Os 7 melhores queijos com baixo teor de sódio, de acordo com nutricionistas

Amigos jantando no jardim suburbano de Paris LechatnoirGetty Images

Fato: tudo fica mais gostoso coberto com queijo (desculpe, mas é verdade). No entanto, se você está observando a ingestão de sódio, deve ter cuidado com os queijos deliciosos que adiciona ao carrinho de compras.

Por que o queijo contém sódio, exatamente? O sal é adicionado durante a produção de queijo para impedir o crescimento de bactérias, controlar a umidade, melhorar a textura e realçar o sabor, explica Rene Ficek, RD, especialista em nutrição do Seattle Sutton's Healthy Eating. “O mais importante é que o sal é adicionado por razões de segurança, pois atua como um conservante natural”, diz ela.



Não é nenhuma surpresa que o queijo seja responsável por cerca de 8 por cento do sódio na dieta do americano médio, acrescenta ela. Onça por onça, seu queijo médio embala tanto sódio quanto um saco cheio de sal de batatas fritas.



Dito isso, você não quer necessariamente comprar aquele queijo marcado como 'baixo teor de sódio' no supermercado. Ficek afirma que, embora muitos fabricantes ofereçam queijos com teor reduzido de sódio, às vezes usam ingredientes artificiais para compensar a falta de sabor salgado.

Felizmente, há uma abundância de queijos naturalmente com baixo teor de sódio para escolher.




1. Queijo Cottage

Queijo fresco letterberryGetty Images

Combinado com ovos escalfados e torradas de trigo integral, o queijo cottage se tornou a maneira de vestir café da manhã saudável . No entanto, o queijo cottage normal pode ser rico em sódio, então opte pelas variedades sem sal, que Roussell diz geralmente não contêm mais conservantes do que o queijo cottage com sal

Para servindo : 81 calorias, 1 g de gordura (1 g saturada), 3 g de carboidratos, 15 mg de sódio, 3 g de açúcar, 0 g de fibra, 14 g de proteína

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Não vendido na textura de coalhada de queijo cottage? Misture com frutas deliciosas e amêndoas para um deleite doce e saudável.

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Para servindo : 165 calorias, 9 g de gordura (3 g saturada), 17 g de carboidratos, 176 mg de sódio, 10 g de açúcar, 4 g de fibra, 7 g de proteína


2. Ricota

Requeijão vikifGetty Images

Da lasanha ao manicotti, este queijo neutro é leve e arejado o suficiente para compensar o vigor de muitos pratos italianos. Por ser consumida fresca e ter um alto teor de umidade, a ricota não requer sal para preservação ou redução de umidade. “Também não é necessário para dar sabor, já que os demais ingredientes de um prato com ricota costumam dar o sabor”, diz.

Para servindo : 171 calorias, 10 g de gordura (6 g saturada), 6 g de carboidratos, 123 mg de sódio, 0 g de açúcar, 0 g de fibra, 14 g de proteína

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Este almoço leve e conveniente é relativamente baixo em sódio, embora contenha três diferentes tipos de queijo.

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Para servindo : 251 calorias, 1 g de gordura (6 g saturada), 12 g de carboidratos, 495 mg de sódio, 5 g de açúcar, 2 g de fibra, 30 g de proteína


3. Cream cheese

requeijão doce em uma tigela Basilios1Getty Images

Bagels e cream cheese são uma maneira muito deliciosa de começar o dia - e acontece que essa pasta também tem muito baixo teor de sódio. “O cream cheese é um queijo de alta umidade que é distribuído, refrigerado e comido fresco ', diz Roussell. 'Assim, o sal não é necessário para remover a umidade da coalhada, e não é necessário preservar o queijo através do sistema de distribuição. ”

Para servindo : 31 calorias, 3 g de gordura (1,5 g saturada), 1 g de carboidratos, 48 ​​mg de sódio, 1 g de açúcar, 0 g de fibra, 1 g de proteína

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Sua torrada matinal não saberá o que acertou quando você cobriu com a surpreendentemente deliciosa mistura de frutas vermelhas, mel, limão e ervas.

Para servindo : 143 calorias, 10 g de gordura (4 g saturada), 11 g de carboidratos, 131 mg de sódio, 5 g de açúcar, 1 g de fibra, 3 g de proteína


4. Parmesão

pedaços de queijo parmesão vikifGetty Images

Assim como o queijo cremoso, o parmesão servido em cima de uma tigela de massa geralmente é reduzido a algumas colheradas raladas, então você não está ingerindo tanto sódio como faria com outros queijos duros. Mas onça por onça, não é necessariamente pobre em sódio. “A porção do FDA para o parmesão é de cinco gramas e, em comparação, o tamanho da porção para a maioria dos queijos é de 30 gramas e com cerca de 190 mg de sódio”, diz Roussell. “O tamanho da porção é pequeno, pois a maioria das pessoas usa o parmesão apenas como ingrediente de sabor e não como parte de uma refeição. '

Para servindo : 40 calorias, 3 g de gordura (1,5 g saturada), 0 g de carboidratos, 121 mg de sódio, 0 g de açúcar, 0 g de fibra, 4 g de proteína

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Coloque-os na boca como batatas fritas ou sirva como acompanhamento - de qualquer forma, esta receita é a maneira perfeita de fazer você comer naquela vegetal.

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Para servindo : 136 calorias, 9 g de gordura (2 g saturada), 10 g de carboidratos, 296 mg de sódio, 3 g de açúcar, 4 g de fibra, 6 g de proteína

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5. Mozzarella Fresca

Mussarela de búfala svariofotoGetty Images

Os amantes da pizza Margherita e da bruscheta, uni-vos. A chave aqui é optar por mussarela fresca - o tipo que você veria na Itália - já que é um queijo fresco com alto teor de umidade que não requer o uso de sal para remover a umidade ou facilitar o envelhecimento, de acordo com Roussell.

“O que os americanos normalmente consideram mussarela é frequentemente vendido em tiras para pizza e é um queijo mais firme do que a variedade italiana”, diz ele. “A mussarela americana tem menor composição de umidade e maior vida útil. O sal é necessário para remover a umidade, preservar a textura do queijo e fornecer um componente do sabor. ”

Para servindo : 85 calorias, 6 g de gordura (4 g saturada), 1 g de carboidratos, 138 mg de sódio, 0 g de açúcar, 0 g de fibra, 6 g de proteína

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Por todas aquelas vezes que você pediu o cardápio vegetariano em um casamento e desejou poder recriar aquele aperitivo de dar água na boca em casa.

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Para servindo : 194 calorias, 11 g de gordura (4 g saturada), 17 g de carboidratos, 234 mg de sódio, 4 g de açúcar, 4 g de fibra, 9 g de proteína


6. suíço

Porção de queijo (foto em close) HandmadePicturesGetty Images

O mais sagrado dos queijos é tradicionalmente pobre em sódio. “O processo de fabricação é mais lento, o que permite que a umidade seja removida com menor adição de sal”, diz Roussell. Além disso, contém ácido propiônico naturalmente presente (um ácido graxo saturado de cadeia curta) que auxilia na sua preservação durante o envelhecimento, de acordo com a NIH .

Para servindo : 50 calorias, 1 g de gordura (1 g saturada), 1 g de carboidratos, 56 mg de sódio, 0 g de açúcar, 0 g de fibra, 8 g de proteína

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Faça um grande lote para o café da manhã e leve ao trabalho para almoçar no dia seguinte.

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Para servindo : 226 calorias, 11 g de gordura (6 g saturada), 13 g de carboidratos, 276 mg de sódio, 1 g de açúcar, 4 g de fibra, 21 g de proteína


7. Monterey Jack

Mistura de queijo ralado MSPhotographicGetty Images

Há algo no Monterey Jack que combina perfeitamente com a culinária mexicana, e não estou reclamando. Embora ainda contenha uma quantidade decente de sódio, Roussell diz que, em comparação com o queijo cheddar, “Jack tem um alto teor de umidade e normalmente envelhece por um tempo muito mais curto, reduzindo a necessidade de sal. Além disso, alguns queijos Jack têm pimenta adicionada, o que mascara a suavidade que pode surgir em produtos com baixo teor de sódio. ”

Para servindo : 53 calorias, 4 g de gordura (2 g saturada), 0 g de carboidratos, 133 mg de sódio, 0 g de açúcar, 0 g de fibra, 5 g de proteína

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Seu churrasco de verão ficou muito mais interessante com rissóis caseiros em pães integrais e as coberturas mais cremosas e com queijo que você poderia desejar.

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Para servindo : 352 calorias, 17 g de gordura (5 g saturada), 27 g de carboidratos, 435 mg de sódio, 2 g de açúcar, 4 g de fibra, 23 g de proteína


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Queijos para evitar

Embora os queijos com alto teor de sódio fiquem perfeitamente bem com moderação, você deve evitá-los se o seu médico o prescreveu dieta pobre em sódio . Em um estudo de 2014 de BJM Open , pesquisadores examinaram 612 amostras de 23 tipos de queijo e os classificaram.

Os cinco mais salgados:

  1. Halloumi (aprox. 330 mg de sódio / porção)
  2. Queijo azul importado (aproximadamente 325 mg de sódio / porção)
  3. Feta (aproximadamente 323 mg de sódio / porção)
  4. Queijos processados ​​(como queijo em cadeia) (aproximadamente 200-300 mg / porção)
  5. Edam (aproximadamente 276 mg de sódio / porção)

        Então, quão salgado é salgado? Bem, ao que parece, halloumi, blue e feta contêm mais sal do que água do mar! Então, sim, se você está procurando manter o sódio baixo, escolha um dos queijos com baixo teor de sódio acima.