Com fome? Aprenda a verdade sobre a dor da fome

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Primeiro, uma introdução

Ei você. Lá em cima. Podemos falar? Sei que você não espera receber notícias minhas, exceto na hora das refeições ou depois de comer comida mexicana, mas há muitas coisas sobre mim que você não conhece. Você acha que sou um encrenqueiro que sabota sua dieta e faz você ficar mal. Você acha que sou um ingrato que está sempre reclamando: muito cheio, muito vazio, muito picante, muito feijão.



OK, entendo seu ponto. E talvez todo o rosnado não ajude a minha imagem. Mas me escute: eu faço mais por você do que você imagina. Eu trabalho sem parar, 24 horas por dia, sem intervalos, e normalmente trabalho o dobro nos feriados. Eu mato as bactérias que se escondem em sua comida para protegê-lo de doenças. E o mais importante, ajudo a converter os alimentos que você ingere em combustível para tudo que você faz, desde lavar a louça até correr uma maratona. Então me dê um pouco de crédito, por que não, e pare com o beliscão já. Isso nunca vai me deixar mais lisonjeado.

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Além disso, aqueles rolos que você gosta de pegar e chamar de 'barriga de Buda' não sou eu. Estou no alto do abdômen, embaixo da caixa torácica, um pouco para a esquerda. Também não sou tão grande quanto você pensa - apenas cerca de 30 centímetros de comprimento e 10 a 25 centímetros de largura quando estou vazio. Eu posso esticar para segurar até três litros de comida - bastante impressionante, certo? É por isso que você precisa desabotoar as calças depois de se empanturrar (aham, preciso lembrá-lo do Super Bowl?). Mas não vá me culpar pelo seu bolo. Isso é gordura preenchendo seu abdômen, não eu se espalhando.



Acredite ou não, meu tamanho na verdade não tem nada a ver com o seu: as dimensões da barriga são predeterminadas pela genética e não crescemos em proporção aos nossos donos. É por isso que algumas pessoas muito esbeltas podem engolir muita comida sem ter estômago. Por exemplo, Sonya Thomas, de 98 libras, uma comedora competitiva mais famosa por engolir 39 cachorros-quentes em 12 minutos, regularmente derrota homens quatro a cinco vezes seu tamanho. Tenho certeza que não invejo seu estômago.

Como funciona o seu intestino



Então, aqui está o que estou fazendo enquanto você está comendo um prato de costelas: a parte superior do meu corpo em forma de feijão, ou fundo, serve como uma despensa, armazenando comida até que atravesse minha região central, o corpus, para ser processado pela minha metade inferior, ou antro. É aí que todo o verdadeiro trabalho de digestão ocorre. E isso é trabalho. Eu tenho que flexionar meus músculos (sim, eu os tenho! Eles formam a muscularis, a terceira camada de cerca de cinco eu tenho) em um movimento rítmico e agitador, como uma máquina de lavar, para misturar sua comida com sucos ácidos e digestivos que decompô-lo em seus componentes básicos: proteínas, açúcares e gorduras.

É um grande trabalho, mas tenho ajuda de 35 milhões de glândulas secretoras de ácido em meu revestimento. Em um dia normal, eu produzo dois a três litros de suco gástrico. Deixar cair todo aquele ácido (ei, um pouco de humor estomacal!) Não ajuda apenas na digestão; também mata bactérias, protegendo você de infecções. Normalmente, uma camada saudável de muco sobre meu revestimento me mantém a salvo dos efeitos prejudiciais do ácido, mas de vez em quando, você agrava essa camada - com uma infecção bacteriana ou estourando aspirina como se fosse Pez - e o ácido pode corroer. . Muito desse tipo de dano pode significar - gole - uma úlcera. O pior pesadelo de todo estômago.

De qualquer forma, depois de misturar a comida em uma mistura agradável e pastosa chamada quimo, eu a espremo a cada 20 segundos através do esfíncter pilórico, um forte anel de músculo liso no final do meu canal de passagem de comida, para o duodeno, o primeira parte do intestino delgado. Normalmente, levo várias horas para trabalhar em uma refeição inteira e, se for muito grande ou gordurosa, tenho que fazer hora extra.



A única vez que paro é quando seu cérebro libera o hormônio do estresse cortisol. Essa resposta de 'lutar ou fugir' fecha completamente a digestão, fazendo-me sentir um frio na barriga, ou acelera a ponto de você se sentir doente. Isso é o que o estresse vai fazer com você, no entanto.

A verdade sobre as dores da fome

Quando estiver completamente vazio, você sentirá essas contrações como pontadas de fome, que inicio liberando grelina em sua corrente sanguínea. Seu cérebro me envia sinais para me fazer secretar esse hormônio, conhecido como 'hormônio da fome'.

Você pode ouvir essas contrações também - um estômago vazio amplifica os ruídos. Os outros ruídos que faço são apenas digestão normal. Vou desligar o som por 10 a 20 minutos enquanto estou digerindo a comida, e novamente a cada uma ou duas horas até você engolir sua próxima refeição. Desculpe, nem sempre tenho o melhor momento (esqueci que você fez aquela grande apresentação no trabalho na semana passada). Mas não estou sozinho na produção de ruído; seu intestino delgado também fica turbulento: conforme a comida chega ao intestino grosso, ela empurra o ar e o líquido para dentro de seus intestinos, o que causa todos aqueles sons gorgolejantes.



Se você realmente quer que eu fique quieto, fique longe da sala de descanso nos dias de Krispy Kreme. Seu cérebro libera grelina para me avisar no segundo que você vê ou cheira comida, para que eu possa fazer meus sucos fluírem na preparação. E gosto especialmente de açúcar. Na verdade, tenho algumas das mesmas proteínas de detecção de doce que estão em sua língua. Eu os uso para ajudar a regular a produção de insulina e o apetite. Não consigo exatamente 'sentir o gosto' do açúcar da mesma forma que sua língua, mas a doçura me faz acelerar a liberação de hormônios que fazem você se sentir feliz.

E, por favor, lembre-se: embora você possa notar a diferença entre dieta e regular, eu não consigo. Reagirei aos adoçantes artificiais como se fossem reais: querendo mais. É por isso que toda vez que você toma uma Coca Diet, você sente vontade de comer um brownie.

Porque você se sente cheio

Quando você come demais, eu definitivamente sinto. Tento ajudar a impulsionar a liberação de leptina, o hormônio que indica que você está cheio e provoca náuseas. É a minha maneira de dizer 'Pare!' Então me dê uma chance de dizer isso antes de você engolir segundos. Um terço do que você come é processado em cerca de 20 minutos, então se você parar para mastigar e saborear sua refeição, vai se afastar da mesa antes de exagerar. Isso é bom, porque muitas refeições superdimensionadas podem dessensibilizar meus receptores de estiramento, aquelas que permitem que seu cérebro saiba que estou no limite, e então precisarei de muito mais comida para me fazer sentir satisfeito da próxima vez.

A boa notícia é que, ao contrário do seu chefe, reajo bem ao treinamento de sensibilidade. Coma refeições menores por um tempo, e vou me acostumar com porções mais razoáveis ​​novamente e me sentir satisfeito com menos comida. Só não corte muito. Não sou fã de estar vazio e, quando você não me alimenta o suficiente, não tenho escolha a não ser soltar mais grelina. Isso pode mandá-lo correndo para o corredor de junk food - e nenhum de nós quer isso. Vamos negociar: não me deixe ficar vazio, e vou pegar leve com o drama 'Alimente-me, Seymour'. Basta manter pequenas refeições saudáveis ​​durante todo o dia para que eu continue ocupada.

Você pode ajudar escolhendo alimentos que demoram mais para digerir. Isso inclui proteínas: peixe, peito de frango, carne magra, ovos e leite desnatado. Alimentos ricos em fibras, especialmente aqueles misturados com água, como arroz integral e aveia, também tendem a durar um pouco. Em uma pitada, outros carboidratos servirão, embora eu geralmente os consuma muito mais rápido. Eles subjugam a grelina, mas apenas temporariamente - e quando ela se recupera, é com uma vingança, deixando você mais faminto do que estava antes de comer. Pior ainda é a sobrecarga de gorduras. Eles são os menos eficientes em suprimir a grelina, então tente evitar me dar muitos deles regularmente, a menos que você queira me ouvir reclamar sobre isso.

Contando calorias

Infelizmente, eu sou péssimo em matemática, então cabe a você contar as calorias. É a mesma coisa para mim, se você me enche de batata frita ou salada, porque eu reajo ao volume, não à densidade. Não sei quanta gordura há nessas batatas fritas, mas sei que não vão me deixar feliz enquanto, digamos, algumas frutas frescas.

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E já que estamos no assunto, sei que você tem pensado em Alli, aquele remédio para dieta sem prescrição. Bem, deixe-me decidir por você: substitutos de gordura e bloqueadores de gordura, incluindo alimentos cheios de olestra como batata frita Wow e Alli, passam direto por mim. Suje com eles e você poderá terminar Guerra e Paz no banheiro. Esses produtos atuam evitando que as enzimas quebrem a gordura, de modo que ela é eliminada com outros resíduos, em vez de acabar nas coxas. Mas evacuações urgentes, diarreia e gases com manchas oleosas horríveis vêm com o território. Acho que você tem coisas melhores para fazer com seu tempo.

Bem, obrigado por ouvir. Acho que formamos uma equipe muito boa, você e eu. Vou continuar expandindo para atender às suas necessidades, esterilizando sua comida e batendo em seus intestinos, se você me mantiver cheio de proteínas e fibras, pare de comer quando estiver cheio , e evite dietas da moda loucas. Talvez este ano possamos até curtir a temporada de maiôs juntos.

Ah, e se você não se importa, faça um lanche logo. Está ficando um pouco solitário aqui.