Aqui está o que realmente acontece se você comer alimentos mofados, de acordo com os médicos

metades de limão estragado com mofo fechadas em um fundo amarelo Inna PolekhinaGetty Images

Poucas coisas são tão aterrorizantes quanto morder um pedaço de fruta e notar uma mancha colorida e difusa mofo. (Insira gritos internos aqui.)



Parece uma traição - e de repente você está cuspindo aquele pedaço de sua preciosa maçã ou segurando sua fatia de pão mofada sobre a lata de lixo, pensando em chamar sua mãe para lhe garantir que nada de terrível acontecerá se você comer mofo.

Quer você se sinta tentado a enxaguar a boca com Listerine por uns bons 10 minutos ou apenas cortar o molde e continuar mastigando, saiba disso: comer comida mofada provavelmente não fará muito mal a você, muito menos matá-lo, de acordo com para Rudolph Bedford, MD, gastroenterologista do Centro de Saúde de Providence Saint John em Santa Monica.



Na verdade, por mais triste e enojado que você esteja por comer (ou quase comer) aquela penugem azul, você provavelmente vai ficar bem, diz ele.



No entanto, há estão algumas coisas que você deve ter em mente quando se trata de lidar com (e, engolir, ingerir) alimentos mofados - especialmente considerando que, em raras ocasiões, isso pode realmente deixar você doente.

Antes de continuar a saborear sua fruta ou colocar a torrada na torradeira, aqui está o resumo de tudo o que pode acontecer se você comer mofo.

Dê-me diretamente. O que acontece se eu comer mofo?

Não corra para o banheiro para esfregar a língua com uma barra de sabonete ainda. “Você não vai morrer de mofo”, diz o Dr. Bedford. Na verdade, contanto que seu sistema imunológico está em boa forma , você pode digeri-lo como qualquer outro alimento.



Embora bolores (também conhecidos como fungos microscópicos) - que se instalam em produtos vegetais e animais depois de serem transportados por ar, água ou insetos - possam ser perigosos, geralmente não são, de acordo com o USDA .

Afinal, os moldes são, na verdade, significou comer certos alimentos, incluindo presuntos curados a seco e queijos, como queijo azul, gorgonzola, brie e camembert. Em muitos desses casos, o mofo é totalmente seguro para comer, diz o USDA.

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Você pode sentir enjôo depois de comer acidentalmente esses moldes, mas é mais provável que o molde tenha um gosto ruim, não por causa de qualquer toxina específica nele, diz o Dr. Bedford.

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Mesmo assim, ele recomenda esperar para ver se seus sintomas escalam além náusea antes de correr para chamar o médico. “O estômago é um ambiente hostil, então, na maioria das vezes, a maioria das bactérias e fungos não sobrevivem”, explica ele.

Mas e se eu Faz ficar super doente por comer comida mofada?

“É muito incomum você ficar [realmente] doente de mofo”, diz o Dr. Bedford. E nas raras ocasiões em que você Faz , provavelmente você terá que consumir grandes quantidades dessas coisas. (E, vamos lá, você realmente vai continuar lambendo a penugem da sua comida? Achei que não.)

Se o improvável ocorrer, porém, e seu os sintomas incluem náuseas e vômitos persistentes , você definitivamente deve chamar o médico, diz o Dr. Bedford. Normalmente, ele apenas prescreveria medicação anti-náusea, mas se você estiver verdade sentindo-se miserável , ele pode prescrever algo para induzir vômito ou diarreia para tentar limpar seu sistema.

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Em alguns casos, as pessoas têm reações alérgicas a certos fungos, o que pode contribuir para problemas respiratórios, diz o Dr. Bedford. Mas não se preocupe, eles geralmente são temporários e facilmente tratados pelo seu médico.

No final das contas, porém, não fique muito assustado: em seus 30 anos de prática, o Dr. Bedford diz que nunca viu ninguém morrer ou precisar de um tratamento mais intenso devido ao mofo (embora isso não signifique que seja impossível).

Considere o mofo como um sinal de que sua comida está estragada e siga em frente.

Espere, não posso simplesmente cortar o molde da minha comida?

Se você não ficar muito aflito com aquele pedaço de mofo em sua comida, você pode ficar tentado a apenas cortá-lo e continuar comendo, mas se isso é ou não uma boa ideia depende da comida.

Embora vejamos apenas seus topos difusos e descoloridos, todos os fungos têm 'raízes' que invadem os alimentos, de acordo com o USDA . Como essas raízes permitem que as toxinas (se houver) se espalhem por todo o interior da comida, a melhor coisa a fazer é jogar fora a comida mofada inteira, independentemente de onde você vê a mancha mofada, diz o Dr. Bedford.

Ainda assim, o mofo não consegue penetrar em certos queijos duros, salame duro, frutas firmes e vegetais tão facilmente quanto alimentos mais macios, diz o USDA. Isso torna esses alimentos mais fáceis de salvar de um patch difuso. Apenas certifique-se de cortar pelo menos 2,5 cm ao redor e abaixo do local mofado, mantenha a faca fora do molde e embrulhe a parte “boa” do alimento em uma nova cobertura.

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Para referência rápida, esses alimentos geralmente são bons para comer, uma vez que você cortou qualquer molde:

  • Queijos duros
  • Salame duro
  • Frutas firmes
  • Vegetais

    Esses alimentos, por sua vez, devem ser jogados fora se estiverem mofados:

    • Queijos de pasta mole (que não devem ser mofados)
    • Frutas macias
    • Produtos de padaria
    • Legumes
    • Nozes
    • Iogurte
    • Geléias
    • Eu no
    • Pão

      Além disso, para sua informação, torrar seu pão não vai matar o mofo nele, então nem vá lá. Já que o pão é super poroso, é definitivamente um para lançar ao primeiro sinal de fuzz, diz o USDA.

      Como posso evitar a formação de mofo em primeiro lugar?

      Uma vez que as condições quentes e úmidas estimulam o crescimento de fungos - e esporos de fungos secos flutuam no ar em busca de novos lugares para cultivar alguns amigos mais mofados - o USDA recomenda algumas práticas recomendadas para evitar que o fungo bagunce sua comida:

      • Examine os alimentos em busca de mofo antes de comprá-los
      • Compre alimentos em pequenas quantidades para que o mofo não tenha tempo de crescer
      • Cubra os alimentos com filme plástico
      • Guarde os alimentos na geladeira rapidamente
      • Coma as sobras dentro de três ou quatro dias
      • Limpe sua geladeira regularmente
      • Mantenha o nível de umidade da sua casa abaixo de 40 por cento

        Claro, bolores ainda podem crescer na geladeira (embora Muito de mais devagar), mas seguir essas diretrizes pode ajudar a manter seus alimentos frescos e sem penugem pelo maior tempo possível.

        O resultado final : Comer alimentos mofados provavelmente não o deixará doente, mas a maioria dos alimentos deve ser jogada fora ao primeiro sinal de penugem. Para evitar o crescimento de mofo, embrulhe adequadamente todos os alimentos e guarde-os em uma geladeira limpa e seca.