40 alimentos 'saudáveis' que os nutricionistas nunca comem

Não é nenhum segredo que muitos dos alimentos 'saudáveis' que revestem as prateleiras dos supermercados são, na verdade, junk food disfarçados (ahem, OJ), mas há alguns tão disfarçados que provavelmente se infiltraram em sua despensa sem pensar duas vezes. Eles exibem seus enganosos halos de saúde como se não fosse nada - enquanto isso, eles são carregados com açúcares adicionados e outros ingredientes impertinentes que são um buzzkill total para o corpo.

Eu odeio te dizer isso, mas ... os nutricionistas acham que esses 40 alimentos básicos deveriam estar na sua lista de merda.

A aveia instantânea com sabor (pense: açúcar mascavo de bordo ou canela de maçã) geralmente contém alto teor de açúcar e sódio. 'Procure variedades de aveia que listam o primeiro ingrediente como' aveia ', que contenham menos de seis gramas de açúcar e menos de 140 miligramas de sódio por porção', diz Jacquelyn Costa, R.D., nutricionista clínica do Hospital da Universidade de Temple na Filadélfia. Ou escolha aveia cortada em aço ou em flocos e tempere-a usando sua própria canela, noz-moscada e frutas frescas.

As diferenças entre a massa enriquecida com vegetais e a massa normal são tão insignificantes do ponto de vista nutricional que trocar uma pela outra não afeta muito a sua saúde, diz Emily Rubin, R.D., nutricionista clínica do Hospital da Universidade Thomas Jefferson, na Filadélfia. A alternativa mais saudável legítima: trocar sua massa preferida por vegetais em espiral ou abóbora espaguete.

Este realmente dói. 'Pretzels são basicamente feitos de açúcar', diz Cara Walsh, R.D., da Centros de controle de peso Medifast da Califórnia . 'O produto com carboidratos refinados não contém nutrientes que são benéficos para a saúde e não são satisfatórios, por isso tantas pessoas tendem a comê-los em excesso.'

Um chip frito é um chip frito, não importa se é feito de beterraba ou batata. 'O ingrediente prejudicial não é (necessariamente) a coisa que está sendo frita, mas as gorduras saturadas e trans usadas no processo de fritura', diz Adrienne Youdim , M.D., médico especialista em nutrição do Center for Nutrition em Beverly Hills. Além disso, a maioria das batatas fritas vegetais tem batatas listadas como seu primeiro ingrediente e contêm a mesma quantidade de calorias das batatas fritas normais, acrescenta Rubin. Experimente assar o seu próprio batatas fritas vegetarianas em vez de couve, cenoura ou abobrinha para reduzir a gordura e o sódio e embalar mais nutrientes.

Os smoothies pré-fabricados costumam ser feitos com suco de frutas como base, o que os torna ricos em açúcares e calorias, diz Costa. “Um smoothie comercial de 20 onças pode ter mais de 200 a 1.000 calorias, um a 30 gramas de gordura e 15 a 100 gramas de açúcar adicionado”, diz ela. Em vez disso, faça seus próprios smoothies usando frutas e vegetais congelados, leite desnatado, iogurte e proteína em pó.

Se você está comprando manteiga de amendoim sem gordura ou com baixo teor de gordura na tentativa de perder quilos, economize seu dinheiro - eles têm aproximadamente a mesma quantidade de calorias que a manteiga de amendoim normal com toneladas de açúcares adicionados para compensar a gordura perdida, diz Lauren Blake, RD do Centro Médico Wexner da Ohio State University. Procure uma manteiga de amendoim natural com uma lista de ingredientes que não contenha óleos adicionados, açúcar de cana ou gorduras trans.

Refeições congeladas que são comercializadas como de baixo teor calórico e enfatizam o controle das porções costumam ter menos de 300 calorias por entrada e carecem de vegetais e grãos inteiros, deixando você com fome novamente em nenhum momento, diz Costa. Esses produtos também tendem a ser carregados com sódio para preservar o frescor (olá, inchaço!). “Como uma alternativa mais saudável e nutritiva, cozinhe suas receitas favoritas e saudáveis ​​para o coração a granel e congele porções individuais para sua conveniência”, diz Costa.

Claro, este lanche delicioso convenientemente dá a você acesso a proteínas na corrida, mas a maioria dos jerkies são repletos de sódio para conservar a carne. 'O aumento da ingestão de sódio pode causar retenção de água e inchaço', diz Rebecca Lewis, R.D., nutricionista da HelloFresh . Lewis recomenda optar por carne seca de peru com baixo teor de sódio. “É tão delicioso sem todo o sal”, diz ela.

Os produtos vegetarianos de 'carne' costumam ser preenchidos com uma série de ingredientes questionáveis, como proteína de soja processada, óleo de canola, corante de caramelo e goma xantana. “Se você é vegetariano ou comedor vegetal e depende de refeições sem carne, escolha fontes de proteína inteira, como feijão, lentilha, ovos, laticínios, soja fermentada, nozes e sementes na maioria das vezes”, sugere Blake.

Livre de gordura = saudável, certo? Não tão. “As saladas são cheias de verduras, que contêm vitaminas solúveis em gordura, minerais essenciais e antioxidantes que protegem nosso corpo contra doenças”, diz Blake. Se você não tiver algumas gorduras saudáveis ​​aqui, seu corpo não será capaz de absorver totalmente os ótimos nutrientes que você obtém da salada, diz Blake. Quanto mais você sabe.

Embora possam ser convenientes, os cafés e chás pré-engarrafados costumam ser embalados com açúcares adicionados ou substitutos do açúcar. “Eu nunca os compro, já que você pode facilmente embalar as calorias e o açúcar, mesmo sem perceber”, diz Brigitte Zeitlin, R.D., proprietária da BZ Nutrition na cidade de Nova York . Em vez disso, prepare sua própria xícara em casa, adicione gelo e leve-a em uma xícara para viagem /

É verdade que a maionese light tem cerca de metade das calorias e gordura das versões completas. Mas, como acontece com outros produtos leves, cortar a gordura geralmente significa adicionar açúcar e outros aditivos para compensar o sabor. “Um pouco de gordura saudável com sua refeição ajuda a absorver nutrientes essenciais, como vitaminas A, D, E e K, então não há razão para ficar com baixo teor de gordura”, diz Karen Ansel, R.D. , autor de Superalimentos curativos para anti-envelhecimento .

Queijo integral contém gordura saturada, que a maioria dos nutricionistas recomenda limitar. Mas, uma vez que o queijo também é rico em proteínas e cálcio, sem gordura é o compromisso perfeito? Não muito. “Na maioria dos casos, o queijo sem gordura tem gosto de borracha”, diz Bonnie Taub-Dix, R.D., criadora do BetterThanDieting.com e autor de Leia antes de comer . 'Não derrete bem e não tem a sensação cremosa na boca de um negócio real.' Em vez disso, satisfaça seu desejo por queijo com uma porção de lanche acompanhada de frutas ou biscoitos integrais.

Claro, trocar refrigerantes completos por produtos diet economiza calorias e açúcar. Mas 'zero calorias não significa impacto zero em seu corpo', diz Christy Brissette, R.D., presidente da 80 Twenty Nutrition .

Os substitutos do açúcar podem causar inchaço e gases, e algumas pesquisas descobriram que beber refrigerantes diet pode promover comer demais e levar ao ganho de peso, bem como aumente o seu risco de osteoporose e possivelmente até Diabetes tipo 2.

“As tigelas de açaí soam e parecem tão saudáveis ​​que é fácil cair na armadilha de pensar que elas são boas para você”, diz Ansel. 'Na verdade, eles são mais como sobremesas.' A maioria das tigelas está explodindo com calorias, graças a uma combinação pesada de ingredientes como granola, manteigas de nozes, coco e muito mais frutas do que você precisa de uma só vez. Em vez disso, faça sua própria tigela de café da manhã saudável em casa, combinando iogurte grego com baixo teor de gordura ou queijo cottage com uma única porção de sua fruta favorita e uma colher de sopa de nozes picadas.

Como muitos alimentos processados, as barras de proteína embaladas geralmente contêm várias formas de açúcar (xarope de beterraba, xarope de arroz integral, xarope de cana), excesso de gorduras (óleo de palmiste, óleo de girassol) e cores e sabores artificiais. Além disso, as barras de proteína às vezes contêm compostos causadores de gases, como Sucralose (um substituto do açúcar) e Raiz de chicória (um aditivo de fibra).

“Eu descobri que uma barra simplesmente não registra o mesmo que uma refeição para mim, e estou com fome novamente pouco depois, não importa quantos gramas de proteína ou fibra estejam no rótulo”, diz Jess Cording, RD Se você ainda está decidido a comer uma barra de proteína pós-treino, Brissette sugere procurar um 'rótulo limpo' que liste ingredientes alimentares reais, não aqueles que você não consegue reconhecer.

Embora possa parecer que os cookies de 'proteína' são uma maneira mais saudável de eliminar o desejo por açúcar, eles são, na verdade, apenas produtos processados ​​e assados ​​que são infundidos com vitaminas e proteínas que não são melhores para você do que os cookies normais.

Se você deseja um biscoito, diz Lisa Moskovitz, R.D., CEO do New York Nutrition Group , é melhor limitar-se a um verdadeiro algumas vezes por semana. Se precisar de mais proteína em sua dieta, coma uma porção de uma fonte naturalmente rica como iogurte, ovos, nozes, feijão, peixe ou frango.

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A granola que você costuma encontrar na loja contém uma tonelada de calorias, gordura e açúcar. “Embora a granola possa fazer parte de uma dieta saudável em geral, verifique o rótulo”, diz Lindsey Pine, R.D. 'Algumas marcas podem ter 600 calorias por xícara.' Ela recomenda escolher um com menos de 150 calorias, seis gramas de açúcar e dois gramas de gordura saturada por porção de 1/4 de xícara.

Muitos nutricionistas dizem que o óleo de coco não é o 'alimento saudável' que dizem ser, já que está repleto de gordura saturada. “Apesar das manchetes afirmando que a gordura saturada não é ruim para você, a maioria das pesquisas ainda pesa a favor da escolha de gorduras insaturadas e da limitação de gorduras saturadas”, diz Jessica Levinson, R.D., especialista em nutrição culinária e autora de Planejador de refeições de 52 semanas .

“Quando se trata dos benefícios do óleo de coco para a saúde, o júri ainda não decidiu”, disse Ansel. “Se você gosta de biscoitos ou bolinhos para o sabor em vez de manteiga, tudo bem, mas não escolha porque é supostamente melhor para você.” Caso contrário, opte por gorduras monoinsaturadas mais saudáveis, como abacate, canola e azeite de oliva.

O que há em uma lata de chantilly? Ingredientes que fazem os nutricionistas se arrepiar: xarope de milho com alto teor de frutose, óleos hidrogenados e sabores artificiais. “Muito nojento”, diz Pine. 'Eu recomendo comer chantilly de verdade sobre as coisas falsas.' Limite as suas porções a uma ou duas colheres de sopa - ou opte por uma porção de iogurte grego por cima das frutas vermelhas ou da torta.

O iogurte é uma maneira fácil de obter mais bactérias probióticas benéficas para o seu intestino junto com cálcio, proteína e vitamina D. Mas evite variedades com sabor, já que muitas são embaladas com tanto açúcar que podem muito bem ser sobremesas, diz Robin Foroutan, RD, a porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética .

Também é melhor deixar intocado: iogurtes “light” adoçados artificialmente, que podem causar inchaço e gases. Em vez disso, adicione seu próprio sabor ao iogurte natural misturando canela, extrato de baunilha ou frutas vermelhas frescas.

Claro, sopas enlatadas são uma maneira simples de carregar vegetais - e a maioria de nós não come o suficiente. Mas eles são frequentemente muito rico em sódio. “A maioria das coisas que vêm em uma lata não são tão nutritivas quanto quando você as ingere frescas”, diz Moskovitz. Escolha uma lata com baixo teor de sódio ou, de preferência, faça sua própria sopa em casa usando o arco-íris de vegetais - cenoura, batata doce, gengibre, tomate, espinafre, aipo, corações de alcachofra - com estimulantes de proteína como frango, lentilha ou iogurte grego em caldo de baixo teor de sódio.

Vá nozes por nozes - mas não todos os outros ingredientes na maioria das misturas para trilhas pré-fabricadas, como cranberries secas e adoçadas e chocolate de leite com alto teor de açúcar. Muitas misturas compradas em lojas também contêm açúcares, sais e óleos adicionados, acrescenta Moskovitz. “Procure por misturas de nozes que tenham apenas nozes como ingredientes, ou faça sua própria mistura em casa combinando nozes cruas em um pacote”, ela sugere - então escolha uma porção de apenas algumas colheres de sopa para manter as calorias sob controle.

Embora os alimentos fermentados naturalmente sejam excelentes para a digestão e para a saúde em geral, o kombuchá é principalmente fermento fermentado. “Como muitas pessoas realmente têm um crescimento excessivo de fermento em seus tratos digestivos, beber kombuchá regularmente é como jogar lenha no fogo, porque pode piorar o desequilíbrio”, diz Foroutan. Em vez disso, escolha alimentos que são fermentados naturalmente com bactérias como chucrute, picles, kimchi e kefir.

Os molhos para salada pré-fabricados com estabilidade na prateleira não estão necessariamente fazendo nenhum favor ao seu corpo. “Eles geralmente são feitos com conservantes de que você não precisa”, diz Brissette. Mesmo temperos que são 'feitos com azeite de oliva' muitas vezes não dão certo: se você realmente ler o rótulo dos ingredientes, o azeite de oliva geralmente aparece bem no final da lista, depois de outros óleos como canola ou óleo de soja, observa Lara Clevenger, R.D. Em vez disso, misture um vinagrete caseiro usando azeite de oliva extra-virgem, abacate ou óleo de noz com vinagre balsâmico ou de cidra de maçã e um toque de mostarda Dijon.

Sentindo um tema aqui? “Tenha cuidado com guloseimas congeladas que dizem sem gordura, já que você normalmente não está evitando o maior problema de todos: o açúcar ', diz Moskovitz. Em meia xícara de iogurte congelado , você economizará cerca de metade das calorias (80 contra 140 ou mais), mas o material sem gordura pode embalar mais de 20 gramas de açúcar, contra cerca de 14 gramas em sorvete normal ... além disso, simplesmente não tem um gosto tão bom. Womp. Tome apenas uma pequena porção desse sorvete - você merece.

O leite de aveia, um tipo de leite vegetal derivado de grãos inteiros de aveia, tem um halo de saúde ao seu redor desde que entrou em cena há alguns anos. Mas beber leite de aveia não é o mesmo que comer um monte de aveia, aponta Julie Upton, R.D., cofundadora do site de nutrição Apetite pela Saúde . Ele também tende a ser mais rico em calorias e gordura do que o leite médio e tem menos proteínas do que o leite de vaca.

Embora alimentos naturalmente sem glúten como frutas, vegetais, quinua, arroz, milho e batatas sejam definitivamente bons para você, muitos alimentos embalados sem glúten são tão ricos em calorias, sódio, açúcar adicionado e gordura saturada quanto qualquer outro comida processada. “A maioria das farinhas sem glúten usadas para fazer esses produtos tem menos nutrientes e fibras do que a versão de trigo integral. Além disso, os nutrientes podem ser eliminados durante o processamento ”, diz Kim Melton, R.D .

Você substituiu o mel por agave, pensando que é mais saudável? Pense de novo. A maioria dos xaropes de agave são altamente processado e mais parecido com o xarope de milho com alto teor de frutose. Além do mais, “o néctar de agave vai direto para o fígado quando é absorvido, e é por isso que não aumenta o açúcar no sangue. Mas grandes quantidades podem realmente sobrecarregar o fígado, por isso não é o melhor tipo de adoçante ”, diz Foroutan. É melhor usar mel ou uma leve pitada de açúcar simples.

A farinha de amêndoa pode conter proteínas, mas também é rica em calorias e gordura, ressalta Upton. Por exemplo, metade de uma xícara de farinha de amêndoa contém 300 calorias e 22 gramas de gordura, em comparação com 227 calorias e 0,6 gramas de gordura na farinha multiuso.

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