Você pode comer produtos lácteos com Keto? Sim - e estas são as 6 melhores opções

mulher ralada de queijo com ralador Adam GaultGetty Images

Se você está familiarizado com o dieta ceto agora, você sabe que é baseado na troca da principal e preferida fonte de energia do seu corpo, de carboidratos para gordura. Ao seguir uma dieta consistente com muito baixo teor de carboidratos, alto teor de gordura e moderada em proteínas, seu corpo entrará em cetose - o que pode resultar em perda de peso. Mas a dieta pode ser um pouco mais complicada de manter do que uma definição simples - especialmente quando se trata de certos grupos de alimentos, como laticínios.



Olhando de fora, pode parecer que a dieta cetônica é essencialmente um passe livre para comer toda a manteiga, queijo e creme de leite que seu coração deseja. Mas antes de todos vocês, devotos de laticínios, embarcarem no trem das tendências, um pouco para sua informação: Keto não é exatamente um sonho cheio de sorvete.

Se o leite que você escolher tiver um mínimo de carboidratos e não tiver adição de açúcar, você pode apreciá-lo dentro dos limites de uma dieta cetônica. Mas se seus laticínios contiverem muitos carboidratos (vindos da lactose) ou tiverem uma abundância de açúcar adicionado, isso pode tirar você da cetose e prejudicar seus objetivos, explica Tracy Lockwood Beckerman, RD , autor de A melhor solução alimentar de período . “Um seguidor de ceto precisa estar atento, ler os rótulos nutricionais e ser seu próprio detetive para permanecer na cetose”, diz Beckerman.



Aqui está tudo o que você precisa saber sobre comer laticínios no ceto.

Então, você pode incluir laticínios na dieta cetônica?



Sim, com ressalvas. É um pouco complicado como tudo na vida hoje em dia.

Alguns laticínios são, na verdade, ótimas fontes de proteína, gordura, potássio e cálcio, e fazem muito sentido para o ceto. Mas a dieta ceto é na verdade um pouco mais restritivo quando se trata de outros alimentos lácteos - e isso se deve principalmente a uma coisa: D airy é igual a açúcar, que é igual a carboidratos. Vamos analisar alguns prós e contras de comer laticínios com ceto.

Prós de comer laticínios na dieta cetônica:

  • O teor de gordura é sólido. Independentemente de você estar praticando ceto ou não, os laticínios contêm gordura, que leva mais tempo para ser digerida e nos ajuda a ficar saciados por mais tempo, explica Beckerman.
  • Pode ajudá-lo a comer menos. Como a maioria dos laticínios é capaz de fornecer adequadamente ao corpo proteínas, gorduras e calorias valiosas, é menos provável que você vá procurar comida entre as refeições, diz Beckerman.
  • Você obterá cálcio, fósforo e vitamina D. Os laticínios fornecem todos os três nutrientes, que são necessários não apenas para manter os ossos saudáveis, mas também são essenciais para equilibrar o humor e regular os hormônios, explica Beckman.

    Contras de comer laticínios na dieta cetônica:

    • O teor de açúcar. Os produtos lácteos realmente contêm açúcar, explica Scott Keatley , RD, de Terapia de nutrição médica de Keatley . O açúcar de que Keatley está falando vem na forma de lactose; que a lactose então se decompõe em glicose, que é o açúcar que seu corpo usa para te tirar da cetose , explica Keatley. - Então, você não pode ficar louco com laticínios.
    • Inchaço ou diarréia. Algumas pessoas têm dificuldade em tolerar a lactose em produtos lácteos devido à intolerância à lactose ou sensibilidade à lactose, observa Beckerman. Isso pode levar a alguns efeitos colaterais gastrointestinais não tão agradáveis.
    • É fácil exagerar. Se você quiser comer diariamente para ajudá-lo a ficar satisfeito por mais tempo, não pode simplesmente comer, digamos, um serviço macio. Você vai querer se concentrar em comer alimentos com baixo teor de lactose, como iogurte grego, queijos duros e queijo cottage, diz Beckerman, em vez de pular direto para o leite ou sorvete (para evitar possíveis problemas gastrointestinais também!).

      Então, quais laticínios não trabalhar em uma dieta ceto?

      Uma rápida olhada nas informações nutricionais pode ajudá-lo a determinar quais produtos lácteos podem ser recomendados ou não. Por exemplo, produtos lácteos com alto teor de carboidratos, como sorvete e leite aromatizado, terão maior teor de açúcar em comparação com algo como queijo ou leite puro, explica Hillary Pride , RDN, LD, NASM-CPT, nutricionista registrado e personal trainer certificado em Portland, Maine.



      “É uma questão de cuidar do açúcar adicionado”, diz Pride. 'Alguns iogurtes adoçados podem embalar cerca de 40 gramas de carboidratos por porção, então eles podem ter que ser apreciados em porções menores ou trocados por uma alternativa com baixo teor de carboidratos.'

      Portanto, para facilitar a navegação pelo corredor de laticínios, lembre-se de que esses laticínios geralmente são proibidos em grandes quantidades no ceto:

      • Sorvete
      • Leites com sabor
      • Iogurtes adoçados
      • Alguns queijos macios
      • Pudim açucarado
        leite ceto, leite ceto, você pode comer leite no ceto

        Quais são os melhores alimentos lácteos para quem faz dieta ceto?

        1. Manteiga

        A manteiga é uma fonte ideal de gordura na dieta ceto, diz Tammy Lakatos Shames, RDN, da Nutrition Twins . Isso porque tem zero carboidratos e cerca de 11 gramas de gordura por colher de sopa, diz ela.



        Se você está decidido a incorporar manteiga em seu estilo de vida cetônico (e honestamente por que não?), Comprando manteiga alimentada com erva de alta qualidade, que é mais rica em ácidos graxos ômega-3 - uma gordura essencial e saudável para o seu corpo e cérebro - é a melhor opção, de acordo com Pegah Jalali, RD, nutricionista com Nutrição Middleberg .

        2. Queijos duros e moles

        O queijo recebe luz verde na dieta ceto. Mas se você está preocupado com a ingestão de lactose, então Keatley diz que você vai querer queijos mais duros, como o parmesão, que normalmente tem menos carboidratos do que o queijo macio, explica Lyssie Lakatos, RDN, da Nutrition Twins .

        Queijos semiduros - como o suíço, também são amigos do ceto, acrescenta Lakatos. Dê uma sugestão de Jenna Jameson e derreta um pouco de queijo semi-duro sobre alguns ovos no café da manhã (ou honestamente, quando quiser). E embora, sim, queijos duros (e semiduros) tenham menos carboidratos do que queijos de pasta mole, isso não significa que todos os queijos de pasta mole estejam fora da mesa.

        O queijo brie, por exemplo, tem menos de um grama de carboidratos por onça, pelo USDA . O mascarpone e o creme fraiche também são boas opções, diz Lakatos, pois fornecem muito sabor e cremosidade para poucos carboidratos.

        Recomendações gerais de queijo cetônico:

        • Parmesão. Uma colher de sopa da substância contém menos de um grama de carboidratos, de acordo com o USDA .
        • Suíço. Outra boa escolha - tem menos de 2 gramas de carboidratos por xícara de queijo ralado, de acordo com o UDSA
        • Brie. É o queijo perfeito para barrar e com menos de 1 grama de carboidratos por onça, pelo USDA .
        • Mascarpone e creme fraiche. Lakatos recomenda esses dois para um queijo que lhe dará muito sabor e cremosidade para poucos carboidratos.

          Recomendações de marca:

                4. Chantilly

                O problema é o seguinte: o leite não é uma ótima opção na dieta cetônica, diz Jalali. O leite integral tem 12 gramas de carboidratos por xícara, e o leite desnatado ou desnatado tem ainda mais. E nem me fale começar com sorvete (açúcar demais).

                Creme, por outro lado - batido ou batido - é totalmente viável na dieta ceto.

                Mas esteja ciente de quanto você está consumindo. Do ponto de vista nutricional, exagerar nas batidas ou no creme de leite não é uma decisão sábia, alerta Beckerman. 'Embora delicioso e ecológico, não é a opção mais nutritiva, pois é carregado com uma tonelada de calorias, gordura saturada e baixo teor de proteínas valiosas', diz ela. O RD recomenda manter 1 colher de sopa por dia.

                Já se o que você quer é chantilly (e não chantilly, para adicionar ao seu café), por mera falta de nutrição, deve-se buscar a porção de 2 colheres de sopa por dia, diz Beckerman. “Isso ocorre porque geralmente é desprovido de nutrição valiosa e pode aumentar os desejos ferozes de açúcar”, acrescenta ela.

                Mas se você estiver realmente com vontade de um montão de chantilly, pode ser melhor, uh, bater você mesmo (uma xícara de chantilly tem sob 4 gramas de carboidratos e pouco mais de 43 gramas de gordura), já que a maioria das versões compradas em lojas tem adição de açúcar. Para fazer isso, tudo que você precisa é de chantilly, uma batedeira e uma tigela, e bata até que o creme fique fofo. Adicione uma pitada de extrato de baunilha puro para dar um sabor.

                5. Requeijão

                O cream cheese é outro alimento amigo do ceto ... contanto que você não espalhe tudo sobre um bagel.

                Mas, com apenas 1 grama de carboidratos por onça, de acordo com o USDA, você pode absolutamente desfrutar de um pouco de pasta em talos de aipo ou morangos cortados ao meio, diz Jalali - ou, se você estiver se sentindo criativo, pode adicioná-lo a qualquer molho para fazer é um pouco mais cremoso (e mais gordo).

                6. Queijo cottage, creme de leite e iogurte grego

                Todos os três produtos lácteos são agrupados porque têm teor de carboidratos semelhante - cerca de 11 gramas de carboidratos por xícara , de acordo com o USDA. Então, isso é factível, contanto que você mantenha seu teor de carboidratos sob controle, diz Lakatos (então, talvez tome meia xícara com frutas amigas do ceto em vez de uma xícara cheia).

                Há, no entanto, um hack que muitos ceto dieters usam: 'Um hack ceto comum para iogurte é fazer keto yogurt misturando uma parte de creme azedo picante - Wallaby Organic European Cultured é meu favorito - com uma parte de creme de leite', diz Jalali . 'Esta combinação terá menos carboidratos e mais gordura do que iogurte tradicional . '

                Você pode fazer ceto sem laticínios?

                Com certeza, diz o Orgulho. Você pode ser totalmente livre de laticínios e praticar ceto. Você só precisa saber quais são as trocas inteligente trocas - como sem açúcar leite de amêndoa para leite de leite ole regular e iogurtes à base de plantas para iogurte de leite normal. Dito isto, no entanto, 'você ainda quer ter certeza de que está procurando opções sem açúcar ou sem adição de açúcar para garantir que os produtos atendam às suas necessidades', explica o orgulho.

                Tão importante quanto? Compensando quaisquer nutrientes perdidos (cálcio, proteína, potássio) que você poderia ter obtido anteriormente com o consumo de iogurte, laticínios e queijo. Para o cálcio, o orgulho diz para considerar sardinhas, tofu, couve e leite de amêndoa fortificado e para potássio, abacate, espinafre, salmão e edamame. E não nos esqueçamos do grande jogador do ceto: as gorduras. Para acompanhar esses produtos sem laticínios, opte por nozes, abacates, sementes e óleos vegetais.

                o que comer depois do treino para perder peso
                História Relacionada

                Agora, não para ser repetitivo nem nada, mas apenas para ter certeza de que está claro: você não precisa se livrar inteiramente dos laticínios se quiser fazer ceto. Na verdade, existem muitas opções de laticínios que se encaixam em seu estilo de vida de 50 gramas de carboidratos por dia (ou menos!), Diz Jalali.

                'Todos os alimentos são basicamente permitidos na dieta cetogênica, é uma questão de porção', diz ela, acrescentando que isso significa que você pode ter mais espaço de manobra com certos produtos lácteos, como manteiga e creme de leite, mas não tanto com outros , como leite ou sorvete.

                “Como um todo, é melhor sempre ler os rótulos e informações nutricionais para obter a história completa sobre um produto lácteo antes de mergulhar”, diz Beckerman. O mesmo queijo cottage, creme de leite e queijo cremoso mencionados anteriormente podem rapidamente se tornar não-cetônicos se tiverem adicionado açúcar. Não se deixe enganar pelo marketing. Seja seu próprio detetive na hora de escolher os produtos, alerta Beckerman.