É seguro comer carne em meio à nova pandemia de coronavírus? Especialistas pesam

  • Algumas fábricas de carne nos EUA foram forçadas a fechar devido a surtos de COVID-19.
  • Esses fechamentos levaram a preocupações sobre a segurança alimentar e a escassez de carne nos EUA.
  • É improvável que você contraia COVID-19 por meio de carne ou embalagem contaminada, e é desnecessário começar a acumular carne.

    Você provavelmente já ouviu muita conversa sobre a potencial escassez de carne nos EUA recentemente.

    Na última contagem, mais de 6.500 trabalhadores da indústria de carne foram infectados ou entraram em contato com o novo coronavírus , e mais de 20 morreram, de acordo com o Sindicato dos Trabalhadores Comerciais e Alimentares . Muitas das instalações estão localizadas no meio-oeste, com frigoríficos em Iowa, Dakota do Sul e Nebraska responsáveis ​​por muitos dos casos na região.

    Como resultado, algumas fábricas fecharam temporariamente (portanto, temores sobre uma escassez iminente de carne) para proteger a saúde e a segurança dos trabalhadores antes que o presidente Donald Trump assinasse um novo ordem executiva forçando-os a reabrir.



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    Então, hum, você ainda deveria comer carne em meio à nova pandemia de coronavírus ou isso é sério, não é agora?



    Aqui está o que os especialistas têm a dizer:

    É seguro comer carne ou devo planejar uma dieta vegetariana?

    A boa notícia: “Decidir se remova produtos de origem animal de sua dieta é uma decisão extremamente pessoal, mas a segurança da carne durante a pandemia COVID-19 definitivamente não deve ser uma das suas razões. ” diz Byron D. Chaves, PhD, professor assistente e especialista em segurança alimentar da Universidade de Nebraska-Lincoln.



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    Hambúrgueres, bifes, assados ​​e muito mais são tão seguros para comer agora quanto eram antes da nova pandemia do coronavírus.

    “Como a COVID-19 não é uma doença de origem alimentar, não há motivo para se preocupar em pegar a doença após consumir carnes potencialmente contaminadas com o vírus”, diz Chaves.

    Além disso, as indústrias de carnes e aves têm práticas estritas de fabricação de alimentos e regras de saneamento (aplicadas pelo USDA) que visam proteger os consumidores da exposição a contaminantes de qualquer tipo (não apenas COVID-19).



    No momento em que a comida chega à sua cozinha, também há pouco risco de você ficar doente com a embalagem, porque o vírus simplesmente não vive muito nas superfícies, de acordo com o Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC). (A propósito, pedir comida para viagem ou entrega também está totalmente bem.)

    Mas será que a falta de carne vai me forçar a parar de comer carne?

    Bem, o presidente da Tyson Foods, John Tyson, alertou em um Blog postar que mesmo que as fábricas de carne sejam forçadas a fechar por curtos períodos de tempo, 'milhões de quilos de carne irão desaparecer da cadeia de abastecimento.'

    Você também pode ver novas regras sobre a compra de carne em sua mercearia local: “Alguns varejistas estão limitando a quantidade de carne que você pode comprar, provavelmente para evitar outro fiasco do papel higiênico”, diz Chaves.

    Ainda assim, o USDA afirmou que está empenhada em garantir que a cadeia de abastecimento alimentar continue forte no COVID-19.

    BTW: Armazenar carne é uma má ideia, diz Chaves. “Não é aconselhável armazenar carnes e derivados em sua geladeira e freezer porque esses produtos requerem muita energia para esfriar e podem reduzir a capacidade de resfriamento de sua unidade.”

    Isso pode comprometer a sua capacidade de seguir estas práticas básicas de segurança alimentar recomendadas por Chaves:

    • Sempre refrigerar os alimentos a 40 graus ou menos.
    • Congele carnes moídas e produtos de aves frescos se você não for usá-los dentro de 48 horas após a compra.
    • Leve à geladeira carne bovina, porco e cordeiro cozidos por no máximo cinco dias antes de colocá-los no congelador.
    • Descongele os produtos à base de carne na geladeira durante a noite.

      Os nutricionistas concordam que você provavelmente não precisa planejar mudar sua dieta tão cedo (embora, se você fizer isso, não seja a pior escolha). “Não há necessidade de se tornar vegetariano; no entanto, incluir mais alimentos vegetais em nossa dieta diária é sempre altamente recomendado por causa dos nutrientes que eles fornecem ”, Keri Gans, MS, RDN, consultor de nutrição e autor de A Dieta das Pequenas Mudanças .

      Se você deseja minimizar a propagação de COVID-19, é melhor se concentrar em distanciamento social e estocando máscaras de pano . “Lembre-se de que a América tem um dos alimentos mais seguros do mundo”, diz Chaves.