Os 12 melhores livros de receitas de dieta mediterrânea, de acordo com nutricionistas

livros de receitas de dieta mediterrânea em fundo laranja Christine Giordano

Definitivamente, há algo na água lá no Mediterrâneo. Eles dão partida vinhos matadores , fazer um excelente azeite e manter um plano alimentar tão iconicamente saudável (e delicioso) que acabou de ser chamado de melhor dieta do ano —Pelo quarto ano consecutivo.



É claro que a dieta mediterrânea, que segue os hábitos alimentares tradicionais de italianos e gregos, não é novidade. E o que o torna um vencedor é que não é realmente uma dieta, mas mais um estilo de alimentação, nutricionista Cara Harbstreet, RD, dona da Street Smart Nutrition , previamente dito nosso .

O objetivo? Consuma tantos alimentos integrais (frescos!) - peixes, aves, vegetais, legumes, grãos inteiros, nozes e feijões - quanto possível, e não carnes processadas, grãos refinados e açúcares adicionados . Outros grampos? “Gorduras saudáveis, como azeite de oliva extra-virgem e nozes”, diz nutricionista de Nova York Samantha Cassetty , RD.



Embora carne, laticínios e ( Ai sim ) as massas fazem aparências na dieta mediterrânea, elas não são o centro das atenções. Dito isso, a dieta mediterrânea é “aproveitar toda a experiência de comer”, explica Cassetty. 'A comida não é proibida ou temida; é apreciado. Este fator crítico está faltando em muitos outros planos alimentares. ”

Desfrutar de toda essa bondade ao longo do dia pode ser mais ou menos assim: Você começa o dia com uma tigela de iogurte grego coberto com frutas e um punhado de amêndoas no café da manhã. Para o almoço, você tem uma salada carregada com pepino, feijão branco, tomate, atum e azeitonas. Em seguida, para o jantar, rabe de brócolis refogado no alho e óleo misturado com tomate uva, feijão branco e macarrão orecchiette. Oh! E fique à vontade para tomar uma taça de vinho tinto para encerrar a noite.

Se você não souber por onde começar, abra estes best-sellers, livros de receitas de dieta mediterrânea aprovados por nutricionistas (e uma garrafa de tinto!).

Veja a galeria 12Fotos 1de 12O livro de receitas mediterrâneo completoCozinha americana de teste amazon.com $ 34,99$ 19,63 (44% de desconto) COMPRE AGORA



Para obter o primeiro lugar na lista da Amazon dos livros de receitas de dieta mediterrânea mais vendidos, você precisa ser bom. Este vem com 500 (!!) receitas diferentes de todo o Mediterrâneo - Itália, Grécia, Marrocos, Egito, Turquia - que foram experimentadas e testadas pelos profissionais da culinária no America's Test Kitchen.

Outra razão pela qual é a primeira escolha? 'Inclui sugestões de combinações de receitas para fazer uma refeição completa, o que pode ajudar no planejamento de suas refeições semanais', afirma a nutricionista Alissa Rumsey , RD.

doisde 12A cozinha mediterrânea durante a semanaSamantha Ferraro amazon.com $ 21,99$ 13,52 (39% de desconto) COMPRE AGORA

Este livro 'se concentra em proteínas magras e muitos temperos para dar sabor e menos sódio', diz Laura Iu , RD, uma nutricionista da cidade de Nova York.



Além do mais, muitas das receitas deste livro exigem apenas um pote. Sim, é isso! Um delicioso exemplo: Paprika Frango com Azeitonas e Orzo.

3de 12O livro de receitas da dieta mediterrânea de 30 minutosSerena Ball, Deanna Segrave-Daly amazon.com $ 17,99$ 11,78 (35% de desconto) COMPRE AGORA

Chegando em segundo lugar entre os principais livros de receitas de dieta mediterrânea da Amazon, esta leitura se destaca por tornar o cozimento mais fácil do que nunca - mesmo se você estiver com pouco tempo. Outro bônus? “Eles também oferecem trocas de ingredientes para quem tem alergia alimentar ou precisa evitar certos ingredientes, como o glúten”, diz Rumsey.

4de 12Ottolenghi SimpleYotam Ottolenghi amazon.com $ 35,00$ 21,49 (39% de desconto) COMPRE AGORA

Ottolenghi Simple foca em receitas fáceis e simples com 10 ingredientes ou menos que podem ser feitas em 30 minutos. É um favorito de Iu e Savage, que também amam a ênfase do livro em ervas e especiarias para ampliar o sabor e adicionar benefícios nutricionais.



'Por exemplo, o salmão frito com molho de pinhão é um ótimo prato mediterrâneo que combina groselha, aipo, pinhão, alcaparras, azeitonas, açafrão, salsa e limão para criar um molho que bombeia o sabor do ômega-3 -Salmão embalado ', diz Savage.

5de 12Mediterrâneo todos os diasSheela prakash amazon.com $ 26,99$ 15,88 (41% de desconto) COMPRE AGORA

“Se você está comprando um livro de receitas de estilo mediterrâneo este ano, este é o que você precisa. Cassetty diz. 'É basicamente a Bíblia sobre a forma mediterrânea de comer, incluindo tudo, desde pratos de massa ricos em vegetais a sobremesas à base de frutas. Também não vai sobrecarregar os novos cozinheiros ou os novos a comer desta maneira. '

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Depois de ler seu guia sobre quais produtos amigáveis ​​ao Mediterrâneo para estocar sua despensa, experimente a Herby Ricotta, uma salsicha de uma frigideira, assada com pimenta e cebola e figos assados ​​com chocolate preto e sal marinho.

6de 12A Dieta VegetarianaJulieanna Hever amazon.com$ 16,22 COMPRE AGORA

Vegans e vegetarianos , alegre-se! Embora a dieta mediterrânea possa parecer um pouco diferente dependendo da culinária do país que você está considerando, dois produtos básicos são universais: vegetais e azeite, de acordo com Taylor Wolfram , RDN, nutricionista de Chicago.

Pronto para dar um giro neste estilo de vida saudável? Wolfram recomenda pegar isso inteiramente à base de plantas Livro de receitas mediterrâneas. Bônus: é escrito por uma nutricionista.

7de 12Culinária Paleo MediterrâneaCaitlin Weeks, Chef Nabil Boumar, Diane Sanfilippo amazon.com $ 39,95$ 24,48 (39% de desconto) COMPRE AGORA

Semelhante ao dieta Paleo , a dieta mediterrânea se concentra em alimentos reais e não processados. Portanto, se você é Paleo e deseja começar a seguir um estilo de vida mais mediterrâneo (ou vice-versa), dê uma olhada Culinária Paleo Mediterrânea .

Ele transforma a mistura dos dois planos de alimentação em um pedaço de bolo (sem laticínios, sem grãos, sem açúcar refinado), concentrando-se em 'refeições à base de proteínas de alta qualidade, limpas e criativas', diz Savage.

8de 12O Método Plantpower: ItáliaJulie Piatt, Rich Roll amazon.com $ 40,00$ 19,52 (51% de desconto) COMPRE AGORA

Ótimo para veganos e vegetarianos, este livro de receitas oferece 'uma grande variedade de pratos italianos usando alimentos vegetais ricos em nutrientes, como grãos inteiros, vegetais, frutas, legumes e nozes ', diz Wolfram.

Vegana, Wolfram pode atestar o fato de que as 'receitas de queijo vegano são adoráveis' do livro e também adora a atenção plena e as dicas de estilo de vida saudável espalhadas por todo o livro.

9de 12The Pescatarian CookbookO jeito Harbstreet amazon.com$ 6,99 COMPRE AGORA

Então você não come carne ou frango? NBD! Sério, você ainda pode seguir facilmente uma dieta mediterrânea, especialmente quando tiver este livro de receitas em mãos.

'Existem muitas semelhanças entre pescatarian e dietas de estilo mediterrâneo ', diz Iu. 'Este livro de receitas enfatiza os benefícios de consumir mais frutos do mar e, em última análise, como não se trata de criar mais regras, mas de tornar os alimentos agradáveis, nutritivos e satisfatórios.'

10de 12The Ultimate Mediterranean Diet CookbookAmy Riolo amazon.com $ 24,99$ 19,39 (22% de desconto) COMPRE AGORA

Se você acha que a capa deste livro de receitas é alegre, espere até ver o que está dentro. Esta ótima leitura não está apenas repleta de receitas nutritivas, mas também inclui sugestões sobre como viver um verdadeiro estilo de vida mediterrâneo, tornando-se uma das principais escolhas de Rumsey.

'Isso leva em consideração a ideia de que a saúde não é apenas sobre o que comemos e quanto fazemos exercícios', diz ela, 'é também sobre como controlar o estresse e incorporar alimentos e atividades mais agradáveis ​​em nosso dia.'

onzede 12Giada's Feel Good FoodGiada De Laurentiis amazon.com$ 32,00 COMPRE AGORA

'Um antigo, mas um goodie,' este livro de receitas do fenômeno Food Network Giada de Laurentiis é um must-have da estante. Savage adora equilibrar sabor e saúde, ao mesmo tempo em que usa uma 'mistura de ingredientes invejável'.

Um bom exemplo? 'O embrulho de ovo, couve e tomate, que combina tortilhas de trigo integral ricas em carboidratos complexos com ovos embalados em proteínas, gordura saudável de homus, e muita fibra de couve e tomate ', diz Savage.

12de 12JerusalémYotam Ottolenghi, Sami Taamimi amazon.com$ 19,96 COMPRE AGORA

“Essas receitas inspiradoras podem parecer intimidantes no início, mas, na verdade, estão cheias de ingredientes que você pode encontrar na loja local”, diz Iu. Além disso, apenas folhear as páginas é como fazer uma viagem ao Mediterrâneo, graças ao objetivo claro de Ottolenghi de 'capturar e trazer à tona a história da cultura e da culinária por meio do sabor', diz Iu.

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