O leite de coco é bom para você?

Leite de côco asab974Getty Images

Entre a água de coco e o óleo de coco, o coco é uma tendência dos superalimentos que não desiste. E outra forma de sentir o gostinho dos trópicos é com leite de coco, disponível tanto em lata quanto em bebida pronta para beber (à la leite de amêndoa ) em uma caixa. Agora que as pessoas estão transformando em smoothies, colocando em seus cafés e muito mais, você pode se perguntar: Será que devo torná-lo minha primeira escolha de leite não lácteo?

Eu odeio explodir a agitação, mas leite de coco não é tudo que parece. “Eu não consideraria o leite de coco um alimento saudável”, diz nutricionista à base de vegetais Julieanna Hever, RD , autor de A Dieta Vegetariana . “Quando comparado ao leite de soja ou amêndoa, o coco não é tão saudável. '



Mas existem duas maneiras de incorporar o leite de coco em sua dieta. A primeira é a bebida pronta para beber à base de leite de coco, basicamente feita com dois ingredientes: água e creme de coco (mais alguns espessantes, sabor natural e vitaminas). O segundo é o leite de coco em lata. Feito de coco e água, é uma versão mais espessa e mais gordurosa, geralmente usada na culinária - pense: para fazer curry, não para bebericar.



Nutrição de leite de coco

Aqui está o que está em uma xícara de um bebida de leite de coco sem açúcar (especificamente, Califia Farms Go Coconuts ):

  • Calorias: 45
  • Gordura: 4 g (3,5 saturado)
  • Proteína: 0 g
  • Carboidratos: 1 g
  • Açúcar: 1 g
  • Cálcio: 41 mg (4 por cento do valor diário *)
  • Sódio: 180 mg

    * Algumas bebidas de leite de coco são fortificadas e, portanto, são uma boa fonte do mineral. Leia o rótulo de informações nutricionais para saber onde está o seu.



    A seguir: uma xícara de leite de coco em lata sem açúcar . A maior diferença é que, como fonte mais rica de gordura, contém três vezes mais calorias do que a bebida.

    • Calorias: 149
    • Gordura: 12 g (10 g saturado)
    • Proteína: 0 g
    • Carboidratos: 3 g
    • Açúcar: 1 g
    • Cálcio: 0 g
    • Sódio: 15 mg

      Compare isso com o que está em cada xícara de dois por cento de leite lácteo :

      • Calorias: 123
      • Gordura: 4 g
      • Proteína: 8 g
      • Carboidratos: 11,8 g
      • Açúcar: 12,4 g
      • Cálcio: 295 g (29 por cento do valor diário)

        Benefícios do leite de coco

        Uma coisa (potencialmente) boa sobre o leite de coco: é mais rico em gordura do que outros leites não lácteos e contém apenas um carboidrato. Se você está fazendo uma dieta com baixo teor de gordura e baixo custo, como o ceto, pode incorporar leite de coco para atender às suas necessidades de gordura. E, claro, é uma alternativa sem laticínios para quem não pode beber leite de vaca.



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        Você também pode argumentar que uma bebida de leite de coco não contém tantas calorias (cerca de 50 por xícara). No entanto, “as calorias não são tudo. Eles não contam a imagem completa. É o conteúdo dessas calorias que importa ”, diz Hever.

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        É aí que chegamos ao verdadeiro problema: o leite de coco é rico em gordura saturada. A bebida de leite de coco contém 4 gramas de gordura saturada. (O leite de coco enlatado tem 12 gramas de gordura saturada por xícara.) Isso significa que quase toda a gordura do leite de coco é do tipo saturado - e a maioria das calorias do leite de coco vem da gordura saturada.

        Mas espere. Você deve ter ouvido que a gordura saturada do leite de coco é um tipo especial e mais saudável. O coco é, em parte, feito de triglicerídeos de cadeia média (MCTs), que se diz serem prontamente metabolizados pelo corpo para obter energia. No entanto, “a ciência ainda não chegou para dizer que o coco é uma boa gordura saturada. Embora possa ser melhor do que o tipo em produtos de origem animal, não temos certeza ainda ”, diz Hever. O que os especialistas sabem é que o excesso de ingestão de gordura saturada promove doenças cardiovasculares, e as recomendações ainda limitam a quantidade que você come - isso não mudou apenas porque o coco está em alta.

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        A American Heart Association recomenda limitar ingestão de gordura saturada para cinco a seis por cento de suas calorias diárias. O corpo de cada pessoa requer um número diferente de calorias, mas por uma questão de matemática fácil, se você está consumindo 2.000 calorias por dia, isso significa 13 gramas de gordura saturada como seu limite. Uma xícara de bebida de leite de coco é cerca de um terço disso. Se você também está comendo produtos de origem animal, é fácil ultrapassar os limites. A gordura saturada faz parte de uma dieta estritamente vegana, diz Hever. Portanto, é importante estar atento, independentemente de seus hábitos alimentares.

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        Então, você deve beber leite de coco?

        Você provavelmente não deve beber na hora. O que você pode fazer é usar quantidades limitadas na sua cozinha, recomenda Hever. “O leite de coco é incrível para cozinhar, em pequenas doses”, diz ela. Isso significa que quando você está fazendo um smoothie - um momento em que provavelmente está adicionando um copo de líquido - Hever recomenda o uso de leite de amêndoa sem açúcar ou água de coco.

        Se precisar do sabor do leite de coco, adicione uma gota de extrato de coco à mistura, sugere ela. Outra alternativa é fazer um creme de caju - simplesmente mergulhe e misture os cajus na água - e adicionar um extrato de coco a ele para obter um sabor rico e cremoso de coco.

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        Uma postagem compartilhada por Heidi Larsen | Receitas e blog (@foodiecrush)

        Está criando um curry caseiro tailandês ou indiano? Vá em frente e use leite de coco. Nos dias em que você tem leite de coco, mantenha o equilíbrio reduzindo os produtos de origem animal que você ingere (incluindo laticínios), diz Hever. (Um curry embalado com vegetais pode ser perfeito.)

        Conclusão: O leite de coco pode caber perfeitamente na sua dieta, mas veja o que ele realmente é: “trate o leite de coco como uma guloseima”, diz Hever.