Os 15 melhores substitutos de carne vegetarianos e veganos

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Só porque alguém se torna vegetariano, não significa que ele perdeu o gosto por hambúrgueres suculentos ou bacon (porque, meu Deus, esses são deliciosos).

sinais de envenenamento por mercúrio de peixes



A boa notícia: alternativas à carne vegana e vegetariana evoluíram muito desde os tristes hambúrgueres vegetarianos ou cubos de tofu. Agora, existem tantas opções disponíveis - desde o saboroso bacon tempeh até hambúrgueres veganos que se parecem (quase assustadoramente) com carne de vaca.


Se você odeia hambúrgueres vegetarianos, experimente produtos à base de proteína de ervilha

The Beyond BurgerThe Beyond BurgerAlém da carne amazon.com FoodografixGetty Images

Só porque alguém se torna vegetariano, não significa que ele perdeu o gosto por hambúrgueres suculentos ou bacon (porque, meu Deus, esses são deliciosos).





A boa notícia: alternativas à carne vegana e vegetariana evoluíram muito desde os tristes hambúrgueres vegetarianos ou cubos de tofu. Agora, existem tantas opções disponíveis - desde o saboroso bacon tempeh até hambúrgueres veganos que se parecem (quase assustadoramente) com carne de vaca.


Se você odeia hambúrgueres vegetarianos, experimente produtos à base de proteína de ervilha

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'Feitos com proteína de ervilha, esses hambúrgueres não contêm glúten e soja, o que é ótimo para quem sofre de intolerâncias. Eles satisfazem até mesmo os carnívoros da minha família.

- Desiree Nielsen, R.D.

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'São uma ótima opção para quando você precisa levar sua própria carne vegetariana para um churrasco, com sete gramas de proteína por cachorro.'



- Desiree Nielsen, R.D.

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'Três onças dessas tiras sem frango contêm 20 gramas de proteína, então eles vão garantir que você se sinta satisfeito após a refeição.'

- Desiree Nielsen, R.D.



Por que é ótimo: É difícil imitar a textura e sensação na boca da carne moída, mas o isolado de proteína de ervilha ou a proteína de ervilha texturizada acertam muito bem. De acordo com Desiree Nielsen, R.D., algumas marcas usam beterraba como corante alimentar para dar ao isolado de proteína de ervilha uma aparência de carne moída mal passada. Nielsen também observa que é sem glúten, sem soja, sem OGM e contém toneladas de proteínas. Uma das marcas mais populares que existem agora, o Além do hambúrguer de carne .

Tenha em mente: Embora seja vegano, pode ser carregado com aditivos de coloração e textura. “Comer substitutos de carne hiperprocessados ​​como este uma ou duas vezes por semana como um tratamento seria bom em uma dieta saudável, mas eu não os faria um esteio em relação a opções mais simples, como feijão e vegetais ricos em proteínas ,' ela diz.


Se você está cansado de tofu, tente tempeh

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'Este produto contém isoflavonas de soja, cálcio e antioxidantes - todos os quais podem ajudar a manter a saúde geral. No entanto, os indivíduos com alergias ou intolerâncias alimentares devem estar cientes de que ele contém soja e glúten. '

- Amy Shapiro, R.D.

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'Aqui está outra grande marca de tempeh, sem adição de açúcares, só soja e grãos. É uma fonte fácil de proteína com muita fibra. '

- Amy Shapiro, R.D.

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'Para quem sente falta de bacon ou carnes curadas, esta é uma opção vegana, orgânica e limpa. Com probióticos e vinagre de maçã adicionados, eu sou totalmente a favor deste produto. É fácil de preparar e se encaixa em uma dieta bem balanceada. '

- Amy Shapiro, R.D.

Por que é ótimo: “Uma das minhas opções favoritas de carne vegetariana”, diz Amy Shapiro, R.D., fundadora da Nutrição real . Não deve ser confundido com tofu, o tempeh é feito de soja fermentada. O resultado é uma substância espessa, semelhante a um pão, que tem um sabor delicioso fatiado em sanduíches, em cubos em saladas ou cozido e defumado em uma frigideira no lugar de tiras de bacon.

É uma proteína completa e o fato de ser fermentada ajuda a manter as bactérias intestinais saudáveis. É rico em cálcio, que promove ossos fortes, e contém antioxidantes, o que ajuda a prevenir uma variedade de doenças. As isoflavonas também podem ajudar a combater certos tipos de câncer, diz Shapiro, enquanto seus altos níveis de manganês podem ajudar a regular o açúcar no sangue e, novamente, promover a saúde óssea.

Tenha em mente: Tempeh é extremamente rico em fibras, então introduza-o em sua dieta lentamente para evitar o inchaço. Como as versões compradas em lojas podem conter alto teor de sódio e outros aditivos, você também pode comprar seu próprio tempeh kit iniciante para uma versão DIY mais saudável.


Se você realmente sente falta de carne, experimente seitan

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'Eu amo Field Roast. Seus ingredientes parecem uma receita, o que é um indicador chave de qualidade. '

- Desiree Nielsen, R.D.

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'Seitan pode ser um ingrediente intimidante para algumas pessoas, mas esta marca tem ingredientes simples e é pré-marinada para ser fácil de preparar.'

- Desiree Nielsen, R.D.

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'Estes são realmente deliciosos e têm 10 gramas de proteína. Para alguém com uma dieta baseada em vegetais, é sempre uma boa ideia manter um lanche rico em proteínas à mão para vencer o hangries. '

- Desiree Nielsen, R.D.

Por que é ótimo: Esta alternativa à carne feita de glúten de trigo atua como a estrela de muitas tigelas de Buda - e, graças à sua textura densa, é assustadoramente semelhante ao pato, mas funciona bem fatiada em sanduíches ou coberta com pizza. Se você tem alergia à soja ou prefere evitá-la por outros motivos, o seitan não é à base de soja, então esta é uma aposta segura. Shapiro acrescenta que é rico em proteínas, o que pode ajudar a promover a perda de peso e manutenção muscular.

Tenha em mente: Por ser feito de proteínas de trigo, aqueles com sensibilidade ao glúten, intolerâncias, alergias ou doença celíaca devem ficar longe do seitan. Você também deve ter cuidado com o que está comprando. “Variedades compradas rapidamente em lojas estão frequentemente cheias de conservantes, temperos e aditivos como molho de soja, sódio e estabilizantes para ajudá-lo a ter um sabor melhor”, diz Shapiro.

Ao contrário de outras alternativas de carne, o seitan é não considerado um proteína completa (um que contém todos os nove aminoácidos), então Shapiro recomenda emparelhá-lo com outras fontes de proteína vegetal, como feijão, para equilibrar.


Se você ainda come carne, também vai gostar de jaca

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'Este produto é limpo, com apenas dois ingredientes: jaca e água! É rico em magnésio, fibra, B6 e antioxidantes. Tem uma ótima textura e imita facilmente a carne de porco em tacos e sanduíches. '

- Amy Shapiro, R.D.

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“Este é um produto orgânico e não está diluído de forma alguma - é simplesmente jaca. Isso é tudo. Tempere conforme desejar para obter o sabor e a textura ideais. '

- Amy Shapiro, RD.

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'Todos os ingredientes são naturais e tem poucas calorias por porção. Se você é novo na jaca, esta pode ser uma maneira fácil de apresentá-la. Apenas aqueça e coma. É simples e temperado para você. '

- Amy Shapiro, R.D.

Por que é ótimo: A jaca imita a textura da carne de porco desfiada. A fruta nativa da Índia tem um sabor ligeiramente adocicado, mas se você refogá-la com os molhos saborosos certos, dificilmente conseguirá notar a diferença. Shapiro diz que é rico em magnésio, fibra, B6 e antioxidantes, além de ter um baixo teor de carboidratos na natureza. Ela acrescenta que o conteúdo de fibras também ajuda na regularidade intestinal, na perda de peso e nos níveis de colesterol.

Tenha em mente: Não é tão rico em proteínas quanto outras alternativas à carne, de acordo com Shapiro, então combine-o com outras fontes de proteína vegetal, como grãos e leguminosas antigas, para uma refeição completa e balanceada.


Se você quer algo que combine com tudo, experimente o tofu

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'Nutricionalmente, é muito baixo em calorias, sódio, colesterol e gordura. Por causa disso, dá um pouco de espaço para aumentar o tamanho da porção. '

—Jessica Perez, R.D.

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“A gordura é tão baixa que há um pouco mais de sódio para compensar. Tem uma quantidade decente de fibra. Este produto é uma boa fonte de cálcio, por isso é ótimo para veganos como um lanche para viagem. '

- Jessica Perez, R.D.

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“Para as pessoas que são novas no tofu, esse tipo de tofu macio é saboroso como base de sobremesa para fazer cheesecake ou milkshakes. É até ótimo para uma corrida de tofu. '

—Jessica Perez, R.D.

Por que é ótimo: O tofu é feito de leite de soja coagulado, de acordo com Shapiro. É o camaleão dos substitutos da carne vegana, adotando virtualmente qualquer sabor. A soja do tofu é uma proteína completa, pois contém todos os nove aminoácidos essenciais, que Shapiro diz ser uma raridade em alimentos vegetais. É rico em minerais como ferro e cálcio, que são particularmente cruciais para dietas veganas. Shapiro diz que muitas vezes é fortificado com vitamina B12, que não é biodisponível em alimentos vegetais.

Tenha em mente: PARA poucas porções de tofu por dia é totalmente legal mas não exagere nessas coisas. “Se você está procurando comer tofu, recomendo encontrar fontes orgânicas, possivelmente fermentadas”, diz Shapiro.

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A boa notícia: alternativas à carne vegana e vegetariana evoluíram muito desde os tristes hambúrgueres vegetarianos ou cubos de tofu. Agora, existem tantas opções disponíveis - desde o saboroso bacon tempeh até hambúrgueres veganos que se parecem (quase assustadoramente) com carne de vaca.


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Se você está cansado de tofu, tente tempeh

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É uma proteína completa e o fato de ser fermentada ajuda a manter as bactérias intestinais saudáveis. É rico em cálcio, que promove ossos fortes, e contém antioxidantes, o que ajuda a prevenir uma variedade de doenças. As isoflavonas também podem ajudar a combater certos tipos de câncer, diz Shapiro, enquanto seus altos níveis de manganês podem ajudar a regular o açúcar no sangue e, novamente, promover a saúde óssea.

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Por que é ótimo: A jaca imita a textura da carne de porco desfiada. A fruta nativa da Índia tem um sabor ligeiramente adocicado, mas se você refogá-la com os molhos saborosos certos, dificilmente conseguirá notar a diferença. Shapiro diz que é rico em magnésio, fibra, B6 e antioxidantes, além de ter um baixo teor de carboidratos na natureza. Ela acrescenta que o conteúdo de fibras também ajuda na regularidade intestinal, na perda de peso e nos níveis de colesterol.

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“Para as pessoas que são novas no tofu, esse tipo de tofu macio é saboroso como base de sobremesa para fazer cheesecake ou milkshakes. É até ótimo para uma corrida de tofu. '

—Jessica Perez, R.D.

Por que é ótimo: O tofu é feito de leite de soja coagulado, de acordo com Shapiro. É o camaleão dos substitutos da carne vegana, adotando virtualmente qualquer sabor. A soja do tofu é uma proteína completa, pois contém todos os nove aminoácidos essenciais, que Shapiro diz ser uma raridade em alimentos vegetais. É rico em minerais como ferro e cálcio, que são particularmente cruciais para dietas veganas. Shapiro diz que muitas vezes é fortificado com vitamina B12, que não é biodisponível em alimentos vegetais.

Tenha em mente: PARA poucas porções de tofu por dia é totalmente legal mas não exagere nessas coisas. “Se você está procurando comer tofu, recomendo encontrar fontes orgânicas, possivelmente fermentadas”, diz Shapiro.

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'Três onças dessas tiras sem frango contêm 20 gramas de proteína, então eles vão garantir que você se sinta satisfeito após a refeição.'

- Desiree Nielsen, R.D.

Por que é ótimo: É difícil imitar a textura e sensação na boca da carne moída, mas o isolado de proteína de ervilha ou a proteína de ervilha texturizada acertam muito bem. De acordo com Desiree Nielsen, R.D., algumas marcas usam beterraba como corante alimentar para dar ao isolado de proteína de ervilha uma aparência de carne moída mal passada. Nielsen também observa que é sem glúten, sem soja, sem OGM e contém toneladas de proteínas. Uma das marcas mais populares que existem agora, o Além do hambúrguer de carne .

Tenha em mente: Embora seja vegano, pode ser carregado com aditivos de coloração e textura. “Comer substitutos de carne hiperprocessados ​​como este uma ou duas vezes por semana como um tratamento seria bom em uma dieta saudável, mas eu não os faria um esteio em relação a opções mais simples, como feijão e vegetais ricos em proteínas ,' ela diz.


Se você está cansado de tofu, tente tempeh

Five Grain TempehFive Grain TempehHain amazon.com FoodografixGetty Images

Só porque alguém se torna vegetariano, não significa que ele perdeu o gosto por hambúrgueres suculentos ou bacon (porque, meu Deus, esses são deliciosos).



A boa notícia: alternativas à carne vegana e vegetariana evoluíram muito desde os tristes hambúrgueres vegetarianos ou cubos de tofu. Agora, existem tantas opções disponíveis - desde o saboroso bacon tempeh até hambúrgueres veganos que se parecem (quase assustadoramente) com carne de vaca.


Se você odeia hambúrgueres vegetarianos, experimente produtos à base de proteína de ervilha

The Beyond BurgerThe Beyond BurgerAlém da carne amazon.com
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'Feitos com proteína de ervilha, esses hambúrgueres não contêm glúten e soja, o que é ótimo para quem sofre de intolerâncias. Eles satisfazem até mesmo os carnívoros da minha família.



- Desiree Nielsen, R.D.

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'São uma ótima opção para quando você precisa levar sua própria carne vegetariana para um churrasco, com sete gramas de proteína por cachorro.'

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Tenha em mente: Embora seja vegano, pode ser carregado com aditivos de coloração e textura. “Comer substitutos de carne hiperprocessados ​​como este uma ou duas vezes por semana como um tratamento seria bom em uma dieta saudável, mas eu não os faria um esteio em relação a opções mais simples, como feijão e vegetais ricos em proteínas ,' ela diz.


Se você está cansado de tofu, tente tempeh

Five Grain TempehFive Grain TempehHain amazon.com COMPRE AGORA



'Este produto contém isoflavonas de soja, cálcio e antioxidantes - todos os quais podem ajudar a manter a saúde geral. No entanto, os indivíduos com alergias ou intolerâncias alimentares devem estar cientes de que ele contém soja e glúten. '

- Amy Shapiro, R.D.

Tempeh de três grãos orgânicoTempeh de três grãos orgânicoLightlife amazon.com COMPRE AGORA

'Aqui está outra grande marca de tempeh, sem adição de açúcares, só soja e grãos. É uma fonte fácil de proteína com muita fibra. '

- Amy Shapiro, R.D.

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'Para quem sente falta de bacon ou carnes curadas, esta é uma opção vegana, orgânica e limpa. Com probióticos e vinagre de maçã adicionados, eu sou totalmente a favor deste produto. É fácil de preparar e se encaixa em uma dieta bem balanceada. '

- Amy Shapiro, R.D.

Por que é ótimo: “Uma das minhas opções favoritas de carne vegetariana”, diz Amy Shapiro, R.D., fundadora da Nutrição real . Não deve ser confundido com tofu, o tempeh é feito de soja fermentada. O resultado é uma substância espessa, semelhante a um pão, que tem um sabor delicioso fatiado em sanduíches, em cubos em saladas ou cozido e defumado em uma frigideira no lugar de tiras de bacon.

É uma proteína completa e o fato de ser fermentada ajuda a manter as bactérias intestinais saudáveis. É rico em cálcio, que promove ossos fortes, e contém antioxidantes, o que ajuda a prevenir uma variedade de doenças. As isoflavonas também podem ajudar a combater certos tipos de câncer, diz Shapiro, enquanto seus altos níveis de manganês podem ajudar a regular o açúcar no sangue e, novamente, promover a saúde óssea.

Tenha em mente: Tempeh é extremamente rico em fibras, então introduza-o em sua dieta lentamente para evitar o inchaço. Como as versões compradas em lojas podem conter alto teor de sódio e outros aditivos, você também pode comprar seu próprio tempeh kit iniciante para uma versão DIY mais saudável.


Se você realmente sente falta de carne, experimente seitan

Salsichas vegetarianas com carne e grãosSalsichas vegetarianas com carne e grãosAssado no Campo amazon.com COMPRE AGORA

'Eu amo Field Roast. Seus ingredientes parecem uma receita, o que é um indicador chave de qualidade. '

- Desiree Nielsen, R.D.

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'Seitan pode ser um ingrediente intimidante para algumas pessoas, mas esta marca tem ingredientes simples e é pré-marinada para ser fácil de preparar.'

- Desiree Nielsen, R.D.

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'Estes são realmente deliciosos e têm 10 gramas de proteína. Para alguém com uma dieta baseada em vegetais, é sempre uma boa ideia manter um lanche rico em proteínas à mão para vencer o hangries. '

- Desiree Nielsen, R.D.

Por que é ótimo: Esta alternativa à carne feita de glúten de trigo atua como a estrela de muitas tigelas de Buda - e, graças à sua textura densa, é assustadoramente semelhante ao pato, mas funciona bem fatiada em sanduíches ou coberta com pizza. Se você tem alergia à soja ou prefere evitá-la por outros motivos, o seitan não é à base de soja, então esta é uma aposta segura. Shapiro acrescenta que é rico em proteínas, o que pode ajudar a promover a perda de peso e manutenção muscular.

Tenha em mente: Por ser feito de proteínas de trigo, aqueles com sensibilidade ao glúten, intolerâncias, alergias ou doença celíaca devem ficar longe do seitan. Você também deve ter cuidado com o que está comprando. “Variedades compradas rapidamente em lojas estão frequentemente cheias de conservantes, temperos e aditivos como molho de soja, sódio e estabilizantes para ajudá-lo a ter um sabor melhor”, diz Shapiro.

Ao contrário de outras alternativas de carne, o seitan é não considerado um proteína completa (um que contém todos os nove aminoácidos), então Shapiro recomenda emparelhá-lo com outras fontes de proteína vegetal, como feijão, para equilibrar.


Se você ainda come carne, também vai gostar de jaca

Alternativa de carne de jaca nuaAlternativa de carne de jaca nuaThe Jackfruit Company amazon.com$ 21,99 COMPRE AGORA

'Este produto é limpo, com apenas dois ingredientes: jaca e água! É rico em magnésio, fibra, B6 e antioxidantes. Tem uma ótima textura e imita facilmente a carne de porco em tacos e sanduíches. '

- Amy Shapiro, R.D.

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“Este é um produto orgânico e não está diluído de forma alguma - é simplesmente jaca. Isso é tudo. Tempere conforme desejar para obter o sabor e a textura ideais. '

- Amy Shapiro, RD.

Jaca Tex-MexJaca Tex-MexThe Jackfruit Company amazon.com COMPRE AGORA

'Todos os ingredientes são naturais e tem poucas calorias por porção. Se você é novo na jaca, esta pode ser uma maneira fácil de apresentá-la. Apenas aqueça e coma. É simples e temperado para você. '

- Amy Shapiro, R.D.

Por que é ótimo: A jaca imita a textura da carne de porco desfiada. A fruta nativa da Índia tem um sabor ligeiramente adocicado, mas se você refogá-la com os molhos saborosos certos, dificilmente conseguirá notar a diferença. Shapiro diz que é rico em magnésio, fibra, B6 e antioxidantes, além de ter um baixo teor de carboidratos na natureza. Ela acrescenta que o conteúdo de fibras também ajuda na regularidade intestinal, na perda de peso e nos níveis de colesterol.

Tenha em mente: Não é tão rico em proteínas quanto outras alternativas à carne, de acordo com Shapiro, então combine-o com outras fontes de proteína vegetal, como grãos e leguminosas antigas, para uma refeição completa e balanceada.


Se você quer algo que combine com tudo, experimente o tofu

Mori Nu Tofu X FirmMori Nu Tofu X FirmMori-Nu walmart.com$ 3,45

'Nutricionalmente, é muito baixo em calorias, sódio, colesterol e gordura. Por causa disso, dá um pouco de espaço para aumentar o tamanho da porção. '

—Jessica Perez, R.D.

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“A gordura é tão baixa que há um pouco mais de sódio para compensar. Tem uma quantidade decente de fibra. Este produto é uma boa fonte de cálcio, por isso é ótimo para veganos como um lanche para viagem. '

- Jessica Perez, R.D.

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Tenha em mente: PARA poucas porções de tofu por dia é totalmente legal mas não exagere nessas coisas. “Se você está procurando comer tofu, recomendo encontrar fontes orgânicas, possivelmente fermentadas”, diz Shapiro.

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Tempeh de três grãos orgânicoTempeh de três grãos orgânicoLightlife amazon.com FoodografixGetty Images

Só porque alguém se torna vegetariano, não significa que ele perdeu o gosto por hambúrgueres suculentos ou bacon (porque, meu Deus, esses são deliciosos).



A boa notícia: alternativas à carne vegana e vegetariana evoluíram muito desde os tristes hambúrgueres vegetarianos ou cubos de tofu. Agora, existem tantas opções disponíveis - desde o saboroso bacon tempeh até hambúrgueres veganos que se parecem (quase assustadoramente) com carne de vaca.


Se você odeia hambúrgueres vegetarianos, experimente produtos à base de proteína de ervilha

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'Três onças dessas tiras sem frango contêm 20 gramas de proteína, então eles vão garantir que você se sinta satisfeito após a refeição.'



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É uma proteína completa e o fato de ser fermentada ajuda a manter as bactérias intestinais saudáveis. É rico em cálcio, que promove ossos fortes, e contém antioxidantes, o que ajuda a prevenir uma variedade de doenças. As isoflavonas também podem ajudar a combater certos tipos de câncer, diz Shapiro, enquanto seus altos níveis de manganês podem ajudar a regular o açúcar no sangue e, novamente, promover a saúde óssea.

Tenha em mente: Tempeh é extremamente rico em fibras, então introduza-o em sua dieta lentamente para evitar o inchaço. Como as versões compradas em lojas podem conter alto teor de sódio e outros aditivos, você também pode comprar seu próprio tempeh kit iniciante para uma versão DIY mais saudável.


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Tenha em mente: Por ser feito de proteínas de trigo, aqueles com sensibilidade ao glúten, intolerâncias, alergias ou doença celíaca devem ficar longe do seitan. Você também deve ter cuidado com o que está comprando. “Variedades compradas rapidamente em lojas estão frequentemente cheias de conservantes, temperos e aditivos como molho de soja, sódio e estabilizantes para ajudá-lo a ter um sabor melhor”, diz Shapiro.

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Tenha em mente: Não é tão rico em proteínas quanto outras alternativas à carne, de acordo com Shapiro, então combine-o com outras fontes de proteína vegetal, como grãos e leguminosas antigas, para uma refeição completa e balanceada.


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É uma proteína completa e o fato de ser fermentada ajuda a manter as bactérias intestinais saudáveis. É rico em cálcio, que promove ossos fortes, e contém antioxidantes, o que ajuda a prevenir uma variedade de doenças. As isoflavonas também podem ajudar a combater certos tipos de câncer, diz Shapiro, enquanto seus altos níveis de manganês podem ajudar a regular o açúcar no sangue e, novamente, promover a saúde óssea.

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- Desiree Nielsen, R.D.

Por que é ótimo: Esta alternativa à carne feita de glúten de trigo atua como a estrela de muitas tigelas de Buda - e, graças à sua textura densa, é assustadoramente semelhante ao pato, mas funciona bem fatiada em sanduíches ou coberta com pizza. Se você tem alergia à soja ou prefere evitá-la por outros motivos, o seitan não é à base de soja, então esta é uma aposta segura. Shapiro acrescenta que é rico em proteínas, o que pode ajudar a promover a perda de peso e manutenção muscular.

Tenha em mente: Por ser feito de proteínas de trigo, aqueles com sensibilidade ao glúten, intolerâncias, alergias ou doença celíaca devem ficar longe do seitan. Você também deve ter cuidado com o que está comprando. “Variedades compradas rapidamente em lojas estão frequentemente cheias de conservantes, temperos e aditivos como molho de soja, sódio e estabilizantes para ajudá-lo a ter um sabor melhor”, diz Shapiro.

Ao contrário de outras alternativas de carne, o seitan é não considerado um proteína completa (um que contém todos os nove aminoácidos), então Shapiro recomenda emparelhá-lo com outras fontes de proteína vegetal, como feijão, para equilibrar.


Se você ainda come carne, também vai gostar de jaca

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- Amy Shapiro, R.D.

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“Este é um produto orgânico e não está diluído de forma alguma - é simplesmente jaca. Isso é tudo. Tempere conforme desejar para obter o sabor e a textura ideais. '

- Amy Shapiro, RD.

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'Todos os ingredientes são naturais e tem poucas calorias por porção. Se você é novo na jaca, esta pode ser uma maneira fácil de apresentá-la. Apenas aqueça e coma. É simples e temperado para você. '

- Amy Shapiro, R.D.

Por que é ótimo: A jaca imita a textura da carne de porco desfiada. A fruta nativa da Índia tem um sabor ligeiramente adocicado, mas se você refogá-la com os molhos saborosos certos, dificilmente conseguirá notar a diferença. Shapiro diz que é rico em magnésio, fibra, B6 e antioxidantes, além de ter um baixo teor de carboidratos na natureza. Ela acrescenta que o conteúdo de fibras também ajuda na regularidade intestinal, na perda de peso e nos níveis de colesterol.

Tenha em mente: Não é tão rico em proteínas quanto outras alternativas à carne, de acordo com Shapiro, então combine-o com outras fontes de proteína vegetal, como grãos e leguminosas antigas, para uma refeição completa e balanceada.


Se você quer algo que combine com tudo, experimente o tofu

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'Nutricionalmente, é muito baixo em calorias, sódio, colesterol e gordura. Por causa disso, dá um pouco de espaço para aumentar o tamanho da porção. '

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“Para as pessoas que são novas no tofu, esse tipo de tofu macio é saboroso como base de sobremesa para fazer cheesecake ou milkshakes. É até ótimo para uma corrida de tofu. '

—Jessica Perez, R.D.

Por que é ótimo: O tofu é feito de leite de soja coagulado, de acordo com Shapiro. É o camaleão dos substitutos da carne vegana, adotando virtualmente qualquer sabor. A soja do tofu é uma proteína completa, pois contém todos os nove aminoácidos essenciais, que Shapiro diz ser uma raridade em alimentos vegetais. É rico em minerais como ferro e cálcio, que são particularmente cruciais para dietas veganas. Shapiro diz que muitas vezes é fortificado com vitamina B12, que não é biodisponível em alimentos vegetais.

Tenha em mente: PARA poucas porções de tofu por dia é totalmente legal mas não exagere nessas coisas. “Se você está procurando comer tofu, recomendo encontrar fontes orgânicas, possivelmente fermentadas”, diz Shapiro.

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'Eu amo Field Roast. Seus ingredientes parecem uma receita, o que é um indicador chave de qualidade. '

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Só porque alguém se torna vegetariano, não significa que ele perdeu o gosto por hambúrgueres suculentos ou bacon (porque, meu Deus, esses são deliciosos).



A boa notícia: alternativas à carne vegana e vegetariana evoluíram muito desde os tristes hambúrgueres vegetarianos ou cubos de tofu. Agora, existem tantas opções disponíveis - desde o saboroso bacon tempeh até hambúrgueres veganos que se parecem (quase assustadoramente) com carne de vaca.


Se você odeia hambúrgueres vegetarianos, experimente produtos à base de proteína de ervilha

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'Feitos com proteína de ervilha, esses hambúrgueres não contêm glúten e soja, o que é ótimo para quem sofre de intolerâncias. Eles satisfazem até mesmo os carnívoros da minha família.



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- Desiree Nielsen, R.D.

Por que é ótimo: É difícil imitar a textura e sensação na boca da carne moída, mas o isolado de proteína de ervilha ou a proteína de ervilha texturizada acertam muito bem. De acordo com Desiree Nielsen, R.D., algumas marcas usam beterraba como corante alimentar para dar ao isolado de proteína de ervilha uma aparência de carne moída mal passada. Nielsen também observa que é sem glúten, sem soja, sem OGM e contém toneladas de proteínas. Uma das marcas mais populares que existem agora, o Além do hambúrguer de carne .

Tenha em mente: Embora seja vegano, pode ser carregado com aditivos de coloração e textura. “Comer substitutos de carne hiperprocessados ​​como este uma ou duas vezes por semana como um tratamento seria bom em uma dieta saudável, mas eu não os faria um esteio em relação a opções mais simples, como feijão e vegetais ricos em proteínas ,' ela diz.


Se você está cansado de tofu, tente tempeh

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'Este produto contém isoflavonas de soja, cálcio e antioxidantes - todos os quais podem ajudar a manter a saúde geral. No entanto, os indivíduos com alergias ou intolerâncias alimentares devem estar cientes de que ele contém soja e glúten. '

- Amy Shapiro, R.D.

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- Amy Shapiro, R.D.

Por que é ótimo: “Uma das minhas opções favoritas de carne vegetariana”, diz Amy Shapiro, R.D., fundadora da Nutrição real . Não deve ser confundido com tofu, o tempeh é feito de soja fermentada. O resultado é uma substância espessa, semelhante a um pão, que tem um sabor delicioso fatiado em sanduíches, em cubos em saladas ou cozido e defumado em uma frigideira no lugar de tiras de bacon.

É uma proteína completa e o fato de ser fermentada ajuda a manter as bactérias intestinais saudáveis. É rico em cálcio, que promove ossos fortes, e contém antioxidantes, o que ajuda a prevenir uma variedade de doenças. As isoflavonas também podem ajudar a combater certos tipos de câncer, diz Shapiro, enquanto seus altos níveis de manganês podem ajudar a regular o açúcar no sangue e, novamente, promover a saúde óssea.

Tenha em mente: Tempeh é extremamente rico em fibras, então introduza-o em sua dieta lentamente para evitar o inchaço. Como as versões compradas em lojas podem conter alto teor de sódio e outros aditivos, você também pode comprar seu próprio tempeh kit iniciante para uma versão DIY mais saudável.


Se você realmente sente falta de carne, experimente seitan

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'Eu amo Field Roast. Seus ingredientes parecem uma receita, o que é um indicador chave de qualidade. '

- Desiree Nielsen, R.D.

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'Seitan pode ser um ingrediente intimidante para algumas pessoas, mas esta marca tem ingredientes simples e é pré-marinada para ser fácil de preparar.'

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'Estes são realmente deliciosos e têm 10 gramas de proteína. Para alguém com uma dieta baseada em vegetais, é sempre uma boa ideia manter um lanche rico em proteínas à mão para vencer o hangries. '

- Desiree Nielsen, R.D.

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Tenha em mente: Por ser feito de proteínas de trigo, aqueles com sensibilidade ao glúten, intolerâncias, alergias ou doença celíaca devem ficar longe do seitan. Você também deve ter cuidado com o que está comprando. “Variedades compradas rapidamente em lojas estão frequentemente cheias de conservantes, temperos e aditivos como molho de soja, sódio e estabilizantes para ajudá-lo a ter um sabor melhor”, diz Shapiro.

Ao contrário de outras alternativas de carne, o seitan é não considerado um proteína completa (um que contém todos os nove aminoácidos), então Shapiro recomenda emparelhá-lo com outras fontes de proteína vegetal, como feijão, para equilibrar.


Se você ainda come carne, também vai gostar de jaca

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Por que é ótimo: A jaca imita a textura da carne de porco desfiada. A fruta nativa da Índia tem um sabor ligeiramente adocicado, mas se você refogá-la com os molhos saborosos certos, dificilmente conseguirá notar a diferença. Shapiro diz que é rico em magnésio, fibra, B6 e antioxidantes, além de ter um baixo teor de carboidratos na natureza. Ela acrescenta que o conteúdo de fibras também ajuda na regularidade intestinal, na perda de peso e nos níveis de colesterol.

Tenha em mente: Não é tão rico em proteínas quanto outras alternativas à carne, de acordo com Shapiro, então combine-o com outras fontes de proteína vegetal, como grãos e leguminosas antigas, para uma refeição completa e balanceada.


Se você quer algo que combine com tudo, experimente o tofu

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Tenha em mente: PARA poucas porções de tofu por dia é totalmente legal mas não exagere nessas coisas. “Se você está procurando comer tofu, recomendo encontrar fontes orgânicas, possivelmente fermentadas”, diz Shapiro.

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- Desiree Nielsen, R.D.

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substituto do arroz com baixo teor de carboidratos, não couve-flor

Tenha em mente: Por ser feito de proteínas de trigo, aqueles com sensibilidade ao glúten, intolerâncias, alergias ou doença celíaca devem ficar longe do seitan. Você também deve ter cuidado com o que está comprando. “Variedades compradas rapidamente em lojas estão frequentemente cheias de conservantes, temperos e aditivos como molho de soja, sódio e estabilizantes para ajudá-lo a ter um sabor melhor”, diz Shapiro.

Ao contrário de outras alternativas de carne, o seitan é não considerado um proteína completa (um que contém todos os nove aminoácidos), então Shapiro recomenda emparelhá-lo com outras fontes de proteína vegetal, como feijão, para equilibrar.


Se você ainda come carne, também vai gostar de jaca

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Só porque alguém se torna vegetariano, não significa que ele perdeu o gosto por hambúrgueres suculentos ou bacon (porque, meu Deus, esses são deliciosos).



A boa notícia: alternativas à carne vegana e vegetariana evoluíram muito desde os tristes hambúrgueres vegetarianos ou cubos de tofu. Agora, existem tantas opções disponíveis - desde o saboroso bacon tempeh até hambúrgueres veganos que se parecem (quase assustadoramente) com carne de vaca.


Se você odeia hambúrgueres vegetarianos, experimente produtos à base de proteína de ervilha

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'Feitos com proteína de ervilha, esses hambúrgueres não contêm glúten e soja, o que é ótimo para quem sofre de intolerâncias. Eles satisfazem até mesmo os carnívoros da minha família.



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'Três onças dessas tiras sem frango contêm 20 gramas de proteína, então eles vão garantir que você se sinta satisfeito após a refeição.'



- Desiree Nielsen, R.D.

Por que é ótimo: É difícil imitar a textura e sensação na boca da carne moída, mas o isolado de proteína de ervilha ou a proteína de ervilha texturizada acertam muito bem. De acordo com Desiree Nielsen, R.D., algumas marcas usam beterraba como corante alimentar para dar ao isolado de proteína de ervilha uma aparência de carne moída mal passada. Nielsen também observa que é sem glúten, sem soja, sem OGM e contém toneladas de proteínas. Uma das marcas mais populares que existem agora, o Além do hambúrguer de carne .

Tenha em mente: Embora seja vegano, pode ser carregado com aditivos de coloração e textura. “Comer substitutos de carne hiperprocessados ​​como este uma ou duas vezes por semana como um tratamento seria bom em uma dieta saudável, mas eu não os faria um esteio em relação a opções mais simples, como feijão e vegetais ricos em proteínas ,' ela diz.


Se você está cansado de tofu, tente tempeh

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'Este produto contém isoflavonas de soja, cálcio e antioxidantes - todos os quais podem ajudar a manter a saúde geral. No entanto, os indivíduos com alergias ou intolerâncias alimentares devem estar cientes de que ele contém soja e glúten. '

- Amy Shapiro, R.D.

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'Aqui está outra grande marca de tempeh, sem adição de açúcares, só soja e grãos. É uma fonte fácil de proteína com muita fibra. '

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- Amy Shapiro, R.D.

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É uma proteína completa e o fato de ser fermentada ajuda a manter as bactérias intestinais saudáveis. É rico em cálcio, que promove ossos fortes, e contém antioxidantes, o que ajuda a prevenir uma variedade de doenças. As isoflavonas também podem ajudar a combater certos tipos de câncer, diz Shapiro, enquanto seus altos níveis de manganês podem ajudar a regular o açúcar no sangue e, novamente, promover a saúde óssea.

Tenha em mente: Tempeh é extremamente rico em fibras, então introduza-o em sua dieta lentamente para evitar o inchaço. Como as versões compradas em lojas podem conter alto teor de sódio e outros aditivos, você também pode comprar seu próprio tempeh kit iniciante para uma versão DIY mais saudável.


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Tenha em mente: Por ser feito de proteínas de trigo, aqueles com sensibilidade ao glúten, intolerâncias, alergias ou doença celíaca devem ficar longe do seitan. Você também deve ter cuidado com o que está comprando. “Variedades compradas rapidamente em lojas estão frequentemente cheias de conservantes, temperos e aditivos como molho de soja, sódio e estabilizantes para ajudá-lo a ter um sabor melhor”, diz Shapiro.

Ao contrário de outras alternativas de carne, o seitan é não considerado um proteína completa (um que contém todos os nove aminoácidos), então Shapiro recomenda emparelhá-lo com outras fontes de proteína vegetal, como feijão, para equilibrar.


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'Todos os ingredientes são naturais e tem poucas calorias por porção. Se você é novo na jaca, esta pode ser uma maneira fácil de apresentá-la. Apenas aqueça e coma. É simples e temperado para você. '

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Por que é ótimo: A jaca imita a textura da carne de porco desfiada. A fruta nativa da Índia tem um sabor ligeiramente adocicado, mas se você refogá-la com os molhos saborosos certos, dificilmente conseguirá notar a diferença. Shapiro diz que é rico em magnésio, fibra, B6 e antioxidantes, além de ter um baixo teor de carboidratos na natureza. Ela acrescenta que o conteúdo de fibras também ajuda na regularidade intestinal, na perda de peso e nos níveis de colesterol.

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Tenha em mente: PARA poucas porções de tofu por dia é totalmente legal mas não exagere nessas coisas. “Se você está procurando comer tofu, recomendo encontrar fontes orgânicas, possivelmente fermentadas”, diz Shapiro.

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A boa notícia: alternativas à carne vegana e vegetariana evoluíram muito desde os tristes hambúrgueres vegetarianos ou cubos de tofu. Agora, existem tantas opções disponíveis - desde o saboroso bacon tempeh até hambúrgueres veganos que se parecem (quase assustadoramente) com carne de vaca.


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'Feitos com proteína de ervilha, esses hambúrgueres não contêm glúten e soja, o que é ótimo para quem sofre de intolerâncias. Eles satisfazem até mesmo os carnívoros da minha família.



- Desiree Nielsen, R.D.

Cachorros Inteligentes VegetaisCachorros Inteligentes VegetaisLightlife amazon.com COMPRE AGORA



'São uma ótima opção para quando você precisa levar sua própria carne vegetariana para um churrasco, com sete gramas de proteína por cachorro.'

- Desiree Nielsen, R.D.

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'Três onças dessas tiras sem frango contêm 20 gramas de proteína, então eles vão garantir que você se sinta satisfeito após a refeição.'



- Desiree Nielsen, R.D.

Por que é ótimo: É difícil imitar a textura e sensação na boca da carne moída, mas o isolado de proteína de ervilha ou a proteína de ervilha texturizada acertam muito bem. De acordo com Desiree Nielsen, R.D., algumas marcas usam beterraba como corante alimentar para dar ao isolado de proteína de ervilha uma aparência de carne moída mal passada. Nielsen também observa que é sem glúten, sem soja, sem OGM e contém toneladas de proteínas. Uma das marcas mais populares que existem agora, o Além do hambúrguer de carne .

Tenha em mente: Embora seja vegano, pode ser carregado com aditivos de coloração e textura. “Comer substitutos de carne hiperprocessados ​​como este uma ou duas vezes por semana como um tratamento seria bom em uma dieta saudável, mas eu não os faria um esteio em relação a opções mais simples, como feijão e vegetais ricos em proteínas ,' ela diz.


Se você está cansado de tofu, tente tempeh

Five Grain TempehFive Grain TempehHain amazon.com COMPRE AGORA



'Este produto contém isoflavonas de soja, cálcio e antioxidantes - todos os quais podem ajudar a manter a saúde geral. No entanto, os indivíduos com alergias ou intolerâncias alimentares devem estar cientes de que ele contém soja e glúten. '

- Amy Shapiro, R.D.

Tempeh de três grãos orgânicoTempeh de três grãos orgânicoLightlife amazon.com COMPRE AGORA

'Aqui está outra grande marca de tempeh, sem adição de açúcares, só soja e grãos. É uma fonte fácil de proteína com muita fibra. '

- Amy Shapiro, R.D.

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'Para quem sente falta de bacon ou carnes curadas, esta é uma opção vegana, orgânica e limpa. Com probióticos e vinagre de maçã adicionados, eu sou totalmente a favor deste produto. É fácil de preparar e se encaixa em uma dieta bem balanceada. '

- Amy Shapiro, R.D.

Por que é ótimo: “Uma das minhas opções favoritas de carne vegetariana”, diz Amy Shapiro, R.D., fundadora da Nutrição real . Não deve ser confundido com tofu, o tempeh é feito de soja fermentada. O resultado é uma substância espessa, semelhante a um pão, que tem um sabor delicioso fatiado em sanduíches, em cubos em saladas ou cozido e defumado em uma frigideira no lugar de tiras de bacon.

É uma proteína completa e o fato de ser fermentada ajuda a manter as bactérias intestinais saudáveis. É rico em cálcio, que promove ossos fortes, e contém antioxidantes, o que ajuda a prevenir uma variedade de doenças. As isoflavonas também podem ajudar a combater certos tipos de câncer, diz Shapiro, enquanto seus altos níveis de manganês podem ajudar a regular o açúcar no sangue e, novamente, promover a saúde óssea.

Tenha em mente: Tempeh é extremamente rico em fibras, então introduza-o em sua dieta lentamente para evitar o inchaço. Como as versões compradas em lojas podem conter alto teor de sódio e outros aditivos, você também pode comprar seu próprio tempeh kit iniciante para uma versão DIY mais saudável.


Se você realmente sente falta de carne, experimente seitan

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'Eu amo Field Roast. Seus ingredientes parecem uma receita, o que é um indicador chave de qualidade. '

- Desiree Nielsen, R.D.

Seitan OrgânicoSeitan OrgânicoPacific Foods amazon.com COMPRE AGORA

'Seitan pode ser um ingrediente intimidante para algumas pessoas, mas esta marca tem ingredientes simples e é pré-marinada para ser fácil de preparar.'

- Desiree Nielsen, R.D.

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'Estes são realmente deliciosos e têm 10 gramas de proteína. Para alguém com uma dieta baseada em vegetais, é sempre uma boa ideia manter um lanche rico em proteínas à mão para vencer o hangries. '

- Desiree Nielsen, R.D.

Por que é ótimo: Esta alternativa à carne feita de glúten de trigo atua como a estrela de muitas tigelas de Buda - e, graças à sua textura densa, é assustadoramente semelhante ao pato, mas funciona bem fatiada em sanduíches ou coberta com pizza. Se você tem alergia à soja ou prefere evitá-la por outros motivos, o seitan não é à base de soja, então esta é uma aposta segura. Shapiro acrescenta que é rico em proteínas, o que pode ajudar a promover a perda de peso e manutenção muscular.

Tenha em mente: Por ser feito de proteínas de trigo, aqueles com sensibilidade ao glúten, intolerâncias, alergias ou doença celíaca devem ficar longe do seitan. Você também deve ter cuidado com o que está comprando. “Variedades compradas rapidamente em lojas estão frequentemente cheias de conservantes, temperos e aditivos como molho de soja, sódio e estabilizantes para ajudá-lo a ter um sabor melhor”, diz Shapiro.

Ao contrário de outras alternativas de carne, o seitan é não considerado um proteína completa (um que contém todos os nove aminoácidos), então Shapiro recomenda emparelhá-lo com outras fontes de proteína vegetal, como feijão, para equilibrar.


Se você ainda come carne, também vai gostar de jaca

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'Este produto é limpo, com apenas dois ingredientes: jaca e água! É rico em magnésio, fibra, B6 e antioxidantes. Tem uma ótima textura e imita facilmente a carne de porco em tacos e sanduíches. '

- Amy Shapiro, R.D.

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“Este é um produto orgânico e não está diluído de forma alguma - é simplesmente jaca. Isso é tudo. Tempere conforme desejar para obter o sabor e a textura ideais. '

- Amy Shapiro, RD.

Jaca Tex-MexJaca Tex-MexThe Jackfruit Company amazon.com COMPRE AGORA

'Todos os ingredientes são naturais e tem poucas calorias por porção. Se você é novo na jaca, esta pode ser uma maneira fácil de apresentá-la. Apenas aqueça e coma. É simples e temperado para você. '

- Amy Shapiro, R.D.

Por que é ótimo: A jaca imita a textura da carne de porco desfiada. A fruta nativa da Índia tem um sabor ligeiramente adocicado, mas se você refogá-la com os molhos saborosos certos, dificilmente conseguirá notar a diferença. Shapiro diz que é rico em magnésio, fibra, B6 e antioxidantes, além de ter um baixo teor de carboidratos na natureza. Ela acrescenta que o conteúdo de fibras também ajuda na regularidade intestinal, na perda de peso e nos níveis de colesterol.

Tenha em mente: Não é tão rico em proteínas quanto outras alternativas à carne, de acordo com Shapiro, então combine-o com outras fontes de proteína vegetal, como grãos e leguminosas antigas, para uma refeição completa e balanceada.


Se você quer algo que combine com tudo, experimente o tofu

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'Nutricionalmente, é muito baixo em calorias, sódio, colesterol e gordura. Por causa disso, dá um pouco de espaço para aumentar o tamanho da porção. '

—Jessica Perez, R.D.

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“A gordura é tão baixa que há um pouco mais de sódio para compensar. Tem uma quantidade decente de fibra. Este produto é uma boa fonte de cálcio, por isso é ótimo para veganos como um lanche para viagem. '

- Jessica Perez, R.D.

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“Para as pessoas que são novas no tofu, esse tipo de tofu macio é saboroso como base de sobremesa para fazer cheesecake ou milkshakes. É até ótimo para uma corrida de tofu. '

—Jessica Perez, R.D.

Por que é ótimo: O tofu é feito de leite de soja coagulado, de acordo com Shapiro. É o camaleão dos substitutos da carne vegana, adotando virtualmente qualquer sabor. A soja do tofu é uma proteína completa, pois contém todos os nove aminoácidos essenciais, que Shapiro diz ser uma raridade em alimentos vegetais. É rico em minerais como ferro e cálcio, que são particularmente cruciais para dietas veganas. Shapiro diz que muitas vezes é fortificado com vitamina B12, que não é biodisponível em alimentos vegetais.

Tenha em mente: PARA poucas porções de tofu por dia é totalmente legal mas não exagere nessas coisas. “Se você está procurando comer tofu, recomendo encontrar fontes orgânicas, possivelmente fermentadas”, diz Shapiro.

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“A gordura é tão baixa que há um pouco mais de sódio para compensar. Tem uma quantidade decente de fibra. Este produto é uma boa fonte de cálcio, por isso é ótimo para veganos como um lanche para viagem. '

- Jessica Perez, R.D.

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Só porque alguém se torna vegetariano, não significa que ele perdeu o gosto por hambúrgueres suculentos ou bacon (porque, meu Deus, esses são deliciosos).



A boa notícia: alternativas à carne vegana e vegetariana evoluíram muito desde os tristes hambúrgueres vegetarianos ou cubos de tofu. Agora, existem tantas opções disponíveis - desde o saboroso bacon tempeh até hambúrgueres veganos que se parecem (quase assustadoramente) com carne de vaca.


Se você odeia hambúrgueres vegetarianos, experimente produtos à base de proteína de ervilha

The Beyond BurgerThe Beyond BurgerAlém da carne amazon.com
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'Feitos com proteína de ervilha, esses hambúrgueres não contêm glúten e soja, o que é ótimo para quem sofre de intolerâncias. Eles satisfazem até mesmo os carnívoros da minha família.



- Desiree Nielsen, R.D.

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'Três onças dessas tiras sem frango contêm 20 gramas de proteína, então eles vão garantir que você se sinta satisfeito após a refeição.'



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Por que é ótimo: É difícil imitar a textura e sensação na boca da carne moída, mas o isolado de proteína de ervilha ou a proteína de ervilha texturizada acertam muito bem. De acordo com Desiree Nielsen, R.D., algumas marcas usam beterraba como corante alimentar para dar ao isolado de proteína de ervilha uma aparência de carne moída mal passada. Nielsen também observa que é sem glúten, sem soja, sem OGM e contém toneladas de proteínas. Uma das marcas mais populares que existem agora, o Além do hambúrguer de carne .

Tenha em mente: Embora seja vegano, pode ser carregado com aditivos de coloração e textura. “Comer substitutos de carne hiperprocessados ​​como este uma ou duas vezes por semana como um tratamento seria bom em uma dieta saudável, mas eu não os faria um esteio em relação a opções mais simples, como feijão e vegetais ricos em proteínas ,' ela diz.


Se você está cansado de tofu, tente tempeh

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'Este produto contém isoflavonas de soja, cálcio e antioxidantes - todos os quais podem ajudar a manter a saúde geral. No entanto, os indivíduos com alergias ou intolerâncias alimentares devem estar cientes de que ele contém soja e glúten. '

- Amy Shapiro, R.D.

Tempeh de três grãos orgânicoTempeh de três grãos orgânicoLightlife amazon.com COMPRE AGORA

'Aqui está outra grande marca de tempeh, sem adição de açúcares, só soja e grãos. É uma fonte fácil de proteína com muita fibra. '

- Amy Shapiro, R.D.

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- Amy Shapiro, R.D.

Por que é ótimo: “Uma das minhas opções favoritas de carne vegetariana”, diz Amy Shapiro, R.D., fundadora da Nutrição real . Não deve ser confundido com tofu, o tempeh é feito de soja fermentada. O resultado é uma substância espessa, semelhante a um pão, que tem um sabor delicioso fatiado em sanduíches, em cubos em saladas ou cozido e defumado em uma frigideira no lugar de tiras de bacon.

É uma proteína completa e o fato de ser fermentada ajuda a manter as bactérias intestinais saudáveis. É rico em cálcio, que promove ossos fortes, e contém antioxidantes, o que ajuda a prevenir uma variedade de doenças. As isoflavonas também podem ajudar a combater certos tipos de câncer, diz Shapiro, enquanto seus altos níveis de manganês podem ajudar a regular o açúcar no sangue e, novamente, promover a saúde óssea.

Tenha em mente: Tempeh é extremamente rico em fibras, então introduza-o em sua dieta lentamente para evitar o inchaço. Como as versões compradas em lojas podem conter alto teor de sódio e outros aditivos, você também pode comprar seu próprio tempeh kit iniciante para uma versão DIY mais saudável.


Se você realmente sente falta de carne, experimente seitan

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Tenha em mente: Por ser feito de proteínas de trigo, aqueles com sensibilidade ao glúten, intolerâncias, alergias ou doença celíaca devem ficar longe do seitan. Você também deve ter cuidado com o que está comprando. “Variedades compradas rapidamente em lojas estão frequentemente cheias de conservantes, temperos e aditivos como molho de soja, sódio e estabilizantes para ajudá-lo a ter um sabor melhor”, diz Shapiro.

Ao contrário de outras alternativas de carne, o seitan é não considerado um proteína completa (um que contém todos os nove aminoácidos), então Shapiro recomenda emparelhá-lo com outras fontes de proteína vegetal, como feijão, para equilibrar.


Se você ainda come carne, também vai gostar de jaca

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- Amy Shapiro, RD.

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'Todos os ingredientes são naturais e tem poucas calorias por porção. Se você é novo na jaca, esta pode ser uma maneira fácil de apresentá-la. Apenas aqueça e coma. É simples e temperado para você. '

- Amy Shapiro, R.D.

Por que é ótimo: A jaca imita a textura da carne de porco desfiada. A fruta nativa da Índia tem um sabor ligeiramente adocicado, mas se você refogá-la com os molhos saborosos certos, dificilmente conseguirá notar a diferença. Shapiro diz que é rico em magnésio, fibra, B6 e antioxidantes, além de ter um baixo teor de carboidratos na natureza. Ela acrescenta que o conteúdo de fibras também ajuda na regularidade intestinal, na perda de peso e nos níveis de colesterol.

Tenha em mente: Não é tão rico em proteínas quanto outras alternativas à carne, de acordo com Shapiro, então combine-o com outras fontes de proteína vegetal, como grãos e leguminosas antigas, para uma refeição completa e balanceada.


Se você quer algo que combine com tudo, experimente o tofu

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'Nutricionalmente, é muito baixo em calorias, sódio, colesterol e gordura. Por causa disso, dá um pouco de espaço para aumentar o tamanho da porção. '

—Jessica Perez, R.D.

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“A gordura é tão baixa que há um pouco mais de sódio para compensar. Tem uma quantidade decente de fibra. Este produto é uma boa fonte de cálcio, por isso é ótimo para veganos como um lanche para viagem. '

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“Para as pessoas que são novas no tofu, esse tipo de tofu macio é saboroso como base de sobremesa para fazer cheesecake ou milkshakes. É até ótimo para uma corrida de tofu. '

—Jessica Perez, R.D.

Por que é ótimo: O tofu é feito de leite de soja coagulado, de acordo com Shapiro. É o camaleão dos substitutos da carne vegana, adotando virtualmente qualquer sabor. A soja do tofu é uma proteína completa, pois contém todos os nove aminoácidos essenciais, que Shapiro diz ser uma raridade em alimentos vegetais. É rico em minerais como ferro e cálcio, que são particularmente cruciais para dietas veganas. Shapiro diz que muitas vezes é fortificado com vitamina B12, que não é biodisponível em alimentos vegetais.

Tenha em mente: PARA poucas porções de tofu por dia é totalmente legal mas não exagere nessas coisas. “Se você está procurando comer tofu, recomendo encontrar fontes orgânicas, possivelmente fermentadas”, diz Shapiro.

.00' data-vars-ga-product-retailer-id='5954952e-e203-4ae6-b994-94a366723970' data-vars-ga-product-sem3-brand='House Foods' data-vars-ga-product-sem3-category='Vegetarian Proteins' data-vars-ga-product-sem3-id='' data-vars-ga-gallery-id='a6dd4b52-173c-4fb3-afd2-f89409bc5647' target='_blank' aria-label='SHOP NOW for House Foods, Organic Soft Tofu, 14 oz' data-affiliate='true'>COMPRE AGORA

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Tenha em mente: PARA poucas porções de tofu por dia é totalmente legal mas não exagere nessas coisas. “Se você está procurando comer tofu, recomendo encontrar fontes orgânicas, possivelmente fermentadas”, diz Shapiro.