O Gelatin Java está prestes a se tornar o novo café à prova de balas?

gelatina de café à prova de balas Shutterstock

Só quando você pensou adicionando manteiga ao seu café era a coisa mais estranha que você tentaria em nome da saúde, agora um novo ingrediente entrou na cena do café. A gelatina - o mesmo ingrediente que faz a gelatina balançar e dá aos ursinhos de goma e marshmallows sua textura em borracha - está sendo elogiada por blogueiros de fitness como a solução para cabelos, unhas e ossos mais fortes, melhor digestão e saúde das articulações.

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Um estabilizador à base de proteínas, a gelatina é derivada do colágeno extraído da pele, ossos e tecidos conjuntivos de animais. Está ganhando popularidade porque contém oito de nove Aminoácidos essenciais , diz Academia de Nutrição e Dietética Porta-voz Jim White , R.D.N. Os proponentes do caldo ósseo dizem que tem benefícios semelhantes, porque quando os ossos são aquecidos, o colágeno se decompõe e os aminoácidos acabam no caldo, diz ele. (Aprenda a saborear-se magro com o Dieta de caldo de osso .)



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Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas, contribuindo para o crescimento muscular e a reparação dos tecidos. Seu corpo não produz aminoácidos essenciais por conta própria, então ser capaz de consumir a maior parte de suas necessidades diárias antes do café da manhã pode ser atraente. “Colocar gelatina no café pode ser uma boa maneira de incluir esses aminoácidos extras na dieta”, diz White.



Com apenas 10 calorias por colher de sopa, a gelatina do café também não vai destruir sua cintura. Mas, além disso, a gelatina é a milagrosa que deve ser? Bem, um Estudo da Ball State University de 1998 descobriram que os atletas com dor nos joelhos que tomaram suplementos de gelatina experimentaram menos dores nas articulações após oito semanas. Caso contrário, como a maioria dos supostos 'superalimentos' que ficam na moda rapidamente, simplesmente não há pesquisa suficiente para apoiar as afirmações, diz White. “Não é como tomar um suplemento perigoso. Não vai doer o corpo nem nada ', diz ele. 'Mas para fornecer qualquer um dos milagres ou reivindicações lá fora, ele simplesmente não está cumprindo com isso. ”

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Como fazer café gelatinoso
Embora não haja garantia de que a adição de gelatina ao café da manhã impeça você de quebrar um osso, deixe seu cabelo mais brilhante ou fortaleça suas unhas, não há mal nenhum em experimentá-lo se você estiver curioso, diz White. (A menos que você seja vegetariano, é claro). Mas qual é a melhor maneira de adicionar gelatina à sua bebida? E como você evita acabar com uma xícara de gelatina com sabor de café? Alguns blogueiros gostam The Antidote Life , criam sua própria versão de Bulletproof Coffee, misturando uma colher de chá de colágeno cultivado em pastagens com café orgânico, manteiga alimentada com ervas, óleo de coco e mel ou xarope de bordo, enquanto outros, como PBFingers , misture com um pouco de leite.

Os devotos do café gelatinoso recomendam usar um liquidificador, amassar a mistura com um garfo até que esteja bem misturado ou adicionar o colágeno a um pouco de líquido frio por alguns minutos antes de adicionar o café quente para obter uma consistência suave. O hidrolisado de colágeno, que é um pó de colágeno que não gelifica, fornecerá uma mistura mais suave.