Aqui está o que você precisa saber sobre a contagem de carboidratos líquidos para perder peso

O que são carboidratos líquidos Getty Images

Se você já seguiu uma dieta baixa em carboidratos para perder peso, sabe que muitos exigem que você conte os gramas de carboidratos que consome todos os dias. Por exemplo, planos como o exigem que você almeje uma média de 20 gramas de carboidratos líquidos por dia nas primeiras duas semanas de dieta para iniciar a perda de peso. Mas o que exatamente são carboidratos líquidos - e eles são diferentes dos carboidratos regulares?



Resumindo, sim. Carboidratos líquidos são a quantidade de carboidratos que sobra em um produto depois que você subtrai a fibra e o álcool de açúcar da contagem total de carboidratos. “A teoria é que, uma vez que seu corpo não digere a maior parte da fibra, e os álcoois de açúcar também são amplamente indigestos, eles não precisam ser contados”, diz Alexandra Caspero, R.D., proprietária da Conhecimento Delicioso .

Mas a contagem de carboidratos líquidos realmente funciona? Aqui está o que você precisa saber.



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Como calcular carboidratos líquidos



A maneira mais fácil de calcular seus carboidratos líquidos é subtrair fibras do total de carboidratos. Algumas pessoas irão subtrair fibras e álcool de açúcar, mas os álcoois de açúcar não estão listados na maioria dos alimentos, tornando-os difíceis de calcular. “Cálculos de carboidratos líquidos não são um padrão estabelecido”, diz Caspero. 'Algumas pessoas irão' calculá-los 'de maneira diferente; ou apenas subtraindo fibra ou subtraindo álcool de açúcar e fibra. '

A fórmula básica é parecida com esta:

Carboidratos líquidos = Gramas de carboidratos totais - (Gramas de Fibra + Gramas de Açúcar Álcool)



Por exemplo, talvez você tenha uma fatia de pão com 15 gramas de carboidratos totais e cinco gramas de fibra e dois gramas de álcool de açúcar. Seus carboidratos líquidos para esta fatia de pão seriam de oito gramas.

Se você estava na fase um da dieta Atkins 20, isso significa que ainda teria uma reserva de 12 gramas de carboidratos líquidos para o resto do dia. Nas fases posteriores do Atkins 20, você aumentará sua ingestão líquida de carboidratos para 80 a 100 gramas por dia.

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Você deve estar contando carboidratos líquidos?

O cálculo de carboidratos líquidos para perda de peso é baseado na ideia de que alguns carboidratos, como fibra e álcool de açúcar, não afetam seus níveis de açúcar no sangue e, portanto, não afetam seu peso. Por causa disso, eles não precisam ser contados em sua ingestão total de carboidratos.



Mas existem realmente carboidratos que não 'contam'?

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O negócio é o seguinte: quando os carboidratos são decompostos em seu corpo, eles se transformam em açúcar - a.k.a. glicose. Se você tiver grandes quantidades de glicose no sangue, corre o risco de ganhar peso. 'Se a glicose no sangue permanecer elevada, o corpo pode começar a armazenar energia na forma de gordura', diz Cara Harbstreet, R.D. Street Smart Nutrition .

As dietas com carboidratos líquidos incentivam você a comer muita fibra, com o objetivo de que a fibra não se decomponha em glicose, não se acrescente aos seus níveis de açúcar e leve ao ganho de peso.

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Embora comer alimentos ricos em fibras atraia os nutricionistas, os álcoois de açúcar não recebem o mesmo elogio. “Os álcoois de açúcar ainda podem ter um efeito sobre os níveis de açúcar no sangue, e muitos deles podem ter um efeito laxante”, diz Caspero.

Karen Ansel, R.D.N., autora de Superalimentos curativos para antienvelhecimento: fique mais jovem, viva mais , acrescenta que os alimentos com baixo teor líquido de carboidratos podem ter alguns efeitos colaterais desagradáveis ​​no estômago: 'Muitos alimentos que são anunciados como tendo baixo teor líquido de carboidratos têm outras desvantagens, especialmente dores de estômago devido a quantidades não naturais de fibras adicionadas ou ao uso de álcoois de açúcar . '

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Seguir uma dieta líquida de carboidratos, entretanto, pode ser benéfico para pessoas que sofrem de diabetes. “Para alguém que deseja ter melhor controle sobre seus níveis de glicose no sangue, estar ciente dos carboidratos líquidos pode ser uma abordagem útil”, diz Harbstreet. Isso ocorre porque subtraindo os carboidratos que não afetam seus níveis de açúcar no sangue, você saberá exatamente quantos carboidratos você comeu vai afetam esses níveis.

O resultado final: Embora contar carboidratos líquidos possa ajudá-lo a perder peso, carregar alimentos ricos em fibras e álcool de açúcar pode ter alguns efeitos colaterais indesejáveis ​​em seu intestino. Além disso, Harbstreet explica que, embora carboidratos como fibra e álcool de açúcar não afetem o açúcar no sangue, 'esses carboidratos ainda serão absorvidos e usados ​​como energia', o que significa que esses carboidratos ainda aumentam sua ingestão calórica total.