Como os benefícios do Kefir se comparam ao iogurte? Nutricionistas pesam

Mãos cortadas de uma mulher segurando uma tigela de cereais istetianaGetty Images

Andar pelo corredor de laticínios costumava ser simples. Você acabou de pegar sua caixa de iogurte de frutas no fundo e leite desnatado e você seguiu seu caminho alegre.

Hoje em dia, porém, as caixas de geladeira estão cheias de todos os tipos de opções interessantes, de iogurte vegetal a kefir. Não exatamente iogurte e não exatamente leite, o kefir fermentado e embalado com probióticos tem praticamente todos os jargões de saúde mais quentes da atualidade.



Se você viu o kefir no supermercado e se perguntou o que era, você não está sozinho. Mas não deixe que a crise de identidade do kefir o impeça de experimentá-lo: os nutricionistas dizem que ele pode ser um grande golpe no departamento de nutrição.



Na verdade, o kefir é 'uma grande fonte de probióticos, que podem ajudar a melhorar a saúde digestiva', diz Keri Gans, RD, nutricionista e autora de A Dieta das Pequenas Mudanças . Além disso, certos tipos de kefir também podem ser uma ótima fonte de cálcio, um item indispensável para ossos saudáveis.

Se você ainda não experimentou o kefir (e precisa de uma pausa do seu leite e iogurte padrão), aqui está tudo o que você precisa saber sobre a tendência da bebida probiótica, além de por que vale a pena adicioná-la à sua dieta.



Aguentar. o que é kefir, exatamente?

Para encurtar a história, “o kefir é um produto de leite fermentado semelhante ao iogurte, mas com uma textura fina (em vez de espessa) ', explica o nutricionista Andy de Santis, RD. 'Ele contém uma quantidade semelhante de proteína como iogurte, mas oferece mais culturas probióticas. ”

Graças à sua consistência potável, Emily Kean, RDN, nutricionista da Lifeway Foods (uma marca que fabrica kefir), chama o kefir de 'a rainha das bebidas probióticas'.

História Relacionada

Embora seu kefir padrão seja feito de leite de vaca, ele pode ser feito de qualquer tipo de leite ou leite alternativo - incluindo leites vegetais, de acordo com Gans. Se você vir 'kefir de coco' no rótulo de um produto, por exemplo, isso significa que é feito com leite de coco.



Outra versão, 'kefir de água', por sua vez, geralmente é feito com água de coco ou suco de frutas, acrescenta Gans.

Então, kefir não é o mesmo que iogurte?

Embora as pessoas tendam a chamar o kefir de 'iogurte potável', isso é apenas meio - não totalmente - preciso. “O que diferencia o kefir é seu processo de fermentação, que é um pouco diferente”, diz Jessica Cording, RD, autora de O pequeno livro dos modificadores do jogo: 50 hábitos saudáveis ​​para lidar com o estresse e a ansiedade .

“Normalmente, o iogurte usa apenas bactérias para fermentação, enquanto o kefir usa bactérias e fermento”, explica Gans. “As bactérias e leveduras criam culturas conhecidas como grãos (não, eles não contêm glúten), que contêm até três vezes mais probióticos do que iogurte.” Impressionante, certo?

O kefir é saudável, então?

Como você provavelmente pode adivinhar por seu soco probiótico sólido, o kefir é totalmente saudável. Aqui está o que você pode esperar de uma xícara de kefir simples com baixo teor de gordura (feito de leite de vaca), de acordo com o USDA :

  • Calorias: 102
  • Gordura total: 2 g
  • Gordura saturada: 0,66 g
  • Carboidratos: 11 g
  • Fibra: 0 g
  • Açúcar: 11 g
  • Proteína: 9,5 g

    Opte por um kefir à base de leite de vaca e você obterá muito cálcio e vitamina D (30 e 25 por cento de suas necessidades diárias, respectivamente).

    Além disso, um bônus para quem está tentando engravidar: kefir de leite de vaca é rico em folato , que ajuda a afastar defeitos do tubo neural , também.

    Claro, apenas tenha em mente que um kefir à base de leite de coco ou água não terá as mesmas estatísticas nutricionais de um kefir feito de laticínios.

    Os benefícios de saúde do Kefir são bastante legítimos.

    Alimentos fermentados como o kefir comandam os holofotes por causa de sua probióticos Capacidade de ajudar a equilibrar a flora intestinal e regular a digestão.

    Kefir não vai apenas ajudá-lo a se tornar mais regular, no entanto. “Por causa de seus probióticos, aqueles que sofrem de doença do intestino irritável ou problemas digestivos devido a um tratamento com antibióticos podem sentir alívio após a incorporação do kefir”, diz Santis.

    História Relacionada

    Graças ao conteúdo de vitamina D, cálcio e folato do kefir, ele também é bom para os ossos e para a capacidade de ter uma gravidez saudável, acrescenta Cording.

    Felizmente, se você é como o 25 por cento Da população americana com capacidade reduzida de digerir a lactose, console-se com o fato de que produtos lácteos fermentados como o kefir podem ser mais fáceis de tolerar.

    O kefir tem alguma desvantagem?

    Como outros laticínios, kefir integral faz contêm maiores quantidades de gordura saturada, que o Associação Americana do Coração , recomenda limitar a 16 gramas (ou 140 calorias) por dia na dieta média de 2.000 calorias. (Embora o assunto esteja em debate atualmente, os especialistas relacionaram o consumo excessivo de gordura saturada a doença cardíaca .)

    E, embora Kean recomende o kefir para quase todos, aqueles com certas condições de saúde (como deficiências imunológicas) devem evitar probióticos, a menos que sob supervisão de um médico.

    Finalmente, como com qualquer coisa que você comer, preste atenção ao tamanho das porções. “Muitas vezes, uma garrafa de kefir contém quatro porções, não uma”, diz ela.

    Como encontrar um kefir de qualidade.

    Ao procurar um kefir de alta qualidade para colocar no carrinho, Kean recomenda focar nos seguintes fatores:

    • Proteína (quanto mais melhor)
    • Açúcar adicionado (embora os produtos lácteos contenham alguns açúcares naturais, evite os produtos adicionados, tanto quanto possível)
    • Ingredientes artificiais (de novo, evite!)
    • Viva culturas ativas (procure um produto com pelo menos um bilhão de CFUs de probióticos por porção , de preferência de uma variedade de cepas)

      Produtos de kefir que nutricionistas adoram

      Kefir simples sem lactose e com baixo teor de gorduraKefir simples sem lactose e com baixo teor de gorduraGreen Valley Creamery amazon.com istetianaGetty Images

      Andar pelo corredor de laticínios costumava ser simples. Você acabou de pegar sua caixa de iogurte de frutas no fundo e leite desnatado e você seguiu seu caminho alegre.

      Hoje em dia, porém, as caixas de geladeira estão cheias de todos os tipos de opções interessantes, de iogurte vegetal a kefir. Não exatamente iogurte e não exatamente leite, o kefir fermentado e embalado com probióticos tem praticamente todos os jargões de saúde mais quentes da atualidade.



      Se você viu o kefir no supermercado e se perguntou o que era, você não está sozinho. Mas não deixe que a crise de identidade do kefir o impeça de experimentá-lo: os nutricionistas dizem que ele pode ser um grande golpe no departamento de nutrição.



      Na verdade, o kefir é 'uma grande fonte de probióticos, que podem ajudar a melhorar a saúde digestiva', diz Keri Gans, RD, nutricionista e autora de A Dieta das Pequenas Mudanças . Além disso, certos tipos de kefir também podem ser uma ótima fonte de cálcio, um item indispensável para ossos saudáveis.

      Se você ainda não experimentou o kefir (e precisa de uma pausa do seu leite e iogurte padrão), aqui está tudo o que você precisa saber sobre a tendência da bebida probiótica, além de por que vale a pena adicioná-la à sua dieta.



      Aguentar. o que é kefir, exatamente?

      Para encurtar a história, “o kefir é um produto de leite fermentado semelhante ao iogurte, mas com uma textura fina (em vez de espessa) ', explica o nutricionista Andy de Santis, RD. 'Ele contém uma quantidade semelhante de proteína como iogurte, mas oferece mais culturas probióticas. ”

      Graças à sua consistência potável, Emily Kean, RDN, nutricionista da Lifeway Foods (uma marca que fabrica kefir), chama o kefir de 'a rainha das bebidas probióticas'.

      História Relacionada

      Embora seu kefir padrão seja feito de leite de vaca, ele pode ser feito de qualquer tipo de leite ou leite alternativo - incluindo leites vegetais, de acordo com Gans. Se você vir 'kefir de coco' no rótulo de um produto, por exemplo, isso significa que é feito com leite de coco.



      Outra versão, 'kefir de água', por sua vez, geralmente é feito com água de coco ou suco de frutas, acrescenta Gans.

      Então, kefir não é o mesmo que iogurte?

      Embora as pessoas tendam a chamar o kefir de 'iogurte potável', isso é apenas meio - não totalmente - preciso. “O que diferencia o kefir é seu processo de fermentação, que é um pouco diferente”, diz Jessica Cording, RD, autora de O pequeno livro dos modificadores do jogo: 50 hábitos saudáveis ​​para lidar com o estresse e a ansiedade .

      “Normalmente, o iogurte usa apenas bactérias para fermentação, enquanto o kefir usa bactérias e fermento”, explica Gans. “As bactérias e leveduras criam culturas conhecidas como grãos (não, eles não contêm glúten), que contêm até três vezes mais probióticos do que iogurte.” Impressionante, certo?

      O kefir é saudável, então?

      Como você provavelmente pode adivinhar por seu soco probiótico sólido, o kefir é totalmente saudável. Aqui está o que você pode esperar de uma xícara de kefir simples com baixo teor de gordura (feito de leite de vaca), de acordo com o USDA :

      • Calorias: 102
      • Gordura total: 2 g
      • Gordura saturada: 0,66 g
      • Carboidratos: 11 g
      • Fibra: 0 g
      • Açúcar: 11 g
      • Proteína: 9,5 g

        Opte por um kefir à base de leite de vaca e você obterá muito cálcio e vitamina D (30 e 25 por cento de suas necessidades diárias, respectivamente).

        Além disso, um bônus para quem está tentando engravidar: kefir de leite de vaca é rico em folato , que ajuda a afastar defeitos do tubo neural , também.

        Claro, apenas tenha em mente que um kefir à base de leite de coco ou água não terá as mesmas estatísticas nutricionais de um kefir feito de laticínios.

        Os benefícios de saúde do Kefir são bastante legítimos.

        Alimentos fermentados como o kefir comandam os holofotes por causa de sua probióticos Capacidade de ajudar a equilibrar a flora intestinal e regular a digestão.

        Kefir não vai apenas ajudá-lo a se tornar mais regular, no entanto. “Por causa de seus probióticos, aqueles que sofrem de doença do intestino irritável ou problemas digestivos devido a um tratamento com antibióticos podem sentir alívio após a incorporação do kefir”, diz Santis.

        História Relacionada

        Graças ao conteúdo de vitamina D, cálcio e folato do kefir, ele também é bom para os ossos e para a capacidade de ter uma gravidez saudável, acrescenta Cording.

        Felizmente, se você é como o 25 por cento Da população americana com capacidade reduzida de digerir a lactose, console-se com o fato de que produtos lácteos fermentados como o kefir podem ser mais fáceis de tolerar.

        O kefir tem alguma desvantagem?

        Como outros laticínios, kefir integral faz contêm maiores quantidades de gordura saturada, que o Associação Americana do Coração , recomenda limitar a 16 gramas (ou 140 calorias) por dia na dieta média de 2.000 calorias. (Embora o assunto esteja em debate atualmente, os especialistas relacionaram o consumo excessivo de gordura saturada a doença cardíaca .)

        E, embora Kean recomende o kefir para quase todos, aqueles com certas condições de saúde (como deficiências imunológicas) devem evitar probióticos, a menos que sob supervisão de um médico.

        Finalmente, como com qualquer coisa que você comer, preste atenção ao tamanho das porções. “Muitas vezes, uma garrafa de kefir contém quatro porções, não uma”, diz ela.

        Como encontrar um kefir de qualidade.

        Ao procurar um kefir de alta qualidade para colocar no carrinho, Kean recomenda focar nos seguintes fatores:

        • Proteína (quanto mais melhor)
        • Açúcar adicionado (embora os produtos lácteos contenham alguns açúcares naturais, evite os produtos adicionados, tanto quanto possível)
        • Ingredientes artificiais (de novo, evite!)
        • Viva culturas ativas (procure um produto com pelo menos um bilhão de CFUs de probióticos por porção , de preferência de uma variedade de cepas)

          Produtos de kefir que nutricionistas adoram

          Kefir simples sem lactose e com baixo teor de gorduraKefir simples sem lactose e com baixo teor de gorduraGreen Valley Creamery amazon.com COMPRE AGORA

          “Adoro o fato de essa opção não conter lactose, o que a torna mais agradável para alguns consumidores”, diz Gans. Também tem baixo teor de gordura saturada.

          1% de gordura do leite puro Kefir australiano1% de gordura do leite puro Kefir australianoWallaby Orgânico amazon.com COMPRE AGORA

          Se você quer um kefir orgânico, Gans gosta deste. “Não contém açúcares adicionados, oito gramas de proteína e fornece 25% da RDA para o cálcio”, diz ela.

          Kefir de leite integral simples de estilo gregoKefir de leite integral simples de estilo gregoModo de vida amazon.com COMPRE AGORA

          Outra opção sólida, Cording compra este cremoso kefir grego da Lifeway o tempo todo.

          Como carregar no kefir.

          Depois de conseguir uma garrafa de kefir de qualidade, você pode incorporá-la à sua comida em então várias maneiras. De Santis recomenda:

          • Beber kefir como batido pós-treino
          • Adicionar kefir aos seus smoothies no lugar do seu líquido habitual ou iogurte
          • Derramando-o em cereais integrais ou farinha de aveia (e polvilhando em algumas nozes) para um café da manhã nutricionalmente equilibrado

              Kean também prefere kefir no lugar do leitelho ou creme de leite em todos os tipos de receitas. Ela também gosta de usá-lo para adicionar cremosidade a molhos, molhos e sopas.

              O resultado final: a composição nutricional do kefir depende se ele é feito de laticínios ou uma alternativa à base de plantas. De qualquer forma, a bebida fermentada e suave é uma grande fonte de probióticos.

              .00' data-vars-ga-product-retailer-id='a9e47be2-8a6b-4b18-a59e-eab2de357350' data-vars-ga-product-sem3-brand='Green Valley Creamery' data-vars-ga-product-sem3-category='Kefir' data-vars-ga-product-sem3-id='' data-vars-ga-gallery-id='7575d26a-8c28-433b-b427-2eb8b7669b43' target='_blank' aria-label='SHOP NOW for Lactose-Free, Low-Fat Plain Kefir' data-affiliate='true'>COMPRE AGORA

              “Adoro o fato de essa opção não conter lactose, o que a torna mais agradável para alguns consumidores”, diz Gans. Também tem baixo teor de gordura saturada.

              1% de gordura do leite puro Kefir australiano1% de gordura do leite puro Kefir australianoWallaby Orgânico amazon.com istetianaGetty Images

              Andar pelo corredor de laticínios costumava ser simples. Você acabou de pegar sua caixa de iogurte de frutas no fundo e leite desnatado e você seguiu seu caminho alegre.

              Hoje em dia, porém, as caixas de geladeira estão cheias de todos os tipos de opções interessantes, de iogurte vegetal a kefir. Não exatamente iogurte e não exatamente leite, o kefir fermentado e embalado com probióticos tem praticamente todos os jargões de saúde mais quentes da atualidade.



              Se você viu o kefir no supermercado e se perguntou o que era, você não está sozinho. Mas não deixe que a crise de identidade do kefir o impeça de experimentá-lo: os nutricionistas dizem que ele pode ser um grande golpe no departamento de nutrição.



              Na verdade, o kefir é 'uma grande fonte de probióticos, que podem ajudar a melhorar a saúde digestiva', diz Keri Gans, RD, nutricionista e autora de A Dieta das Pequenas Mudanças . Além disso, certos tipos de kefir também podem ser uma ótima fonte de cálcio, um item indispensável para ossos saudáveis.

              Se você ainda não experimentou o kefir (e precisa de uma pausa do seu leite e iogurte padrão), aqui está tudo o que você precisa saber sobre a tendência da bebida probiótica, além de por que vale a pena adicioná-la à sua dieta.



              Aguentar. o que é kefir, exatamente?

              Para encurtar a história, “o kefir é um produto de leite fermentado semelhante ao iogurte, mas com uma textura fina (em vez de espessa) ', explica o nutricionista Andy de Santis, RD. 'Ele contém uma quantidade semelhante de proteína como iogurte, mas oferece mais culturas probióticas. ”

              Graças à sua consistência potável, Emily Kean, RDN, nutricionista da Lifeway Foods (uma marca que fabrica kefir), chama o kefir de 'a rainha das bebidas probióticas'.

              História Relacionada

              Embora seu kefir padrão seja feito de leite de vaca, ele pode ser feito de qualquer tipo de leite ou leite alternativo - incluindo leites vegetais, de acordo com Gans. Se você vir 'kefir de coco' no rótulo de um produto, por exemplo, isso significa que é feito com leite de coco.



              Outra versão, 'kefir de água', por sua vez, geralmente é feito com água de coco ou suco de frutas, acrescenta Gans.

              Então, kefir não é o mesmo que iogurte?

              Embora as pessoas tendam a chamar o kefir de 'iogurte potável', isso é apenas meio - não totalmente - preciso. “O que diferencia o kefir é seu processo de fermentação, que é um pouco diferente”, diz Jessica Cording, RD, autora de O pequeno livro dos modificadores do jogo: 50 hábitos saudáveis ​​para lidar com o estresse e a ansiedade .

              “Normalmente, o iogurte usa apenas bactérias para fermentação, enquanto o kefir usa bactérias e fermento”, explica Gans. “As bactérias e leveduras criam culturas conhecidas como grãos (não, eles não contêm glúten), que contêm até três vezes mais probióticos do que iogurte.” Impressionante, certo?

              O kefir é saudável, então?

              Como você provavelmente pode adivinhar por seu soco probiótico sólido, o kefir é totalmente saudável. Aqui está o que você pode esperar de uma xícara de kefir simples com baixo teor de gordura (feito de leite de vaca), de acordo com o USDA :

              • Calorias: 102
              • Gordura total: 2 g
              • Gordura saturada: 0,66 g
              • Carboidratos: 11 g
              • Fibra: 0 g
              • Açúcar: 11 g
              • Proteína: 9,5 g

                Opte por um kefir à base de leite de vaca e você obterá muito cálcio e vitamina D (30 e 25 por cento de suas necessidades diárias, respectivamente).

                Além disso, um bônus para quem está tentando engravidar: kefir de leite de vaca é rico em folato , que ajuda a afastar defeitos do tubo neural , também.

                Claro, apenas tenha em mente que um kefir à base de leite de coco ou água não terá as mesmas estatísticas nutricionais de um kefir feito de laticínios.

                Os benefícios de saúde do Kefir são bastante legítimos.

                Alimentos fermentados como o kefir comandam os holofotes por causa de sua probióticos Capacidade de ajudar a equilibrar a flora intestinal e regular a digestão.

                Kefir não vai apenas ajudá-lo a se tornar mais regular, no entanto. “Por causa de seus probióticos, aqueles que sofrem de doença do intestino irritável ou problemas digestivos devido a um tratamento com antibióticos podem sentir alívio após a incorporação do kefir”, diz Santis.

                História Relacionada

                Graças ao conteúdo de vitamina D, cálcio e folato do kefir, ele também é bom para os ossos e para a capacidade de ter uma gravidez saudável, acrescenta Cording.

                Felizmente, se você é como o 25 por cento Da população americana com capacidade reduzida de digerir a lactose, console-se com o fato de que produtos lácteos fermentados como o kefir podem ser mais fáceis de tolerar.

                O kefir tem alguma desvantagem?

                Como outros laticínios, kefir integral faz contêm maiores quantidades de gordura saturada, que o Associação Americana do Coração , recomenda limitar a 16 gramas (ou 140 calorias) por dia na dieta média de 2.000 calorias. (Embora o assunto esteja em debate atualmente, os especialistas relacionaram o consumo excessivo de gordura saturada a doença cardíaca .)

                E, embora Kean recomende o kefir para quase todos, aqueles com certas condições de saúde (como deficiências imunológicas) devem evitar probióticos, a menos que sob supervisão de um médico.

                Finalmente, como com qualquer coisa que você comer, preste atenção ao tamanho das porções. “Muitas vezes, uma garrafa de kefir contém quatro porções, não uma”, diz ela.

                Como encontrar um kefir de qualidade.

                Ao procurar um kefir de alta qualidade para colocar no carrinho, Kean recomenda focar nos seguintes fatores:

                • Proteína (quanto mais melhor)
                • Açúcar adicionado (embora os produtos lácteos contenham alguns açúcares naturais, evite os produtos adicionados, tanto quanto possível)
                • Ingredientes artificiais (de novo, evite!)
                • Viva culturas ativas (procure um produto com pelo menos um bilhão de CFUs de probióticos por porção , de preferência de uma variedade de cepas)

                  Produtos de kefir que nutricionistas adoram

                  Kefir simples sem lactose e com baixo teor de gorduraKefir simples sem lactose e com baixo teor de gorduraGreen Valley Creamery amazon.com COMPRE AGORA

                  “Adoro o fato de essa opção não conter lactose, o que a torna mais agradável para alguns consumidores”, diz Gans. Também tem baixo teor de gordura saturada.

                  1% de gordura do leite puro Kefir australiano1% de gordura do leite puro Kefir australianoWallaby Orgânico amazon.com COMPRE AGORA

                  Se você quer um kefir orgânico, Gans gosta deste. “Não contém açúcares adicionados, oito gramas de proteína e fornece 25% da RDA para o cálcio”, diz ela.

                  Kefir de leite integral simples de estilo gregoKefir de leite integral simples de estilo gregoModo de vida amazon.com COMPRE AGORA

                  Outra opção sólida, Cording compra este cremoso kefir grego da Lifeway o tempo todo.

                  Como carregar no kefir.

                  Depois de conseguir uma garrafa de kefir de qualidade, você pode incorporá-la à sua comida em então várias maneiras. De Santis recomenda:

                  • Beber kefir como batido pós-treino
                  • Adicionar kefir aos seus smoothies no lugar do seu líquido habitual ou iogurte
                  • Derramando-o em cereais integrais ou farinha de aveia (e polvilhando em algumas nozes) para um café da manhã nutricionalmente equilibrado

                      Kean também prefere kefir no lugar do leitelho ou creme de leite em todos os tipos de receitas. Ela também gosta de usá-lo para adicionar cremosidade a molhos, molhos e sopas.

                      O resultado final: a composição nutricional do kefir depende se ele é feito de laticínios ou uma alternativa à base de plantas. De qualquer forma, a bebida fermentada e suave é uma grande fonte de probióticos.

                      .00' data-vars-ga-product-retailer-id='b5d52eb8-a280-4854-bfff-da88404891aa' data-vars-ga-product-sem3-brand='Wallaby Organic' data-vars-ga-product-sem3-category='Home Décor' data-vars-ga-product-sem3-id='' data-vars-ga-gallery-id='7575d26a-8c28-433b-b427-2eb8b7669b43' target='_blank' aria-label='SHOP NOW for 1% Milkfat Plain Aussie Kefir' data-affiliate='true'>COMPRE AGORA

                      Se você quer um kefir orgânico, Gans gosta deste. “Não contém açúcares adicionados, oito gramas de proteína e fornece 25% da RDA para o cálcio”, diz ela.

                      como se apresentar no tinder
                      Kefir de leite integral simples de estilo gregoKefir de leite integral simples de estilo gregoModo de vida amazon.com istetianaGetty Images

                      Andar pelo corredor de laticínios costumava ser simples. Você acabou de pegar sua caixa de iogurte de frutas no fundo e leite desnatado e você seguiu seu caminho alegre.

                      Hoje em dia, porém, as caixas de geladeira estão cheias de todos os tipos de opções interessantes, de iogurte vegetal a kefir. Não exatamente iogurte e não exatamente leite, o kefir fermentado e embalado com probióticos tem praticamente todos os jargões de saúde mais quentes da atualidade.



                      Se você viu o kefir no supermercado e se perguntou o que era, você não está sozinho. Mas não deixe que a crise de identidade do kefir o impeça de experimentá-lo: os nutricionistas dizem que ele pode ser um grande golpe no departamento de nutrição.



                      Na verdade, o kefir é 'uma grande fonte de probióticos, que podem ajudar a melhorar a saúde digestiva', diz Keri Gans, RD, nutricionista e autora de A Dieta das Pequenas Mudanças . Além disso, certos tipos de kefir também podem ser uma ótima fonte de cálcio, um item indispensável para ossos saudáveis.

                      Se você ainda não experimentou o kefir (e precisa de uma pausa do seu leite e iogurte padrão), aqui está tudo o que você precisa saber sobre a tendência da bebida probiótica, além de por que vale a pena adicioná-la à sua dieta.



                      Aguentar. o que é kefir, exatamente?

                      Para encurtar a história, “o kefir é um produto de leite fermentado semelhante ao iogurte, mas com uma textura fina (em vez de espessa) ', explica o nutricionista Andy de Santis, RD. 'Ele contém uma quantidade semelhante de proteína como iogurte, mas oferece mais culturas probióticas. ”

                      Graças à sua consistência potável, Emily Kean, RDN, nutricionista da Lifeway Foods (uma marca que fabrica kefir), chama o kefir de 'a rainha das bebidas probióticas'.

                      História Relacionada

                      Embora seu kefir padrão seja feito de leite de vaca, ele pode ser feito de qualquer tipo de leite ou leite alternativo - incluindo leites vegetais, de acordo com Gans. Se você vir 'kefir de coco' no rótulo de um produto, por exemplo, isso significa que é feito com leite de coco.



                      Outra versão, 'kefir de água', por sua vez, geralmente é feito com água de coco ou suco de frutas, acrescenta Gans.

                      Então, kefir não é o mesmo que iogurte?

                      Embora as pessoas tendam a chamar o kefir de 'iogurte potável', isso é apenas meio - não totalmente - preciso. “O que diferencia o kefir é seu processo de fermentação, que é um pouco diferente”, diz Jessica Cording, RD, autora de O pequeno livro dos modificadores do jogo: 50 hábitos saudáveis ​​para lidar com o estresse e a ansiedade .

                      “Normalmente, o iogurte usa apenas bactérias para fermentação, enquanto o kefir usa bactérias e fermento”, explica Gans. “As bactérias e leveduras criam culturas conhecidas como grãos (não, eles não contêm glúten), que contêm até três vezes mais probióticos do que iogurte.” Impressionante, certo?

                      O kefir é saudável, então?

                      Como você provavelmente pode adivinhar por seu soco probiótico sólido, o kefir é totalmente saudável. Aqui está o que você pode esperar de uma xícara de kefir simples com baixo teor de gordura (feito de leite de vaca), de acordo com o USDA :

                      • Calorias: 102
                      • Gordura total: 2 g
                      • Gordura saturada: 0,66 g
                      • Carboidratos: 11 g
                      • Fibra: 0 g
                      • Açúcar: 11 g
                      • Proteína: 9,5 g

                        Opte por um kefir à base de leite de vaca e você obterá muito cálcio e vitamina D (30 e 25 por cento de suas necessidades diárias, respectivamente).

                        Além disso, um bônus para quem está tentando engravidar: kefir de leite de vaca é rico em folato , que ajuda a afastar defeitos do tubo neural , também.

                        Claro, apenas tenha em mente que um kefir à base de leite de coco ou água não terá as mesmas estatísticas nutricionais de um kefir feito de laticínios.

                        Os benefícios de saúde do Kefir são bastante legítimos.

                        Alimentos fermentados como o kefir comandam os holofotes por causa de sua probióticos Capacidade de ajudar a equilibrar a flora intestinal e regular a digestão.

                        Kefir não vai apenas ajudá-lo a se tornar mais regular, no entanto. “Por causa de seus probióticos, aqueles que sofrem de doença do intestino irritável ou problemas digestivos devido a um tratamento com antibióticos podem sentir alívio após a incorporação do kefir”, diz Santis.

                        História Relacionada

                        Graças ao conteúdo de vitamina D, cálcio e folato do kefir, ele também é bom para os ossos e para a capacidade de ter uma gravidez saudável, acrescenta Cording.

                        Felizmente, se você é como o 25 por cento Da população americana com capacidade reduzida de digerir a lactose, console-se com o fato de que produtos lácteos fermentados como o kefir podem ser mais fáceis de tolerar.

                        O kefir tem alguma desvantagem?

                        Como outros laticínios, kefir integral faz contêm maiores quantidades de gordura saturada, que o Associação Americana do Coração , recomenda limitar a 16 gramas (ou 140 calorias) por dia na dieta média de 2.000 calorias. (Embora o assunto esteja em debate atualmente, os especialistas relacionaram o consumo excessivo de gordura saturada a doença cardíaca .)

                        E, embora Kean recomende o kefir para quase todos, aqueles com certas condições de saúde (como deficiências imunológicas) devem evitar probióticos, a menos que sob supervisão de um médico.

                        Finalmente, como com qualquer coisa que você comer, preste atenção ao tamanho das porções. “Muitas vezes, uma garrafa de kefir contém quatro porções, não uma”, diz ela.

                        Como encontrar um kefir de qualidade.

                        Ao procurar um kefir de alta qualidade para colocar no carrinho, Kean recomenda focar nos seguintes fatores:

                        • Proteína (quanto mais melhor)
                        • Açúcar adicionado (embora os produtos lácteos contenham alguns açúcares naturais, evite os produtos adicionados, tanto quanto possível)
                        • Ingredientes artificiais (de novo, evite!)
                        • Viva culturas ativas (procure um produto com pelo menos um bilhão de CFUs de probióticos por porção , de preferência de uma variedade de cepas)

                          Produtos de kefir que nutricionistas adoram

                          Kefir simples sem lactose e com baixo teor de gorduraKefir simples sem lactose e com baixo teor de gorduraGreen Valley Creamery amazon.com COMPRE AGORA

                          “Adoro o fato de essa opção não conter lactose, o que a torna mais agradável para alguns consumidores”, diz Gans. Também tem baixo teor de gordura saturada.

                          1% de gordura do leite puro Kefir australiano1% de gordura do leite puro Kefir australianoWallaby Orgânico amazon.com COMPRE AGORA

                          Se você quer um kefir orgânico, Gans gosta deste. “Não contém açúcares adicionados, oito gramas de proteína e fornece 25% da RDA para o cálcio”, diz ela.

                          Kefir de leite integral simples de estilo gregoKefir de leite integral simples de estilo gregoModo de vida amazon.com COMPRE AGORA

                          Outra opção sólida, Cording compra este cremoso kefir grego da Lifeway o tempo todo.

                          Como carregar no kefir.

                          Depois de conseguir uma garrafa de kefir de qualidade, você pode incorporá-la à sua comida em então várias maneiras. De Santis recomenda:

                          • Beber kefir como batido pós-treino
                          • Adicionar kefir aos seus smoothies no lugar do seu líquido habitual ou iogurte
                          • Derramando-o em cereais integrais ou farinha de aveia (e polvilhando em algumas nozes) para um café da manhã nutricionalmente equilibrado

                              Kean também prefere kefir no lugar do leitelho ou creme de leite em todos os tipos de receitas. Ela também gosta de usá-lo para adicionar cremosidade a molhos, molhos e sopas.

                              O resultado final: a composição nutricional do kefir depende se ele é feito de laticínios ou uma alternativa à base de plantas. De qualquer forma, a bebida fermentada e suave é uma grande fonte de probióticos.

                              .00' data-vars-ga-product-retailer-id='502f646d-d00e-42c3-b99c-f1fa32c9950d' data-vars-ga-product-sem3-brand='LifeWay' data-vars-ga-product-sem3-category='Kefir' data-vars-ga-product-sem3-id='' data-vars-ga-gallery-id='7575d26a-8c28-433b-b427-2eb8b7669b43' target='_blank' aria-label='SHOP NOW for Greek-Style Plain Whole Milk Kefir' data-affiliate='true'>COMPRE AGORA

                              Outra opção sólida, Cording compra este cremoso kefir grego da Lifeway o tempo todo.

                              Como carregar no kefir.

                              Depois de conseguir uma garrafa de kefir de qualidade, você pode incorporá-la à sua comida em então várias maneiras. De Santis recomenda:

                              • Beber kefir como batido pós-treino
                              • Adicionar kefir aos seus smoothies no lugar do seu líquido habitual ou iogurte
                              • Derramando-o em cereais integrais ou farinha de aveia (e polvilhando em algumas nozes) para um café da manhã nutricionalmente equilibrado

                                  Kean também prefere kefir no lugar do leitelho ou creme de leite em todos os tipos de receitas. Ela também gosta de usá-lo para adicionar cremosidade a molhos, molhos e sopas.

                                  O resultado final: a composição nutricional do kefir depende se ele é feito de laticínios ou uma alternativa à base de plantas. De qualquer forma, a bebida fermentada e suave é uma grande fonte de probióticos.