Quer experimentar o café à prova de balas?

      Se você quiser experimentar uma bebida matinal cheia de gordura, vá em frente. Este (basicamente o fundador OG da tendência do café gordo) irá ajudá-lo a começar.

      Veja esta postagem no Instagram

      Uma postagem compartilhada por Bulletproof (@bulletproof)

      Você precisará:

      • uma xícara de café (de preferência feito em uma prensa francesa)
      • 1-2 colheres de chá de ghee
      • opcional: 1-2 colheres de chá de Óleo MCT

        Combine o café e as gorduras desejadas no liquidificador e bata por 20 a 30 segundos, até que o ghee emulsione e você tenha uma bebida espumosa tipo latte.

        Ainda posso fazer ghee se não gostar de café?

        Se você não gosta de café ou é sensível à cafeína, não se preocupe; você ainda pode entrar na tendência do ghee.

        Basta adicionar ghee ao seu chai normal ou receita matcha latte , misture e divirta-se!